Nuo neatmenamų laikų kepalai buvo laikomi vertingu produktu, kuris žiemą buvo auginamas statinėse. Ant karališkojo stalo ir visų rūšių vaišių būtinai būdavo miško dovanų, o pasninko metu grybas būdavo gerbiamas kaip vienas pagrindinių patiekalų. Krūtis yra neįprasta, kad slavų kilmė yra kilusi iš žodžio „krūtis“, reiškiančio „pluoštą“. Iš tiesų, jei miške rasite vieną grybą, tikrai rasite net visą jo šeimą. Apie tai, kokie grybai yra valgomi, kada ir kur juos rinkti, sužinosite iš šio straipsnio.

Krūtinė ir jos rūšys

Krūtis yra valgomasis grybas, turintis plačią, lytinę, šiek tiek drėgną skrybėlę.. Išoriškai ją galima supainioti su russula, tačiau ji turi keletą skiriamųjų bruožų. Pirma, jo skrybėlė yra piltuvo formos, tanki ir svari. Su pertrauka iš jos išsiskiria baltos sultys, kurios akimirksniu pagelsta. Dangtelio skersmuo yra nuo 3 iki 20 cm, cilindrinė lygi koja siekia 2–10 cm aukštį (kuo senesnė, tuo didesnė), o jo storis atitinkamai gali būti 1–5 cm. tikras (lat. Lactárius résimus).

Priklausomai nuo regiono, jis vadinamas „baltu“, „šlapiu“, „žaliu“. Grybelio oda yra gleivėta ir drėgna, pilkšva arba kreminė. Visų rūšių grybai turi būdingą grybų kvapą, pagal kuriuos juos galima atpažinti iš tolo.. Minkštimas yra tankus ir mėsingas, o plokštelės yra storos ir plačios. "Suaugusiems" egzemplioriams koja pamažu tampa tuščiavidurė.

Ar žinai Krūtyje yra didelis kiekis vitaminų, o baltymų kiekis 100 g „priekyje“ jautienos. Dėl diuretikų savybių ir galimybės aktyviai pašalinti toksinus iš organizmo, šios rūšies vaistą rekomenduoja vartoti dietologai.

Kiek gamtos sukūrė krūtų įvairovę? Yra keletas grybų rūšių, kurių pagrindinis skirtumas yra vaisingumas - nuo 1 iki 4. Dabartinis geismas priklauso aukščiausiajai kategorijai, tačiau kai kurių rūšių geriau nenaudoti.

Prie valgomosios krūties priskiriama:

Išvardytos populiariausios rūšys, tačiau jų taip pat yra - mėlynojo, ąžuolo, raudonai rudojo, pakraščio ir kt.

Kada ir kur pradeda augti krūtys

Tikra krūtinė sukuria mikorizę su beržu. Dažniau šią įvairovę galima rasti miškuose su senais beržynais, liepomis, drebulėmis, tuopomis. Jos augimo sritis apima šiaurinius Rusijos, Ukrainos, Baltarusijos Respublikos regionus. Jis taip pat platinamas Rusijos Federacijos vidurinėje zonoje, Čeliabinsko ir Kaliningrado srityse, Vidurio ir pietų Volgos srityje, Urale, Sibire.

Jis neauga tankiai, bet sudaro grupes, kuriose puikų derlių galima skinti iš vienos šeimos. Šiauriniuose regionuose derliaus sezonas yra liepa - rugsėjis, o pietiniuose rajonuose - rugpjūtis - rugsėjis.

Patyrę grybų rinkėjai žino, kad grybus reikia vežti į jaunas giraites su beržais, tuopomis ir drebulėmis.. Norėdami rasti vaisinius kūnus, turite ieškoti po žalumynų ir adatų kilimu, po kuriuo jie "slepiasi". Smuikininkas mieliau auga šalia bukų, o drebulės grybą galima rasti drebulės ir tuopų medynuose. Juodieji porūšiai „Mėgsta“ mišrius ir spygliuočių miškus; dažnai auga plynėse ir pakelėse. Vakarų Europoje krūtys taip pat pasitaiko mažesniais kiekiais ir nėra vartojamos kaip maisto produktas.

Kokioje temperatūroje jie auga

Laikoma, kad priimtiniausia temperatūra vaisiui pradėti yra +8 ... + 10 ° C virš žemės. Daugelio rūšių grybai vengia per daug pelkėtų ar, priešingai, per sausų vietų, rinkdamiesi vidutiniškai sausas vietas. Geriausia grybų eiti po ilgo lietaus, nes po lietaus vaisių kūneliai greitai suyra. Esant stipriai dirvožemio drėgmei, grybai sudygsta per kelias dienas.

Ar žinai Kažkada pagal populiarų įsitikinimą metų derlius buvo nustatytas „grybams“. Jei per Apreiškimą lietus lijo, laukite gausaus grybų sezono, o jei šalnos „sugrįžo“ - pasėlius pievagrybiuose.

Kiek jie auga po lietaus

Grybelio gyvenimo ciklas prasideda nuo sporų sudygimo ir baigiasi visišku suirimu.. Pirmiausia sporos patenka į drėgną dirvą (atsižvelgiant į aukščiau minėtą temperatūrą). Tada iš sporos atsiranda grybiena. Žiemą jos veikla sustoja, bet kai tik gamtoje susiformuoja palankūs veiksniai, grybiena vėl pradės vystytis.

Tokiu atveju tarp grybienos gijų susidaro gabalėliai, iš kurių išauga vaisinis kūnas - grybelis. Laikotarpis nuo augimo pradžios iki biologinio irimo trunka vidutiniškai dvi savaites, pats grybienos vystymasis gali trukti ilgus metus. Paprastai krūtis pradeda bręsti ir maksimalų dydį pasiekia šeštą dieną, tik skrybėlė auga toliau.

Krūtis priklauso lėtai augančioms grybams, todėl po šiltų, pūkuotų kritulių dienos metu ji pasiekia 1,5–3 mm aukštį. Greitai „nuplėšus“ šį grybą neleidžia tankus ir svarus kūnas. Krūtis galima sekti praėjus 5–7 dienoms po lietaus, jos visiškai subręsta per 7–12 dienų. Vaisiaus kūno senėjimas ir jo prisotinimas toksinais atsiranda po 2 savaičių, todėl nerekomenduojama rinkti apaugusių krūtų.

Kada ir kur rinkti

Kaip minėta aukščiau Grybai mikorizę sukuria su lapuočiais medžiais, ypač teikdami pirmenybę beržui ir drebulėms. Sukūrę „sąjungą“ su medžiu, jie su juo keičiasi drėgme ir maistinėmis medžiagomis. Pirmasis kraštovaizdis, į kurį reikia atkreipti dėmesį renkant šiuos vaisius, yra seni beržynai ir mišrūs miškai.

Svarbu! Grybų pievagrybiams auginti reikia laiko, todėl vietoj jaunų miškų su plonais medžiais rinkitės senesnį sodinimą „tyliai medžioklei“.

Skirtingų rūšių vaisiams augimo vietos gali skirtis, tačiau visi jie mėgsta vidutiniškai drėgną paviršių. Grybų rinkėjai žino, kur gali pasirodyti grybai. Žindyvėms patinka „ilsėtis“ po trupinančių adatų sluoksniu, praėjusių metų lapais ar žolėje, todėl geriau apsiginkluoti ilga lazda. Tikra krūtinė „Parenka“ vidutiniškai lengvas vietas, kuriose yra tanki žolė ir krūmai. Tankios tamsios vėjo srovės, upių krantai ir ežerai nemėgsta aprašytų rūšių. Tarp palydovų dažnai randamos braškės ir paparčiai.

Juodieji porūšiai mieliau auga šviesiuose klimato juose su samanomis, žole ar lapų pakratomis. Ieškodami jų taip pat galite eiti į pakelės, takus, išvalymus. Geltona krūtinė lapuočių plantacijose nerasite, nes ji neatsiejama nuo eglės ir eglės. Ši rūšis mėgsta kalkingą dirvą, todėl ją dažnai galima rasti kalnuose.

Skirtingai nuo susijusių egzempliorių, geltonasis grybas yra atsparus žemai temperatūrai ir gali patikti grybų rinkėjams iki spalio mėnesio (net šiauriniuose regionuose). Pipirų krūtinė Beržų ir drebulės miškai „atrenka“ molio, bet gerai pralaidų drėgmę. Jam patinka vidutiniškai šiltos sąlygos, todėl jo tvarkaraštis yra vasaros vidurys arba pabaiga, vėlyvą rudenį jį retai galite rasti.

Ar žinai Kaustinis pipirinių grybų skonis Rusijoje buvo naudojamas vietoj prieskonių. Neapdoroti mėginiai buvo džiovinami, sumalami į miltelius ir dedami į indus kaip juodųjų pipirų analogas.

Aspeno grybaskaip rodo pavadinimas, rasite po drebulę, taip pat po gluosniu ir tuopomis. Ši rūšis mėgsta šilumą ir yra paplitusi pietiniuose Žemutinės Volgos regionuose. Turėtumėte pradėti jo ieškoti liepos mėnesį ir tęsti iki spalio.

Veisimas

Gruzdi yra populiarus, skanus ir sultingas grybas, žinomas dėl traškių savybių. Iš jo gaminami druskos, kepti, užšaldomi, dedami į įvairius patiekalus ir marinuoti. Remiantis savo maistine verte ir naudingomis savybėmis, kiekviena šeimininkė svajoja apie vaisių kūnus, augančius ne tik kažkur miške, bet tiesiai priešais savo akis, leisdama jiems bet kada mėgautis skoniu ir nustebinti svečius kvapniais šedevrais.. Žinomi austrių grybų ir pievagrybių auginimo būdai namuose, tačiau nedaug žino apie kepalo „sutramdymą“.

Jų auginimo principas yra grybienos klojimas specialiame iš anksto paruoštame substrate ir derlius, trunkantis vidutiniškai penkerius metus. Žinoma, bute negalima auginti grybų, šiuo atveju negali išsiversti be sodo sklypo, leidžianti sudaryti dirbtinai palankias sąlygas grybeliui augti. Grybienos sukūrimas ir pirmųjų kiaušidžių surinkimas užtruks apie metus. Šis metodas apima paruošto grybo pirkimą, tačiau jūs galite jį sukurti patys, tačiau šis metodas yra kruopštesnis ir sudėtingesnis.

Auginimui jums reikės:

• paruoštas, išplėtotas grybiena;
• jaunas lapuočių medis (beržas, tuopos, gluosniai, lazdynas);
• durpių turintis dirvožemis;
• pjuvenos ar šiaudai;
• kalkakmenis
• samanų gabalai, supjaustyti laukinėse krūtų buveinėse;
• nukritę lapai.

Norėdami paruošti pagrindą, paruoštas dirvožemis sumaišomas su virtomis pjuvenomis. Tada dirvožemyje padaromos skylės, kurių gylis yra 20 cm (šalia medžio šaknų sistemos), ir klojamas substratas. Grybiena yra išdėstyta viršuje, padengta plonu substrato sluoksniu. Masė užkemšama ir girdoma kalkių tirpalu. Šuliniai yra padengti kompostu iš lapų ir samanų. Palankiausi grybienos klojimo mėnesiai yra nuo gegužės iki rugsėjo.

Prieš daugelį metų žmonės atskleidė naudingas krūtų savybes ir unikalų skonį. Per šimtmečius šių vertingų grybų plitimas labai sumažėjo, todėl daugelis sodininkų ir grybų rinkėjų juos pradeda veisti namuose. Kartą išbandę patiekalą iš sultingo, traškio grybo, amžinai tapsite jo gerbėju, tačiau „medžioklės“ metu labai lengva suklupti ant klaidingų egzempliorių, todėl aprašytos taisyklės padės jums žengti „teisingu keliu“.