Namų ruošiniai visada yra daug skanesni nei pirktiniai. Siūlome susipažinti su keliais paprastais, tačiau tuo pat metu populiariais receptais, kurie leis jums pasigaminti skanių, o svarbiausia, natūralių pomidorų žiemai.

Žaliųjų pomidorų nauda ir žala

Prieš nuspręsdami kepti neprinokusius pomidorus ar ne, turite žinoti, kokias teigiamas ir neigiamas puses turi šios daržovės. Pomidorų naudą lemia jų sudėtis, turinti skirtingus vitaminus, mineralus ir rūgštis. Be to, daržovė turi ir kitų teigiamų savybių:

• Tai daro įtaką svarbiems organizmo procesams ir padeda pašalinti nepageidaujamus organų pokyčius;
• likopenas apsaugo nuo miokardo funkcionavimo sutrikimų, taip pat apsunkina neoplazmų vystymąsi;
• serotoninas reguliuoja nervinių procesų veikimą ir padeda pagerinti nuotaiką.

Svarbu! Ne prinokę pomidorai turi solanino - medžiagos, kuri gali padaryti didelę žalą kūnui ir netgi sukelti mirtį.

Be to, pomidorai turi neigiamas savybes:

• daugybės alergenų buvimas;
• pavojingas inkstų, širdies problemoms;
• piktnaudžiavimas sukelia mieguistumą, kvėpavimo nepakankamumą ir galvos skausmą;
• kraujo sudėties pažeidimas;
• juos draudžiama vartoti nėščioms ir žindančioms motinoms.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Konservavimo skonis ir trukmė priklauso nuo pomidorų veislės. Geriausiai konservuoti laikomos sūdymo veislės, kuriose yra daugiau cukraus. Jie turi tankų žievelę ir minkštimą, užauga iki vidutinio dydžio. Cukrus suteikia reikiamą aplinką pieno rūgšties bakterijoms, kitaip vaisiai bus padengti pelėsiais.

Kaip gaminti žalius statinius pomidorus

Siūlome jums susipažinti su keliais pomidorų konservavimo receptais, kad dėl to jie pasirodytų kaip statinės.

Į kibirą

Mes siūlome jums susipažinti su keliais receptais, kaip gaminti barelį pomidorus iš kibiro.

1 receptas

Norėdami marinuoti 10 litrų kibire, jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 3 kg;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• čili pipirai - 1 vnt .;
• česnakai - 1 galva;
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Virimo procesas yra toks:

1. Daržovės plaunamos po vėsiu tekančiu vandeniu.
2. Visi prieskoniai klojami ant kibiro dugno, pipirai supjaustomi gabalėliais.
3. Sūrymas paruošiamas ištirpinant druską 5 l vandens.
4. Jis pilamas į indą, kuriame yra pomidorai.
5. Ant viršaus uždedamas medžio ratas, prispaustas ir uždengiamas servetėle.
6. Palikite 3 dienas kambario temperatūroje, kad prasidėtų fermentacijos procesas, tada išvalykite vėsioje vietoje.

Vaizdo įrašas: marinuoti statinės pomidorai

2 receptas

Pagal šį receptą reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 3 kg;
• druska - 2 šaukštai .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• aspirinas - 12 tablečių;
• lauro lapai - 10 vnt .;
• česnakai - 1 galva;
• krienų lapai - 5 vnt .;
• pipirų žievelės - 15 vnt .;
• žalumynai ir vyšnių lapai.

Virimo procesas:

1. Serbentų lapai dedami į vandenį, virinami 10 minučių ir išimami.
2. Įberiama druska ir cukrus ir maišoma, kol ištirps.
3. Kai vanduo atvės, įpilkite garstyčių.
4. Krienai supjaustomi ir dedami ant indo dugno kartu su kitomis žolelėmis ir česnako skiltelėmis.
5. Paskleiskite pomidorus ir likusius prieskonius.
6. Pomidorai užpilami sūrymu, įpilama aspirino, uždengiama ir dedama į vėsią vietą.
7. Galite pabandyti bent po dviejų savaičių.

Ar žinai Ilgą laiką pomidorai buvo laikomi nevalgomais ir veisiami dekoratyvinių augalų pavidalu. Amerikoje botanikos knygoje yra pasakojimas apie tai, kaip virėjas bandė apsinuodyti George'u Washingtonu šio produkto patiekalu.

Bankuose

Pomidorų kepimo mažuose induose receptai taip pat yra sėkmingi. Derindami skirtingus prieskonius galite sukurti tikrai unikalų skonį.

Vaizdo įrašas: sūdyti žali pomidorai

1 receptas

Apsvarstykite paprastą statinių pomidorų receptą į 2 litrų stiklainį.

Ingredientai

• pomidorai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 40 g;
• krienų lapai - 3 vnt .;
• serbentų lapai - 5 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• krapai - 2 skėčiai;
• pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Daržovės išvalomos nuo kotelių ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu.
2. Česnakai nulupami.
3. Lapeliai, krienai ir krapai nuplaunami ir nuplaunami nuo vandens pertekliaus.
4. Stiklainis yra sterilizuotas ir užpildytas žolelėmis ir puse porcijos pomidorų.
5. Į viršų su česnakais, pipirais ir žolelėmis bei likusiais pomidorais.
6. Pabaigoje įpilkite krienų ir krapų.
7. Druska praskiedžiama vandeniu ir indas užpildomas gautu tirpalu.
8. Tara uždengiama plastikiniu dangčiu ir laikoma vėsioje vietoje.

2 receptas

Antrasis receptas bus acto priedas. Kepant reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 3 kg;
• žalumynai - 200 g;
• česnakai - 1 galva;
• svogūnai - 100 g;
• vanduo - 3 l;
• druska - 40 g;
• cukrus - 180 g;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai - 5 vnt .;
• augalinis aliejus - 60 ml.

Virimo procesas:

1. Iš anksto nuplauti žalumynai, česnakai ir aliejus dedami apačioje.
2. Viršuje su pomidorais ir smulkintais svogūnais.
3. Marinatas paruošiamas iš visų likusių komponentų, išskyrus actą.
4. Įdėkite į ugnį ir po virinimo įpilkite acto ir užpildykite bankus.
5. Talpyklos sterilizuojamos 25 minutes.
6. Uždarykite dangčius ir susukite.

Svarbu! Norėdami sūdyti, pomidorai turėtų būti be paraudimų ir rudų fragmentų.

Keptuvėje

Siūlome susipažinti su įdarytų 3 litrų pomidorų receptu.

Vaizdo įrašas: statinės žalieji pomidorai

1 receptas

Ingredientai

• vanduo - 350 ml;
• cukrus - 70 g;
• actas 9% - 30 g;
• druska - 10 g;
• žolelės ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Ant pomidorų daromi gabalai, į kuriuos įdedami anksčiau susmulkinti česnako gabaliukai.
2. Pomidorai dedami į keptuvę.
3. Atskirame inde sumaišomas cukrus, druska ir kiti komponentai. Vandenį užvirkite ir ant jo užpilkite pomidorus.
4. Produktas gali būti suvartotas maždaug po savaitės.

Ar žinai Pomidorai botanikoje yra žymimi kaip daugiasluoksnės uogos. Šiandien pasaulyje yra 10 tūkstančių jų veislių.

2 receptas

Šaltas žaliųjų pomidorų sūdymas padeda išsaugoti vitaminus ir neprarasti daržovių elastingumo.

3 litrų stiklainio ingredientai:

• pomidorai - 3 kg;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• druska - 6 šaukštai. šaukštai;
• pipirai - 18 ankščių;
• česnakai ir žolelės pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Keptuvės apačioje įdėkite česnaką, pomidorus su mažomis skylutėmis.
2. Į viršų su žolelėmis ir prieskoniais, pipirus ir česnakus supjaustome mažais gabalėliais.
3. Sūrymas paruošiamas iš vandens ir druskos.
4. Po to, kai jis verda, jie supila pomidorus.

Vaizdo įrašas: šaltai marinuoti žalieji pomidorai

Saugojimo ypatybės

Norėdami kuo ilgiau mėgautis ruošinių šviežumu, turite žinoti, kaip tinkamai juos laikyti.

1. Ideali laikymo temperatūra yra +1 ... + 6 ºС.
2. Esant priespaudai, rekomenduojama pakloti švarų medvilninį audinį, baltą.
3. Kai atsiranda pelėsis, jis turi būti pašalintas.

Naudingi maisto gaminimo patarimai

Norėdami, kad ruošiniai būtų tobuli, turite atsižvelgti į šiuos niuansus:

• pomidorai imami be pažeidimų ir paraudimo;
• indas iš anksto apdorotas verdančiu vandeniu;
• prieš konservavimą pomidorai 6 valandas mirkomi vandenyje su ištirpintu druska;
• kad pomidorai geriau fermentuotųsi, juos rekomenduojama supjaustyti gabalėliais.
• Nesijaudinkite dėl druskos pertekliaus, pomidorai užtruks tiek, kiek reikia.

Kaip matyti iš visų aukščiau pateiktų dalykų, namuose nėra sunku gaminti pomidorus, kurie skonis panašūs į statinę. Svarbiausia yra noras patikti sau ir artimiesiems. Nepaprastas apetitas!