Šiandien mes jums pasiūlysime keletą receptų, kaip paruošti papriką, kurioje yra daug vitaminų ir ji naudinga sveikatai. Apsvarstykite informaciją apie tai, kaip pasirinkti tinkamus vaisius, ir išsamius maisto ruošimo receptus.
Ar žinai Paprikų spalva taip pat rodo įvairią jų sudėtį. Žaliųjų vaisių medžiagos padeda kovoti su cholesteroliu, raudonos konkuruoja su citrusiniais vaisiais dėl vitamino C, o geltonos, kaip ir morkos, daug su vitaminu A.
Kaip išsirinkti ir paruošti paprikas
Norėdami žiemą mėgautis sveikomis daržovėmis, galite jas išsaugoti.
Bet prieš tai turite tinkamai pasirinkti produktą ir jį paruošti:
- daržovės turėtų būti ne tik švarios, bet ir be puvimo ir trūkumų;
- Taip pat svarbus vaisių prinokimas - žalieji turi pikantiško skonio;
- vaisiai turėtų būti sultingi ir gražūs;
- Renkantis produktus įdarui, reikia naudoti storasienius, statinės formos vaisius. Tuo tikslu tokios veislės kaip „Moldovos dovana“, „Auksinis stebuklas“, „Bogatyras“, „Atlantas“ ir kitos;
- Nedidelius vaisius, sveriančius apie 30–50 g, derliaus nuėmimui nesunku. Tai veislės „Gnomik“, „Chanterelle“, „Valentine“ ir kitos;
- konservavimui skiltelėmis pirmenybė teikiama didelėms daržovėms su mėsinga ir storomis sienomis. Tai yra veislės: Hercules, Golden Bast, Alligator, Mastodon ir kt .;
- vaisių paruošimas paprastai nurodomas recepte - jei pateikiamos konkrečios rekomendacijos, tuomet jų privalote laikytis.
Skaniausių konservuotų saldžiųjų pipirų receptai
Jei esate jauna namų šeimininkė, tada pradėkite nuo paprastų receptų, o jei jau turite patirties, naudokite receptus sunkiau.
Lengviausias receptas
Nuplaukite vaisius, nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius, didelius pavyzdžius į 6 dalis.
Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Paruoškite marinatą iš cukraus ir druskos, užvirę užpilkite actu.
Į verdantį sūrymą sudėkite pusę daržovių taip, kad jos būtų padengtos skysčiu. Virkite ne ilgiau kaip 8 minutes, kad nebūtų virškinami.
Nukelkite nuo ugnies ir perkelkite vaisius į paruoštus patiekalus. Nepilkite marinato, o stiklainius uždenkite virintais dangčiais.
Į sūrymą įdėkite 2 dalis vaisių ir pakartokite visa tai su 1 dalimi.
Supilkite visas skardines marinatu ir supilkite į vandens indą sterilizavimui. Troškinkite 5 minutes, traukite, susukite, įjunkite dangčius ir apvyniokite, kol atvės.
Nuplaukite vaisius, nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius, didelius pavyzdžius į 6 dalis.
Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Paruoškite marinatą iš cukraus ir druskos, užvirę užpilkite actu.
Į verdantį sūrymą sudėkite pusę daržovių taip, kad jos būtų padengtos skysčiu. Virkite ne ilgiau kaip 8 minutes, kad nebūtų virškinami.
Nukelkite nuo ugnies ir perkelkite vaisius į paruoštus patiekalus. Nepilkite marinato, o stiklainius uždenkite virintais dangčiais.
Į sūrymą įdėkite 2 dalis vaisių ir pakartokite visa tai su 1 dalimi.
Supilkite visas skardines marinatu ir supilkite į vandens indą sterilizavimui. Troškinkite 5 minutes, traukite, susukite, įjunkite dangčius ir apvyniokite, kol atvės.Vaizdo įrašo receptas
Į medaus įdarą
saulėgrąžų aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
prieskoniai su prieskoniais
6–7 žirniai
- Paruoškite sūrymą su vandeniu, druska, cukrumi, medumi ir prieskoniais. Po virinimo įpilkite acto.
- Nuplauti, nulupti ir supjaustyti skiltelėmis vaisiai supilami į verdantį sūrymą. Virinama ne ilgiau kaip 10 minučių.
- Daržoves sudėkite į sterilius stiklainius ir užpilkite marinatu. Uždenkite virintais dangčiais ir susukite. Uždėkite dangčius ir gerai apvyniokite.
Ar žinai Paprikos, kaip ir šokoladas, turi „laimės hormonus“.
Jokios sterilizacijos
rafinuotas augalinis aliejus
100 g
- Supjaustykite nuplautus ir nuluptus vaisius į ketvirčius.
- Puode paruoškite aliejaus ir acto mišinį, įpilkite cukraus ir užvirkite.
- Suberkite supjaustytas daržoves ir virkite apie 10–12 minučių.
- Užpildykite sterilius stiklainius daržovėmis ir užpilkite verdančiu įdaru.
- Uždenkite steriliais dangčiais. Kamščių ir įvyniojimų konservavimas.
Įdarui
1 skardinė iš 3 l
varpinė
apie 1,5 kg
krapai, salierai, bazilikai
ant šakos
druska
1 valgomasis šaukštas. l (be skaidrės)
- Iš grynų daržovių pašalinkite stiebus ir sėklas.
- Įmerkite keletą pipirų į verdantį vandenį ir virkite apie minutę.
- Vaisius, išleisdami iš jų vandenį, perpilkite į sterilizuotą karštą indą.
- Paruoškite marinatą iš 1,5 litro vandens, pridėdami druskos, cukraus, juodųjų, pipirų ir žolelių. Virkite apie 5 minutes.
- Į daržovių stiklainį supilkite actą, o po to verdantį sūrymą.
- Kamštiniai indai su steriliais dangčiais, apverskite ir apvyniokite.
Svarbu! Jei marinato neužteko užpildyti stiklainio viršuje, tuomet galite įpilti verdančio vandens.
Pomidorų sultyse
saulėgrąžų aliejus
1 puodelis
karšti pipirai
1 vnt (supjaustytas į mažus gabalėlius)
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vaisius į 6–8 dalis.
- Užvirinkite sultis ir suberkite į ją nuluptas ir tarkuotas morkas. Virkite 15 minučių.
- Į sultis įpilkite likusių komponentų ir išpilkite vaisius. Virinama po virimo 8-10 minučių.
- Supilkite į karštas skardines į sterilius stiklainius ir apvyniokite jas virintais dangčiais. Apvyniokite apverstas skardines ir palikite atvėsti.
Kepta
karšti pipirai
mažas gabalėlis
saulėgrąžų aliejus
kepti
- Nuplaukite ir nusausinkite sveikus vaisius. Ponytails palieka.
- Kepkite daržoves aliejuje iš visų pusių (uždenkite dangčiu).
- Vaisiai dedami į sterilius stiklainius, sumaišomi su smulkintu česnaku.
- Į indą, užpildytą daržovėmis, įpilkite druskos, cukraus ir acto. Viską užpilkite verdančiu vandeniu.
- Susukite ir apvyniokite.
Su baklažanais (1 receptas)
druska
1 valgomasis šaukštas. ant pipirų ir 2 šaukštai. ant baklažanų
- Nuplaukite nuplautą baklažaną mažais griežinėliais, pabarstykite druska ir leiskite pastovėti pusvalandį.
- Padažą supjaustykite pipirais.
- Iš baklažanų nusausinkite vandenį, taip pat nuplaukite ir pakepkite.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus česnaku.
- Pirmiausia sudėkite baklažanus (2 cm) į indą, tada pipirus (1 cm) ir šiek tiek padažo žolelių su česnaku. Laikykitės šios sekos, kol indas bus pilnas.
- Uždenkite skardines dangčiais ir padėkite į sterilizaciją. Virkite litro tarą 1 valandą, o 0,5 litro - maždaug 40 minučių.
- Prieš aušinimą apvyniokite gatavą konservavimą.
Su baklažanais (2 receptas)
saulėgrąžų aliejus
1 puodelis
- Supjaustykite daržoves pusžiedžiais (kiekvienas 0,5 cm). Pabarstykite druska baklažanai palikite 20-30 minučių ir tada, nusausinti skysčio, nuplaukite.
- Užvirkite pomidorų sultis su prieskoniais ir sviestu.
- Pamerkite vaisius į verdantį mišinį ir virkite maždaug 30 minučių ant silpnos ugnies, švelniai maišant.
- Paruoškite paruoštas salotas į sterilius indus ir susukite. Gerai apvyniokite ir palikite atvėsti.
Su svogūnais ir česnakais
maltų juodųjų pipirų
paragauti
saulėgrąžų aliejus (kepimui)
kaip reikia
- Pabarstykite vaisius apskritimais (0,5 cm) su maltais pipirais ir druska. Pakepkite keletą minučių.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepkite 5–7 minutes aliejuje.
- Pjaustykite pomidorus ir, juos nulupę, smulkiai supjaustykite arba susukite į mėsmalę.
- Pomidorų mišinį sumaišykite su svogūnais, druska ir virkite iki vientisos masės.
- Į sterilų indą pakaitomis sudėkite paprikų ir padažo sluoksnius. Uždenkite ir sterilizuokite 10–15 minučių.
- Užvyniokite gatavą ruošinį ir gerai apvyniokite. Palikite atvėsti.
Papildomi maisto gaminimo patarimai
Čia yra keletas patarimų, kurie bus naudingi jaunoms namų šeimininkėms konservuojant paprikas:
- Indų ir gaminių švara yra viena pagrindinių išsaugojimo taisyklių.
- Indai ir dangteliai yra sterilūs valandą, tada juos reikia vėl virti maždaug 5 minutes.
- Įdarui geriau imti plačius vaisius (statinėse), o lecho - daugiaspalvius ir storomis sienelėmis.
- Taip pat svarbu ne tik skonis, bet ir estetinė išvaizda, todėl imkitės įvairių spalvų vaisių.
- Tas pats pipirų sienelių storis garantuoja virimą vienu metu.
- Kai naudojate saulėgrąžų aliejų, geriau pasiimti rafinuotą parduotuvėje, o ne namuose. Paskutinis kartas ruošiniams suteikia nemalonų poskonį.
Tikimės, kad naudosite mūsų receptus ir jums ir jūsų šeimai jie patiks. Nepakartojamas apetitas ir skanūs ruošiniai!
