Gana dažnai imbiero ir krienų šaknys yra nustatomos ir laikomos tuo pačiu augalu. Abi kultūros priklauso žoliniams ir daugiamečiams augalams, tačiau priklauso skirtingoms šeimoms ir turi visiškai skirtingas savybes. Kokie yra pagrindiniai dviejų prieskonių skirtumai, o kuris iš jų yra naudingesnis - vėliau straipsnyje.
Ar imbieras yra krienų šaknis?
Norėdami teisingai atsakyti į klausimą: „Imbieras ir krienai yra tas pats augalas?“, Turėtumėte suprasti kiekvienos kultūros biologines savybes. Krienai yra žolinis daugiametis augalas, augantis šakniavaisio pavidalu, priklausantis kopūstų šeimai. Jis turi ilgą tiesų kamieną 1–1,5 m, didelius žalius pailgos formos lapus. Augalo taurelė yra maža, ne didesnė kaip 3 mm, žiedlapiai yra baltos spalvos, trumpi, iki 6 mm ilgio. Krienų vaisiai pateikiami išsipūtusių, maždaug 5 mm ilgio ankščių pavidalu.
Imbieras yra žolinių, daugiamečių imbierų šeimos augalų genties kultūra. Jis išsiskiria pavaldžių šaknų buvimu, kurie sudaro pluoštinę šaknų sistemą. Augalas turi vertikalų, užapvalintą stiebą, kurio vidus ne didesnis kaip 1 cm.Žalia masė vaizduojama paprastais, sveikais lapais su smailia viršūne. Imbierų vaisiai yra mažos sėklų dėžutės su trim lapais.Remdamiesi tuo, kas išdėstyta, galime daryti išvadą, kad imbieras ir krienai nėra tas pats augalas. Pirmasis priklauso grūdų kategorijai, nes turi vienaląsčių struktūrą, o antrasis - kryžiažiedžių, nes yra dviskiltis. Be to, kultūros auga visiškai skirtingai, vystosi, joms reikia skirtingų augimo sąlygų.
Svarbu! Vieninteliu šaknų panašumu galima laikyti jų plačiai naudojamą gaminimo srityje ir raugintą, neįprastą, aštrų skonį.
Koks skirtumas?
Skirtumas tarp imbiero ir krienų šaknies slypi ne tik išorinėse augalų savybėse, bet ir cheminėje sudėtyje, augimo sąlygose bei priežiūros ypatumuose.
Išvaizda
Norint atskirti imbierą nuo krienų paprasčiausia išvaizda. Imbierų lapai yra stačiai, o krienų garbanos į vidų turi mažiau elastingą struktūrą. Krienų krūmai savo išvaizda labiau primena kopūstų krūmus, imbieras yra žydintis augalas su smaigalio formos gėlėmis.Augalų šakniastiebiai turi nedidelį panašumą, tačiau yra skirtumas: krienų šaknis yra stora, mėsinga, o imbiero šaknis susideda iš apvalios formos, palmatais atskirtų fragmentų.
Kilmė
Imbierų gamykla į Europos šalis atkeliavo iš Pietų Azijos šalių viduramžiais. Tuo metu tai buvo puikus vaistas nuo maro prevencijos. Jis taip pat buvo plačiai naudojamas kaip prieskonis, vaistas nuo daugelio ligų. XVI amžiaus pradžioje. stebuklingoji šaknis buvo atvežta į Ameriką, kur ji greitai pasklido po visą teritoriją. Natūralus krienų diapazonas yra Europa, Sibiras ir Kaukazas, iš kur kultūra buvo atgabenta į Azijos ir Amerikos šalis.
Cheminė sudėtis
Abu augalai turi turtingą cheminę sudėtį, kurią apibūdina įvairūs vitaminai ir mineralai. Tarp bendrų naudingų šakniastiebių sudėtyje esančių komponentų galima išskirti daugybę eterinių aliejų, kurie jiems suteikia specifinį deginimo skonį ir aromatą.
Imbierą sudaro:
- B grupės vitaminai: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- askorbo rūgštis;
- Vitaminas E
- vitaminas K;
- makroelementai: kalis, kalcis, magnis, natris;
- mikroelementai: geležis, manganas, varis, selenas;
- mono- ir disacharidai;
- nepakeičiamos ir keičiamos aminorūgštys;
- riebalų rūgštys;
- organiniai junginiai: zingiberinai, seskviterpenai;
- kafelenas;
- cineolis;
- bisaboleno;
- borneolis;
- citralas.
Energinė vertė:
- baltymai - 1,8 g;
- riebalai - 0,8 g;
- angliavandeniai - 15,7 g.
Krienų cheminė sudėtis yra tokia:
- B grupės vitaminai: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- askorbo rūgštis;
- Vitaminas E
- vitaminas K;
- makroelementai: kalis, kalcis, silicis, magnis, natris, fosforas, siera;
- mikroelementai: aliuminis, boras, geležis, jodas, kobaltas, manganas, fluoras, chromas, cinkas;
- virškinami angliavandeniai: krakmolas ir dekstrinas;
- omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys.
Tuo pačiu metu šaknies energetinė vertė yra 59 kcal 100 g.
Ar žinai Krienai pasižymi išskirtiniu atsparumu šalčiui. Kai kurios jo veislės gali augti ir už poliarinio rato ribų.
BJU santykis yra toks:
- baltymai - 3,2 g;
- riebalai - 0,4 g;
- angliavandeniai - 10,5 g.
Augančios savybės
Krienai priklauso nepretenzingų augalų kategorijai, kurių auginimas nereikalauja pastangų. Augalas auga lengvose, puriose dirvose, pavyzdžiui, priemolio, černozemo ar smėlingo priemolio dirvožemyje. Pasėlius geriau sodinti ankstyvą pavasarį, vidutiniškai drėgnoje dirvoje, gerai apšviestoje, saulėtoje vietoje. Augalų priežiūra apima dirvožemio atsipalaidavimą ir reguliarų piktžolių išvalymą. Krienams nereikia reguliariai laistyti, tačiau, norint gauti gerą derlių, neleiskite per daug nudžiūti žemės.
Skirtingai nuo krienų, imbieras yra labiau kaprizinga kultūra, kuriai reikia skirti dėmesį ir įgyvendinti kai kuriuos žemės ūkio metodus. Augalas priklauso šilumos mylėtojų kategorijai, labiau mėgsta augti saulėtose, šiltose vietose, patikimai apsaugotas nuo skersvėjų ir šalto vėjo. Kad šakniastiebis būtų visiškai subrendęs, jam reikia mažiausiai aštuonių mėnesių, todėl atviroje žemėje jį galima auginti tik pietiniuose regionuose.
Svarbu! Šalto klimato regionuose imbieras dažnai auginamas namuose, ant palangės vakarinėje arba rytinėje pusėje.
Šiauriniuose regionuose augalas auginamas tik šiltnamyje. Imbieras turėtų būti maistingas, praturtintas mineralais, dirvožemis, kuris gerai praleidžia drėgmę ir orą. Visą auginimo sezoną kultūra yra reguliariai sudrėkinta, šeriama mineraliniais ir organiniais preparatais, jie yra apdorojami specialiais insekticidiniais ir fungicidiniais preparatais.Geriausias laikas krienams sodinti yra trečiasis balandžio dešimtmetis, tačiau gali būti sodinamas tiek vasarą, tiek rudenį.
Kur jie naudojami?
Apibūdinti produktai yra plačiai naudojami kulinarijoje, taip pat tradiciniai gydytojai įvairių negalavimų gydymui ir profilaktikai. Abi šakninės daržovės yra nuostabus aromatingas, skanus ir sveikas prieskonis, suteikiantis patiekalams aštrų aštraus skonio. Imbierų šaknys dažnai naudojamos kaip priedas prie arbatos. Krienų lapai laikomi nepakeičiamu konservavimo ir žiemos išsaugojimo komponentu. Augalams būdingos aukštos gydomosios savybės.
Imbieras turi žaizdų gijimą, stimuliuoja, stiprina bendrą, turi priešuždegiminį, antibakterinį, antiseptinį poveikį, skatina svorio metimą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Produktas veiksmingas peršalimo ligoms gydyti ir profilaktikai, palaikyti moterų ir vyrų sveikatą, normalizuoti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų darbą. Krienų šaknis naudojama kaip galingas virškinimo sistemos stimuliatorius, gerina apetitą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus.
Ar žinai Imbieras priklauso tų retų augalų kategorijai, kuriuose, net ir ilgai užšalus, gydomosios savybės nėra sunaikinamos. Todėl, norint laikyti, šaknis galima šaldyti šaldiklyje visai arba gabalėliais.
Šviežias produktas padeda esant reumatui, sąnarių ligoms, odos nušalimui. Jis turi ryškų diuretikų poveikį, jis naudojamas urolitiazei, cistitui ir podagrai gydyti. Be to, abu augalai turi kosmetinių savybių. Vandeniniai krienų užpilai padeda atsikratyti amžiaus dėmių ir strazdanų, pašalinti uždegimą ir spuogus. Imbierų pagrindu pagamintos kaukės atjaunina, valo, balina odą, pašalina riebų blizgesį ir apsaugo nuo priešlaikinių raukšlių.
Kuris augalas sveikesnis?
Imbierų ir krienų pranašumai yra dėl jų unikalios, daugialypės cheminės sudėties. Tačiau jei mes kalbame apie gydomąsias savybes, tada pirmavimas tarp dviejų kultūrų priklauso imbierui.
- Vidutinis ir kompetentingas imbiero šaknies priėmimas prisideda prie:
- imuninės sistemos stiprinimas;
- pagreitinti medžiagų apykaitos ir apykaitos procesus;
- virškinimo sistemos veikimo normalizavimas;
- kraujagyslių stiprinimas;
- „blogojo“ cholesterolio lygio sumažėjimas;
- smegenų veiklos suaktyvinimas;
- riebalų audinio deginimas;
- parazitų sunaikinimas žarnyne;
- uždegiminių procesų vystymosi slopinimas;
- skausmo sumažėjimas menstruacijų metu moterims;
- vyriškojo hormono testosterono gamyba;
- padidinti potenciją.
Svarbu! Didžiausią naudą iš imbiero ir krienų galite gauti tik tuo atveju, jei produktai vartojami dozavus ir tik pasitarus su gydytoju.
- Krienų poveikis žmogaus organizmui labiau susijęs su virškinimo sistemos ir virškinimo trakto veikimu:
- pagerina skrandžio judrumą;
- aktyvina sekrecinę funkciją;
- stimuliuoja žarnyną;
- pagreitina mainų procesus;
- padidina apetitą.