Paprastasis violetinis (lat. Lepista nuda) yra gana didelis grybas iš Ryadovkov šeimos. Priklauso „Talker“ genčiai. Žemiau pateiktame straipsnyje rasite šio tipo aprašymą, taikymą ir savybes.

Kur auga purpurinis grybas ir kaip atrodo grybas

Irklavimas paprastai auga grupėmis švelnaus klimato šiauriniame pusrutulyje. Jų galima rasti giraites su įvairiais medžiais. Tačiau daugiausia vyrauja eglių, skroblių, pušų ir eglių miškuose. Augimo pagrindas yra spygliuočių ir lapuočių humusas. Dažniausiai jų galima rasti atvirose miško vietose. Rečiau pušynų ir eglių miškuose, griovyje, kelių šone prie miško, žemės sklype šalia krūmų krūmų ar šiaudų.

Grybas turi griežtą skrybėlę. Iš pradžių ji turi visiškai purpurinę spalvą, tada tampa nuobodu purpurine, sumaišyta su ruda. Jos skersmuo yra nuo 6 iki 20 cm, forma gali būti lygi arba šiek tiek išgaubta su nelygiais kraštais. Įrašai dažnai būna platūs ir ploni. Jų spalva taip pat keičiasi iš purpurinės į nuobodu violetinę. Ryadovka turi rausvos sporos miltelius.

Koja turi cilindro formą, o pagrindas tampa storesnis. Visuose šios rūšies atstovuose ji yra lygi, pluoštinė ir lygi. Jo aukštis yra nuo 4 iki 10 cm, o storis - nuo 1,2 iki 3 cm, minkštimas yra šviesiai violetinės spalvos, tankus ir mėsingas.

Valgomasis arba ne purpurinis irklavimas

Grybelis yra valgomas, tačiau kai kurie šaltiniai jį laiko sąlygiškai valgomu. Nes jei valgysite žalią, gali kilti skrandžio problemų. Todėl tikrai turėtumėte jį virti 15-25 minutes. Tada būtinai nusausinkite vandenį, kuriame jie buvo virinami. Virimas taip pat pašalina nemalonius kvapus ir skonį.

Cheminė sudėtis

Cheminė sudėtis apima daug naudingų medžiagų.

Kalorijų irklavimas yra labai žemas (22 kcal). 100 g produkto:

• baltymai - 3 g;
• riebalai - 0,3 g;
• angliavandeniai - 3,26 g;
• pelenai - 0,8 g;
• maistinės skaidulos - 1 g;
• vanduo - 91,4 g.

Naudingos grybo savybės

• Irklavimas naudingai veikia kūną:
• Pašalina toksinus.
• Padeda nuovargis.
• Gerina kraujotaką organizme.
• Jis turi priešuždegiminių savybių.
• Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
• Stabilizuoja kraujospūdį.
• Normalizuoja kraujo tekėjimą į smegenis.

Virimo programa

Grybas įgijo populiarumą gaminant maistą. Dėl jo taikymo yra daugybė receptų. Jį galima virti, kepti, marinuoti, džiovinti, dėti į įvairius patiekalus. Šviežius grybus galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Šaldytas ar sūdytas jis laikomas ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Džiovinti ir konservuoti grybai gali būti laikomi ilgiau nei metus.

Svarbu! Prieš kepant, reikia irkluoti virti 10-20 minučių.

Keptų grybų receptas:

1. Po virimo atvėsinkite ir nusausinkite.
2. Vienu sluoksniu dėkite į keptuvę su karštu aliejumi.
3. Jums reikia virti ant silpnos ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišant.
4. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal savo skonį ir kepkite keletą minučių ant silpnos ugnies. Jei norite, pridėkite svogūną ir česnaką.

Kepti grybai gali būti patiekiami ant stalo kaip savarankiškas patiekalas arba kartu su garnyru.

Grybus galima sūdyti karštą ir šaltą. Po karšto sūdymo jie gali būti naudojami kaip maistas po 7 dienų, o atvėsus - ne anksčiau kaip po 30 dienų.

Šaltojo sūdymo paruošimas:

1. Sterilizuokite indą verdančiu vandeniu.
2. Įdėkite į jį mirkydami paruoštus grybus.
3. Pabarstykite druska ir prieskoniais.
4. Uždarykite dangtį.
5. Uždėkite jungą ant dangčio.
6. Įdėkite į šaldytuvą.

Svarbu! Kad virimo metu grybas netaptų tamsia spalva, įpilkite 1 g citrinos rūgšties.

Karštą sūdymą galima paruošti taip:

1. Sterilizuokite indą.
2. Užvirkite marinatą su prieskoniais.
3. Jame virkite grybus 15–20 minučių.
4. Perkelkite juos į paruoštą dubenį su sūrymu.
5. Susukite dangčius.

Vaizdo įrašas: sūrumo eilutės purpurinės

Naudojimas medicinoje

Grybas turi ypatingų savybių, todėl jis aktyviai naudojamas medicinoje.

• Iš to jie daro:
• antibiotikai, kovojantys su tuberkulioze;
• vaistai diabetui gydyti;
• liaudies receptuose darykite tinktūras odos ligoms gydyti;
• kinų medicinoje pridedamas prie vaisto nuo gimdos kaklelio ir kiaušidžių vėžio moterims.

Galima žala grybeliui

Gretose naudingų medžiagų yra daug daugiau nei žalos. Bet juos galima supainioti su dvigubais, kurie yra nevalgomi.

Tarp jų gali būti:

1. Voratinklis balta-violetinė. Jis skiriasi tuo, kad jo plokštelės yra užmaskuotos voratinklyje ir yra pelėsio kvapas. Voratinklio spalva yra alyvinė-sidabrinė su alyviniu atspalviu.
2. Voratinklis. Būdingas skirtumas yra geltonas minkštimas su nemaloniu kvapu.
3. Mikėnai gryni. Jis yra miniatiūrinio dydžio, nemalonaus kvapo, šviesiai pilkos spalvos.

Violetinė eilutė turi subtilų aromatą, primenantį anyžių.

Neigiamos savybės gali pasireikšti tik tais atvejais:

• netinkamas virimas;
• individuali netolerancija
• per didelis naudojimas.

Iš eilės galite gaminti skanius ir sveikus patiekalus. Svarbiausia kruopščiai kreiptis į grybų rinkimą ir perdirbimą.