Bulvės yra labai populiarus produktas, skirtas įvairiausiems šalutiniams patiekalams ir surenkamiems patiekalams gaminti prie kasdienio ir net šventinio stalo. Jį galima virti, kepti ir kepti. Troškintos bulvės su grybais, mėsa ir kai kuriais kitais komponentais pelnytai laikomos vienais maistingiausių ir skaniausių patiekalų rūšių. Geriausi receptai ir patarimai, kaip juos paruošti - skaitykite šiame straipsnyje.
Ingrediento paruošimas
Parengiamųjų priemonių ypatybės daugiausia priklauso nuo pasirinktų produktų, kurie turi būti švieži ir švarūs. Šis reikalavimas taikomas tiek daržovėms (bulvėms, morkoms, svogūnams), tiek mėsos komponentui ar grybams. Pasirinkę pastarąją, nusipirkite geriausiai žinomas sezonines veisles, tačiau jei žiemą norėjote troškintos bulvės su grybais, tuomet paprasčiausias būdas yra nusipirkti grybų parduotuvėje. Juos labai lengva nulupti ant skrybėlės, o papildomas pranašumas bus greitas gaminimas ir patrauklus subtilus skonis, kuris patinka daugeliui žmonių.
Ar žinai Grybai mūsų planetoje egzistavo ilgai prieš mus. Mokslininkų dėka buvo įmanoma nustatyti, kad seniausi tokių augalų liekanos yra daugiau nei 400 milijonų metų senumo ir kartu su paparčiais jie pelnytai laikomi seniausiais Žemės gyventojais.
Kaip virti troškintas bulves su grybais
Bulvių troškinimo su grybais receptų yra daugybė, nes viskas priklauso nuo to, ar jūsų virtuvėje yra papildomų produktų. Galite kepti klasikinį patiekalą keptuvėje su minimaliais ingredientais arba naudoti lėtą viryklę, pridėdami mėsos komponentą prie daržovių rinkinio. Be to, tam tikras poveikis paruošto maisto skoniui turės grybų išvaizdą, kai jie bus naudojami: pavyzdžiui, džiovinti yra kvapnesni, tačiau užšaldyti gali pasirodyti pernelyg drėgni ir ne taip kvapūs. Norėdami pasirinkti tinkamiausią recepto variantą, verta apsvarstyti keletą galimų.
Klasika - keptuvėje
450 minučių
grybai (galite imti voveraites ar grybus)
150 g
druska, pipirai, saldieji pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves ir svogūnus, taip pat anksčiau išvirtus grybus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei jie buvo užšaldyti, atšildykite reikiamą kiekį ir supjaustykite mažais griežinėliais.
- Nuluptas morkas ir svogūnus supjaustykite į vidutinius kubelius, perkelkite į įkaitintą keptuvę, suteptą saulėgrąžų aliejumi ir lengvai apkepkite iš visų pusių.
- Sudėkite grybus į prikaistuvį ar troškintuvą, sudėkite į juos pakepintus svogūnus ir morkas ir viską lengvai patroškinkite.
- Nuluptas bulves supjaustykite dideliais kubeliais ir sumaišykite su likusiais jau troškintais ingredientais.
- Įpilkite šiek tiek vandens (jis neturėtų šiek tiek pasiekti bulvės paviršiaus) ir, kai tik daržovės suminkštės, patiekalą pasūdykite. Maltų juodųjų pipirų galima dėti arba ne savo nuožiūra, tačiau nedidelis jų kiekis nepakenks skoniui.
Norėdami gauti papildomo aromato ir patrauklesnės gatavo patiekalo išvaizdos, arčiau jo paruošimo pabaigos, galite pridėti šiek tiek saldžiųjų pipirų, anksčiau supjaustytų kubeliais. Tiesa, tai daugiau rekomendacija nei privalomas reikalavimas.
Svarbu! Troškintos bulvės su grybais geriausiai patiekiamos iškart po virimo. Šildomas patiekalas nėra toks skanus ir aromatingas.
Į puodą orkaitėje
390–100 minučių
bulves
5 vnt. (vidutinis)
grybai (pievagrybiai)
10 vnt
Maistinė vertė 100 g:
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais (maždaug 1 cm).
Morkas ir pastarnokus nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir supilkite į bulves. Pastarnoko šaknis patiekalui suteikia šiek tiek saldumo.
Grybus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais (vieną didelį pievagrybį galima supjaustyti į 4 dalis), o po to į bendrą indą sudėkite į likusius produktus.
Druskos ir pipirų visus ingredientus gerai išmaišykite.
Paruoštą puodų sienas sutepkite augaliniu aliejumi ir gautą mišinį paskleiskite į juos. Į kiekvieną puodą įpilkite šiek tiek švaraus virinto vandens, kad jis šiek tiek apsemtų supjaustytą maistą.
Gerai įkaitinkite orkaitę (iki + 180 ° C) ir įdėkite užpildytus puodus į ją 60–80 minučių. Po virimo patiekalas iškart paruošiamas patiekti.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais (maždaug 1 cm).
Morkas ir pastarnokus nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir supilkite į bulves. Pastarnoko šaknis patiekalui suteikia šiek tiek saldumo.
Grybus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais (vieną didelį pievagrybį galima supjaustyti į 4 dalis), o po to į bendrą indą sudėkite į likusius produktus.
Druskos ir pipirų visus ingredientus gerai išmaišykite.
Paruoštą puodų sienas sutepkite augaliniu aliejumi ir gautą mišinį paskleiskite į juos. Į kiekvieną puodą įpilkite šiek tiek švaraus virinto vandens, kad jis šiek tiek apsemtų supjaustytą maistą.
Gerai įkaitinkite orkaitę (iki + 180 ° C) ir įdėkite užpildytus puodus į ją 60–80 minučių. Po virimo patiekalas iškart paruošiamas patiekti.Vaizdo įrašo receptas
Šis paprastas ir prieinamas receptas bus puikus sprendimas renkantis dienos meniu, o norėdami padidinti jo maistinę vertę ir skonį, į patiekalo komponentų sąrašą galite įtraukti mėsą ar bet kurias kitas daržoves.
Keptuvėje
3-480 minučių
grybai (pievagrybiai ar kiti)
250 g
daržovių ar sviesto
100 g
Maistinė vertė 100 g:
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Grybus nuplaukite (pievagrybių kepurę galite nušluostyti drėgna švaria šluoste) ir supjaustykite taip pat dideliais gabalėliais.
- Nuimkite bulves iš odos, nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais (kurių kraštinė yra 1 cm).
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, gerai įkaitinkite, tada pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos ir supilkite į jį bulves. Kai tik jis šiek tiek sušyla, verta mišinį keletą kartų maišyti.
- Į keptuvę supilkite grybus, druską ir įpilkite šiek tiek vandens.
- Uždarykite indą dangčiu ir troškinkite bulves, kol virti ant silpnos ugnies (paprastai tai trunka apie 40 minučių).
- Pasibaigus nurodytam laikui, vėl sumaišykite keptuvės turinį ir sudėkite indą į plokšteles. Tai gali veikti kaip garnyras arba kaip savarankiškas priedas prie paprasto stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Prieš pjaustant likusius recepto ingredientus, svogūną geriau pjaustyti taip, kad iš jo išeitų kartumas. Bulvės, priešingai, turėtų būti supjaustytos gale, užkertant kelią jos juodinimui lauke.
Lėtoje viryklėje su mėsa
5-650-60 minučių
kvietiniai miltai
1 valgomasis šaukštas. šaukštas
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
druska, pipirai, žalumynai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Riebalus supjaustykite mažais kubeliais ir perkelkite į multikookerio dubenį, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi.
Pasirinkite įrenginyje „Kepimo“ režimą ir, kol riebalai verdami, supjaustytą nupjaustytą jautienos mėsą supjaustykite stambiais kubeliais, o paruoštas morkas supjaustykite šiek tiek mažesnėmis dalimis.
Į dubenį supilkite griežinėliais pjaustytą puodą, sumaišykite ir palikite kepti su šonine, tuo pačiu svogūną supjaustydami į plonus žiedus.
Kai tik mėsa lengvai paruduos, į ją suberkite svogūnų žiedus ir šaukštą išsijotų miltų, tada viską gerai išmaišykite (su miltais paruošta bulvė išlaikys savo kubinę formą ir gatavame inde atrodys holistiškiau).
Nuplaukite ir nulupkite grybų dangtelius, supjaustykite juos į savavališkus gabalus (nebūtinai tokio paties dydžio).
Smulkiai supjaustykite čili pipirą ir kartu su grybais supilkite į mėsą, viską gerai išmaišydami.
Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, į dubenį supilkite pomidorų pastą ir vėl viską gerai išmaišykite.
Bulves nulupkite, supjaustykite kauliukais (kurių kraštinė yra 1–1,5 cm) ir, kai tik pasibaigs mėsos ir grybų komponento kepimo programa, perkelkite į likusius produktus.
Druska, pipirai, užpilkite šiek tiek vandens ir pridėkite pjaustytų žolelių, kad pagerėtų troškintų bulvių skonio savybės.
Dar kartą viską gerai išmaišykite ir, uždarę dangtį, palikite troškintis 20 minučių, prieš tai nustatydami reikiamą prietaiso virimo režimą. Būdingas garso signalas informuos jus apie proceso pabaigą.
Riebalus supjaustykite mažais kubeliais ir perkelkite į multikookerio dubenį, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi.
Pasirinkite įrenginyje „Kepimo“ režimą ir, kol riebalai verdami, supjaustytą nupjaustytą jautienos mėsą supjaustykite stambiais kubeliais, o paruoštas morkas supjaustykite šiek tiek mažesnėmis dalimis.
Į dubenį supilkite griežinėliais pjaustytą puodą, sumaišykite ir palikite kepti su šonine, tuo pačiu svogūną supjaustydami į plonus žiedus.
Kai tik mėsa lengvai paruduos, į ją suberkite svogūnų žiedus ir šaukštą išsijotų miltų, tada viską gerai išmaišykite (su miltais paruošta bulvė išlaikys savo kubinę formą ir gatavame inde atrodys holistiškiau).
Nuplaukite ir nulupkite grybų dangtelius, supjaustykite juos į savavališkus gabalus (nebūtinai tokio paties dydžio).
Smulkiai supjaustykite čili pipirą ir kartu su grybais supilkite į mėsą, viską gerai išmaišydami.
Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, į dubenį supilkite pomidorų pastą ir vėl viską gerai išmaišykite.
Bulves nulupkite, supjaustykite kauliukais (kurių kraštinė yra 1–1,5 cm) ir, kai tik pasibaigs mėsos ir grybų komponento kepimo programa, perkelkite į likusius produktus.
Druska, pipirai, užpilkite šiek tiek vandens ir pridėkite pjaustytų žolelių, kad pagerėtų troškintų bulvių skonio savybės.
Dar kartą viską gerai išmaišykite ir, uždarę dangtį, palikite troškintis 20 minučių, prieš tai nustatydami reikiamą prietaiso virimo režimą. Būdingas garso signalas informuos jus apie proceso pabaigą.Vaizdo įrašo receptas
Gatavas patiekalas turėtų būti patiekiamas kartu su tiršta grietine, pagardinant ją krapų krapais.
Ar žinai Bulvių atsiradimas šiuolaikinės Rusijos teritorijoje yra susijęs su Petro I vardu, kuris XVII amžiuje iš Olandijos atsiuntė pirmąjį gumbų maišą. Bulves reikėjo padalyti tarp provincijų ir užsiimti didelio masto auginimu, tačiau iki XVIII amžiaus pirmosios pusės daržovės nebuvo plačiai naudojamos.
Su džiovintais grybais
380–100 minučių
bulvė (jauna)
6 vnt
džiovinti grybai
7 vnt (didelis)
Maistinė vertė 100 g:
- Nulupkite jaunas bulves kieta virtuvės kempinės puse, pašalindami nešvarumus.
- Užpilkite virintu vandeniu ant grybų, išdėstytų puode, nusausinkite su grybais ir palikite 15–20 minučių, kad išbrinktų po uždarytu dangčiu.
- Druską ir virkite grybus ant silpnos ugnies 20-30 minučių.
- Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus.
- Svogūnus susmulkinkite pusžiedžiais, supilkite ant bulvių ir palikite virti ant silpnos ugnies 5–10 minučių, kad svogūno dalys taptų minkštos.
- Grybus išimkite iš vandens, dangtelius supjaustykite į keletą dalių ir supilkite į keptuvę. Troškinkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes uždarydami dangtį, periodiškai į keptuvę įpildami grybų vandens. Kai tik bulvės tampa minkštos, belieka įpilti į ją iš anksto susmulkintų česnakų, pagal skonį druskos ir pipirų.
- Virimo pabaigoje smulkiai supjaustykite žalumynus ir supilkite į keptuvę, vėl sumaišykite visus ingredientus ir palikite indą po uždarytu dangčiu, kad jis būtų geriau prisotintas žalumynų ir grybų kvapo.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas ne tik kaip pagrindinis patiekalas, bet ir kaip priedas prie mėsos.
Su šaldytais grybais
460 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Bulves nulupkite ir nuplaukite, o tada daržoves supjaustykite stambiais griežinėliais.
Susmulkinkite nuluptus svogūnus ir morkas, pakepinkite juos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus keptuvėje arba daugialypiame inde.
Į mišinį suberkite pjaustytas bulves, viską sumaišykite ir palikite šiek tiek troškintis.
Beveik iš karto galite užpilti griežinėliais supjaustytus grybus, tačiau geriau, kad daržovės būtų virti 5 minutes be jų.
Pridėję pievagrybių ar bet kokių kitų grybų, nustatykite daugiafunkcį viryklę į 50 minučių troškinimo režimą, į bulves įpilkite du stiklinius vandens ir uždarykite prietaiso dangtį (patiekalas kepamas keptuvėje tuo pačiu metu).
5 minutes, kol bulvės bus paruoštos, patiekalą pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite smulkintais žolelėmis ir grūstu česnaku, kad sustiprintumėte malonų aromatą ir daržovių skonį padarytumėte pikantiškesnį.
Bulves nulupkite ir nuplaukite, o tada daržoves supjaustykite stambiais griežinėliais.
Susmulkinkite nuluptus svogūnus ir morkas, pakepinkite juos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus keptuvėje arba daugialypiame inde.
Į mišinį suberkite pjaustytas bulves, viską sumaišykite ir palikite šiek tiek troškintis.
Beveik iš karto galite užpilti griežinėliais supjaustytus grybus, tačiau geriau, kad daržovės būtų virti 5 minutes be jų.
Pridėję pievagrybių ar bet kokių kitų grybų, nustatykite daugiafunkcį viryklę į 50 minučių troškinimo režimą, į bulves įpilkite du stiklinius vandens ir uždarykite prietaiso dangtį (patiekalas kepamas keptuvėje tuo pačiu metu).
5 minutes, kol bulvės bus paruoštos, patiekalą pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite smulkintais žolelėmis ir grūstu česnaku, kad sustiprintumėte malonų aromatą ir daržovių skonį padarytumėte pikantiškesnį.Kaip ir ankstesniais atvejais, troškintas bulves geriau patiekti karštas, nes atvėsus jos praranda aromatines skonio savybes.
Troškintų bulvių su grybais virimo receptų yra tikrai daug, ir jūs galite pasirinkti tiek paprasčiausius, tiek prieinamiausius variantus, tiek sudėtingesnius, turinčius daug ingredientų. Bet kokiu atveju, norint užšaldyti ir išdžiovinti grybus sezono metu, reikia mėgautis mėgstamais garnyrais, kuriuose galima dalyvauti ištisus metus.
