Pomidorų lupimas gali būti keletas priežasčių, taip pat būdų, kaip tai padaryti be didelių sunkumų. Mūsų straipsnis padės jums pasirinkti jums patogesnį metodą, tinkantį tikslams, kuriems norite naudoti pomidorus.
Kodėl nulupkite pomidorus?
Pirma priežastis, dėl kurios jums gali tekti nulupti pomidorus iš pomidorų, yra virti. Iš anksto nulupta sriuba, daržovių troškinys, padažas suteikia skonio ir estetinių savybių pranašumą. Jei paliksite žievelę, terminio apdorojimo metu ji atsiskirs nuo daržovių ir liks inde, susukdama į negražias ir griežtas spirales.
Antra priežastis - daržovių konservavimas žiemai. Tai apima pomidorų sulčių konservavimą ir užšalimą. Po užšalimo pomidoras nebeturi tokio pat elastingumo, todėl atšildytas pavidalas yra patogesnis, kai odelės nebėra.Trečioji pomidorų lupimo priežastis yra nitratų ir pesticidų buvimas jame. Jei pats auginote daržoves ar paėmėte jas iš draugų, produktas greičiausiai yra ekologiškas. Bet šiltnamio daržovės subręsta purškiant specialiomis medžiagomis.
Auginant augalus gamybos tikslais, dideliu mastu, be purškimo, naudojamos cheminės trąšos ir kenkėjų kontrolės priemonės. Visos šios medžiagos kaupiasi daugiausia daržovės odoje. Ypač daug nitratų tirštoje raudonai oranžinių veislių žievelėje.
Svarbu! Jei perpjaustėte nupirktą pomidorą per pusę ir viduje pamatėte storas ryškias venas, pomidorus padėkite valandai į vėsų vandenį. Po to jie gali būti suvartoti.
Pomidorų nulupimo būdai
Norėdami palengvinti pomidorų pašalinimą iš žievelės, mes nustatėme tris patogiausius metodus. Jie vienodai tinka šiek tiek neprinokusioms ir prinokusioms daržovėms. Greičiausias būdas - veikimas aukštos temperatūros mikrobangų krosnelėje. Bet ši parinktis ne visada veikia dėl technikos ypatumų. Nesvarbu, kokį metodą pasirinksite, turite greitai dirbti su aukšta temperatūra. Prokrastinacija lems tai, kad pomidoras praranda savo išvaizdą ir plinta.
Blanšavimas
Blanšavimui jums reikės peilio, puodelio, šaukšto su plyšiu, dubenio su ledo vandeniu.
Ar žinai Pomidoruose yra serotonino - laimės hormono, ir tiamino, kuris žmogaus organizme virsta serotoninu. Todėl šias daržoves galima drąsiai vadinti antidepresantais.
Veiksmų seka:
- Nuo peilio nuimkite standų šerdį.
- Kiekvienos daržovės pagrindas viršuje padarykite kryžiaus formos įpjovą.
- Pomidorus 10 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį.
- Tada tuo pačiu metu su šaukštu pjaustytu vaisiu nedelsdami perkelkite vaisius į šaltą vandenį.
- Pašalinkite daržoves ir, pradėdami nuo gabalų, nulupkite žievelę nuo minkštimo, laikydami kampą tarp peilio ašmenų ir nykščio.
Vaizdo įrašas: kaip nulupti pomidorus nuo blanšiavimo
Naudojant mikrobangų krosnelę
Jei turite mikrobangų krosnelę ir nenorite maišyti su puodais, šis metodas skirtas jums:
- Pomidorus nuplaukite vėsiu vandeniu ir nusausinkite.
- Kiekvieną pomidorą supjaustykite viršuje, o šonus - mažais gabaliukais.
- Išdėstykite daržoves ant didelės plokščios lėkštės ir padėkite į mikrobangų krosnelę.
- 30 sekundžių nustatykite šildymo režimą ir laukite rezultato.
Svarbu! Griežtai stebėkite laiką, kad pomidorai neišdegtų ir pradėtų sultis. Jei niekas nepadeda iš pirmo metodo, antrą kartą nedėkite pomidorų į mikrobangų krosnelę, išbandykite kitą metodą.
Valykite rankiniu būdu
Šis metodas tinka tik labai prinokusiems vaisiams. Jo pranašumas yra tai, kad išsaugomi visi daržovėje esantys naudingi vitaminai ir mineralai, nei termiškai apdorojant negali pasigirti.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus.
- Supjaustykite visus pomidorus į 4 dalis.
- Paimkite kiekvieną gabaliuką, užkabinkite aštriu peiliu ant žievelės krašto ir, neskubėdami, patraukite, nuimdami atvartą.
Vaizdo įrašas: kaip rankomis nulupti pomidorus
Ar galima valgyti nuluptus pomidorus?
Pomidorų žievelė yra tikras vitaminų sandėlis: jame yra daugiau naudingų medžiagų nei visoje daržovėje. Jei recepto nereikia lupti, galite jį valgyti. Bet atsižvelgiant į nitratų kiekį, prieš naudojimą pomidorus kruopščiai nuplaukite arba palikite šaltame vandenyje, tada visiškai nusausinkite (galite naudoti popierinį rankšluostį).
Žievelė yra naudinga žarnynui: ji yra gana tanki ir veikia ją kaip masažuoklis, priversdama būti geros formos. Dėl šios priežasties naudingi elementai, gaunami iš maisto, žarnyno sienelėse pasisavinami greičiau ir greičiau. Visi aukščiau aprašyti pomidorų valymo būdai yra vienodai geri, tačiau rankinis metodas pomidoras neliks sveikas. Išbandykite visas tris galimybes ir išsirinkite sau patogiausią.