Šaltai marinuoti agurkai yra neabejotinai lengviausias būdas juos nuimti. Tačiau ne viskas yra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Net tokiu paprastu atveju yra gudrybių ir niuansų. Pradedant nuo tinkamų daržovių ir baigiant tyriausio vandens paieškomis, visa tai reikalauja patirties ir įgūdžių, tačiau jei viskas bus padaryta teisingai, rezultatas tikrai pateisins jūsų pastangas ir sugaištą laiką.
Agurkų parinkimas ir paruošimas marinavimui
Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamus agurkus. Jie turėtų būti su spuogomis, nes lygūs laikomi salotomis ir netinka.
Geriausias variantas būtų auginti savo sode, tačiau jei neturite vasarnamio, tuomet galite juos nusipirkti turguje ar prekybos centre. Tas pats ir su žalumynais - parduodami paruošti žalumynų rinkiniai.
Svarbu! Jei naudojate vidutinio dydžio daržoves (apie 10 cm ilgio), tada kitą dieną jos yra paruoštos valgyti.
Prieš pradėdami, turite viską nuplauti. Po to, kai jums reikia užpildyti agurkus šaltu vandeniu ir palikti juos tokius 2 valandas.Ši procedūra yra būtina, kad jie sugertų šiek tiek vandens, todėl jie bus traškūs ir turės šviežią išvaizdą.
Svarbu! Sūdyti agurkai turi būti laikomi šaldytuve arba rūsyje, kitaip dėl pagreitėjusio fermentacijos jie labai greitai sugestų.
Kaip sūdyti agurkus keptuvėje šaltu būdu
Be abejo, populiariausias užkandis žiemą bus lengvai sūdyti agurkai. Taip yra dėl to, kad jų paruošimas iš viso nėra našta, o skonio ir naudos negalima palyginti su jokiu kitu užkandžiu.
Norėdami paruošti sūrymą, turite druskos jau šaltu virintu vandeniu ir sumaišykite, kol druska ištirps.
45–60 minučių
juodųjų serbentų lapai
1-2 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
- Paimkite 3 l talpos puodą, apačioje padėkite pusę žalumynų ir supjaustykite česnaką dideliais gabalėliais.
- Įdėkite daržoves į keptuvę.
- Juose nukirpti patarimai, tai prisideda prie geresnio sūdymo.
- Geriau, kai šios rūšies marinuoti agurkai yra vienodo dydžio, tada bus galima visus vaisius sūdyti tuo pačiu metu.
- Po to, kai visi agurkai išdėstyti keptuvėje, būtina juos užpilti sūrymu.
- Sūrymas turi būti įpilamas filtruojant per sietą, nes druska kartais turi mažų akmenukų.
- Jei skysčių nepakanka, kad jie būtų visiškai uždengti sūrymu, praskieskite kitą porciją.
- Iš viršaus uždarykite antrąją žalumynų pusę, kurią mes palikome.
- Puodą uždengiame agurkais ir žolelėmis rankšluosčiu ir paliekame ant stalo iki vakaro.
- Vakare reikia uždaryti keptuvę dangčiu ir perkelti į šaldytuvą.
Savybės laikyti agurkus
Sūdyti agurkai turi būti laikomi šaldytuve ir nelaikomi per daug, kad jie nevirstų nuo lengvai sūdytų iki labai sūdytų. Valgydami juos į keptuvę galite pridėti naujų.
Taigi tą patį sūrymą galima naudoti iki 2 savaičių, po kurio jums jau reikės paruošti naują sūrymą.
Papildomi patarimai
O dabar pasidalinsime su jumis keliais patarimais ir patarimais:
- kad daržovės neprarastų savo spalvos, į sūrymą įpilkite 50 g degtinės;
- geriau pasirinkti mažus agurkus, o ne pjaustyti didelius, kad jie greičiau marinuotųsi ir neprarastų traškumo;
- nitratai yra vaisiaus galiukuose, jie turi būti nupjauti;
- Kad agurkai būtų traškūs, galite pridėti riekelę ąžuolo žievės.
Ar žinai Agurkai laikomi dietingiausiomis daržovėmis, nes juos sudaro 95% vandens, kurio augimo metu vyksta speciali ir sudėtinga valymo sistema.
Dėl savo virimo paprastumo ir naudingų savybių šis užkandis puikiai tiks prie bet kurio stalo.