Daugelis „tylios medžioklės“ gerbėjų renkasi tik garsiausias ir vertingiausias valgomų grybų rūšis, todėl jie dažnai praeina pro rusus. Tačiau vienas iš labiausiai paplitusių šios šeimos atstovų yra Valui grybas. Jo botaninis aprašymas, naudingos savybės ir žala, taip pat jo naudojimo kulinarijoje ir medicinoje ypatybės yra išvardyti toliau straipsnyje.
Grybų aprašymas
Botaninis Valuya pavadinimas yra Russula foetens. Tai priklauso russulai šeimai, tačiau daugelis grybų rinkėjų nenori to imti į savo krepšį. Daugybėje nuotraukų galite pastebėti specifines vaisiaus kūno išorines savybes, o grybelio skonio savybių ir jo augimo vietos aprašymas pateiktas žemiau.
Kaip tai atrodo
Vertę galima vadinti skirtingai - kulbikas, tvartas, kiaulė, gobis, kumštelis, grybas-placun. Visi jie atsirado dėl išorinių specifinių savybių, būdingų šiai agarų rūšiai.
Ar žinai Esant saulės spinduliams, grybo dangtelyje gaminamas vitaminas D, kuris vaisiaus kūnui suteikia tamsesnę spalvą.
Botaninis vertya aprašymas:
- Vaisiaus kūno kojelė yra cilindro formos. Jos aukštis yra 5–15 cm, o skersmuo - apie 3,5 cm.
- Masyvios skrybėlės storis yra apie 5 cm. Jaunuose egzemplioriuose ji turi pusrutulio formą ir palaipsniui auga net su amžiumi ir tampa tarsi lėkštutė, kurios skersmuo yra iki 14 cm. Grybų kepurėlės kraštai tvirtai priglunda prie jos kojos.
- Apatinė kulbiko dalis yra nudažyta šviesiai geltona spalva. Kepurė yra slidi, centre yra nedidelė įduba ir turi šviesiai rudą atspalvį.
- Ant apatinio grybelio viršutinio paviršiaus yra ilgos kreminės arba gelsvos spalvos plokštelės. Jie visą laiką išskiria skaidrų skystį, palikdami tam tikras dėmeles ant stiebo.
- Veislės minkštimas yra tankus ir trapus, baltas arba kreminės spalvos. Nuo sąlyčio su oru ribinė sritis greitai tamsėja.
Kur auga
Valui galima rasti mišriame ir spygliuočių miške. Rusijoje jis renkamas Kaukaze, vakarinėje Sibiro dalyje, taip pat Tolimuosiuose Rytuose. Kulbiksai taip pat paplitę visoje Šiaurės Amerikoje ir Eurazijoje. Šie grybai gali augti didelėmis grupėmis ant drėgno dirvožemio pavėsingoje vietoje, ypač ąžuolų, beržų ir pušų papėdėje.
Svarbu! Derliaus nuėmimo derliaus derlius gali būti nuimamas nuo liepos iki spalio vidurio, tačiau vaismedžio pikas būna rugpjūtį.
Ar galiu valgyti?
Valui priklauso sąlygiškai valgomų grybų kategorijai ir jį galima valgyti tik kruopščiai iškepus. Neapdorotas kulbiko minkštimas turi karčią, deginantį skonį, kuris gali sukelti pykinimą. Vaisiaus kūnas išskiria aštrų nemalonų kvapą, kuris primena sunokusį aliejų. Prieš terminį apdorojimą Valui mirkyti ilgą laiką, kad būtų pašalintas neigiamas grybo skonis.
Veislės ir dvigubai
Kaip ir daugelis kitų grybų, tvarte yra keletas dvigubų. Savo išvaizda jie yra panašūs į vertingumą ir daugeliu atvejų yra valgomi, tačiau kai kurie egzemplioriai gali padaryti didelę žalą žmogaus organizmui.
Trumpas tvartų grybų aprašymas pateiktas žemiau:
- Russula bufetas. Turi plokščią skrybėlę, kurios paviršius nudažytas žalsvai gelsva spalva. Grybo koja yra balta ir lygi. Ši rūšis tinkama vartoti žmonėms, auga lapuočių ir spygliuočių miškuose visoje Europoje.
- Russula migdolų. Šios valgomosios rūšies bruožas yra specifinis kartaus vaisiaus kūno minkštimo skonis ir būdingas migdolų skonis. Migdolinę russulą galite rasti lapuočių miškuose.
- Russula morse. Apatiniame šio grybo dangtelio paviršiuje yra geltonos plokštelės, kurių kraštai nudažyti purpurine spalva. Ši rūšis paplitusi lapuočių ir spygliuočių miškuose. Rusvos minkštimas yra valgomas ir išsiskiria būdingu migdolų skoniu.
- Netikras Valui (gebeloma arba krienų grybas). Priklauso nuodingiems grybams ir auga drėgnuose miškuose nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Gebelomos koja yra sustorėjusi šalia pagrindo, o jos paviršiuje yra mažos skalės. Plataus ir plokščio dangtelio centrinėje dalyje matomas nedidelis gumbas. Vaisiaus kūnas yra tamsiai geltonos arba rudos spalvos, o supjaustytas minkštimas skleidžia aštrų krienų kvapą.
Auga
Valui dažnai pasitaiko miškuose, tačiau, jei pageidaujama, kiekvienas sodininkas gali savarankiškai jį auginti savo sodyboje. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia nusipirkti šio grybelio grybą specializuotoje parduotuvėje ir pasodinti ją bet kokių medžių papėdėje.
Svarbu! Pradinio vertingo derliaus tūris yra 350–500 g / m², vėliau šis rodiklis padidėja iki 3,5–4,5 kg / m².
Laipsniui sodinti naudojamas žingsnis po žingsnio algoritmas:
- Kaskite aplink medį, šalia kurio bus pasodinti grybai. Atlaisvinkite jo paviršių, pašalindami didelius žemės klodus.
- Kasti nedidelę skylę, kurios gylis ir skersmuo yra apie 5-15 cm.
- Tolygiai paskirstykite grybą per įdubos paviršių.
- Lygiomis dalimis sumaišykite sodo dirvą su humusu. Apibarstykite grybą gautu maistinių medžiagų mišiniu.
- Iškrovimo vietoje užpilkite šiltu vandeniu, išleisdami apie 10 litrų skysčio 1 m².
- Užpildykite įdubą į viršų likusiu sodo dirvožemiu. Rankomis lengvai išlyginkite žemę.
Pasodinus grybieną, jam nebereikia papildomos priežiūros - valui nepretenzinga auginimo sąlygoms, todėl jis sėkmingai auga be laistymo.
Grybus galima skinti pavasarį ir rudenį, o grybiena duos vaisių tol, kol šalia bus medis, kuriame jie yra.
Grybų nauda
Tinkamai paruoštos vertybės gali ne tik patikti maloniu skoniu, bet ir atnešti nemažą naudą jo kūnui.
Ar žinai Grybelio augimo greitis yra didžiausias. Jis įtrauktas į Gineso rekordų knygą, nes kas 2 minutes jis auga po 1 cm.
- Pagrindinės teigiamos bulių savybės yra išvardytos žemiau:
- sudėtyje yra baltymų, reikalingų visų žmogaus kūno ląstelių struktūrai;
- praturtina organizmą vitaminais ir mineralais;
- gerina širdies veiklą;
- normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
- stimuliuoja medžiagų apykaitą;
- neleidžia augti piktybiniams navikams;
- stiprina imuninę sistemą;
- valo toksinų ir toksinų kūną;
- yra minimalus kalorijų kiekis.
Virimo programa
Valui negalima valgyti žalio - jo minkštimas turi kartaus skonio ir aštrų kvapą. Bet šiuos grybus galima sūdyti ir troškinti pridedant įvairių prieskonių, taip pat virti juos pagal receptą ir naudoti kaip pirmąjį patiekalų, salotų, mėsos ir daržovių troškinių, pyrago gaminių ingredientą.
Svarbu! Neįmanoma išdžiovinti ir užšaldyti šviežio valui - gatavas produktas pasirodo kartaus gali sukelti sunkų organizmo apsinuodijimą.
Žemiau pateikiami kiaulių grybų naudojimo maisto ruošimui ypatumai:
- prieš virimą vaisių kūnas išvalomas nuo šiukšlių, nuimkite karčią odą ant skrybėlės;
- norint neutralizuoti kartumą, grybai 2–3 dienas mirkomi šaltame vandenyje, keičiant skystį 2 kartus per dieną;
- rekomenduojama pasiimti tik vertos skrybėles, nes kojų struktūra yra porėtesnė ir jas dažnai veikia parazitai;
- maistui geriausiai tinka jauni egzemplioriai - jų minkštimas yra tankesnis ir nėra tokio kartaus skonio;
- jums reikia virti valui 40-50 minučių, panardinant juos į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį;
- marinuoti kiaules žiemai, jie virinami 20 minučių, perpilami į indą su karštu marinatu iš vandens, acto ir prieskonių, po to virinama dar 20 minučių ir sudedami į sterilizuotus stiklainius;
- grybų ikrams gaminti, valui virti, kol išvirti, sumalti mėsmale ar trintuvu kartu su svogūnais ir prieskoniais, o paskui troškinti po dangčiu apie 15 minučių.
Naudojimas medicinoje
Valui nenaudojamas oficialiojoje medicinoje ir kosmetologijoje, nes jo poveikis žmogaus organizmui nėra visiškai suprantamas. Neapdorotas kiaulienos minkštimas skrandyje blogai suskaidomas, todėl liaudies medicinoje jie vartoja tik šio grybelio alkoholinę tinktūrą. Šis vaistas yra naudojamas kompresams, kurie palengvina galūnių tirpimą ir skausmą nuo lumbago.
Grybų pavojus
Vartodamas šviežią maistą, žmogus turi rimtą virškinimo sutrikimą, kurį lydi pykinimas ir vėmimas, skausmingi pilvo spazmai, todėl produktą galite valgyti tik kruopščiai kepdami, o absoliučios jo vartojimo kontraindikacijos yra:
- vaikai iki 12 metų;
- nėštumas ir žindymas;
- kepenų ir skrandžio ligos;
- inkstų liga
- individualus produkto netoleravimas.
Svirno minkštimas gali absorbuoti nuodingas medžiagas, todėl grybai turi būti skinami ekologiškai švariose vietose, esančiose atokiau nuo greitkelių ir pramonės įmonių.
Ar žinai Vienas didžiausių grybų buvo rastas 1985 metais Viskonsine (JAV) - jo svoris buvo apie 140 kg!
Valui neatrodo labai patraukliai ir jis turi specifinį skonį, tačiau tinkamai paruošus jis gali tapti aštriu įvairių patiekalų ingredientu. Naudojant straipsnyje pateiktą informaciją, galima lengvai atskirti gobšą nuo kitų rūšių grybų, naudoti jį gaminant maistą ir net auginti savarankiškai.