Šios geltonos ausys su saldžiu skoniu yra pažįstamos visiems nuo vaikystės. Kai kurie žmonės mano, kad kukurūzai priklauso ankštiniams augalams, kiti mano, kad tai daržovė. Ši kultūra nusipelno ypatingo dėmesio ir būtent ji bus aptariama.
Kas yra kukurūzai?
Iš tikrųjų, pagal nervų apibrėžimą, tai yra javų pasėlis, nors skirtingai nuo kitų giminaičių, jo stiebas nėra tuščias. Kalbant apie skonį, šie grūdai labiau primena krakmolingą daržovę, o konservuoti net kaip vaisiai ar uogos.
Joks kitas grūdų augalas negali pasigirti tokiu plačiai naudojamu gaminant maistą ir pramonėje, žemės ūkyje, kosmetologijoje. Nenuostabu, kad Chruščiovo laikais ji buvo vadinama „laukų karaliene“.
Ar žinai Naudingosios kukurūzų savybės išsaugomos net po virimo ir konservavimo metu.
Pagal savo sudėtį kukurūzai yra unikalus produktas, nes 100 g jų yra:
- Vitaminas C - 6,2 mg;
- Vitaminas B9 - 20 mcg;
- vitaminas B5 - 0,75 mcg;
- Vitaminas B4 - 29,1 mg;
- Vitaminas PP - 1,66 mg;
- natris - 253 mg;
- kalis - 252 mg;
- fosforas - 92 mg;
- geležis - 0,55 mg.
Būdinga ir kilmė
Pirmą kartą „laukų karalienė“ pradėjo auginti gegužės ir actekų indėnų gentis daugiau nei prieš 7 tūkstančius metų, ir būtent ji padėjo jiems išgyventi. Jie netgi turėjo kukurūzų dievą Kukulkaną, kuris buvo laikomas šių civilizacijų globėju. Tuomet šie grūdai buvo vadinami „kukurūzais“, o pavadinimas išlikęs mūsų dienomis, nors jie naudojami rečiau.
Šis augalas yra žolingas ir aukštas (kartais iki 3 m), su storu stiebu ir gerai išvystyta pluoštiniu šaknų sistema. Lapai yra kieti ir dideli, iki 1 m ilgio.
Pagal žydėjimo vienkiemio su vyriškomis ir moteriškomis gėlėmis tipą. Patinai yra stiebo viršuje ir surenkami panikuose, o patelės - lapų ašyse, kur apdulkinant susidaro voratinkliai. Ant vienos ausies yra keli šimtai grūdų, tvirtai prigludusių vienas prie kito.
Yra daugybė rūšių kukurūzų, tačiau pagrindiniai yra septyni:Ar žinai Esame įpratę prie geltonų šio javų grūdų, tačiau jie vis tiek yra rudi, purpuriniai ir raudoni.
Naudingos kultūros savybės
Šio grūdų pranašumą lemia gausus maistinių medžiagų ir vitaminų pasirinkimas. Jis įtrauktas į daugelį dietų. Tai normalizuoja virškinamąjį traktą, atjaunina kūną, suaktyvina raumenų darbą.
Nepaisant to, kad jo grūdai yra saldūs, kukurūzus gali valgyti diabetikai, nutukę žmonės. Tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina medžiagų apykaitą, valo toksinus ir normalizuoja cholesterolio kiekį. Kukurūzų aliejus yra plačiai naudojamas kosmetologijoje, kuris yra įtrauktas į kaukių sudėtį.
Programos ypatybės
Ši kultūra yra beveik be atliekų, nes gali būti naudojamos visos jos dalys, išskyrus šaknis. Javai naudojami grūdai, kotelis susmulkinamas ir šeriamas galvijams, o kaimuose krosnys šildomos sausomis ausimis.
Gaminant maistą
Labiausiai mėgstamas daugelio kukurūzų žinovas yra virtos ausys, apibarstytos druska. Jis taip pat yra populiarus konservuotas ir įvairių skonių pūsti kukurūzai.
Salotos pagardintos kukurūzų aliejumi, blynai ir pudingai kepti iš miltų. Skanūs ir sveiki javai yra gaminami iš grūdų, tiek saldžių, tiek su mėsa ar daržovėmis. Krakmolas gaminamas iš kukurūzų branduolių.
Medicinoje
Šie grūdai buvo pritaikyti medicinoje. Kukurūzų stigmų nuoviras nuo seno buvo žinomas kaip choleretic agentas. Kukurūzai yra daugelio vaistų, skirtų kepenims, diabetui, pankreatitui, nutukimui, urolitiazei gydyti, dalis.
Svarbu! Kukurūzai sergantiems varikoze ir trombocitais, dietą reikės pašalinti iš dietos, nes šis produktas gali padidėti kraujo krešėjimas.
Parinkimo ir saugojimo ypatybės
Norėdami mėgautis skaniu patiekalu, turite žinoti, kaip išsirinkti tinkamą jauną ir sultingą ausį.
Čia yra keletas taisyklių:
- jums reikia nusipirkti rugpjūtį, nes būtent šį mėnesį prasideda javų nokinimo laikotarpis;
- grūdų spalva turėtų būti pieno arba šviesiai geltona;
- jei spustelėsite grūdus, išsiskirs balkšvas skystis;
- ausis neturėtų būti apsupta sausų lapų.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5771/image_7fh8f0VhsV9z9n6sQ0I0Nct.jpg)
Kukurūzus galima laikyti įvairiais būdais: džiovinti, užšaldyti, konservuoti. Džiovinus, geriausia laikyti palėpėje ar bet kurioje kitoje sausoje ir šiltoje vietoje. Grūdai netoleruoja drėgmės padidėjimo. Jis taip pat turi būti reguliariai vėdinamas.
Neapdorotus burbuolius galima laikyti šaldytuve maždaug savaitę, tačiau po trijų dienų jie praranda savo skonį. Tokiu būdu perdirbti grūdai laikomi ilgiau: sveikos ausys maždaug 20 minučių laikomos vandenyje su ledu pridedant 1 arbatinį šaukštelį. citrinos sulčių ir druskos viename litre vandens. Tada grūdai atskiriami, džiovinami ir laikomi sandariuose maišuose ne ilgiau kaip 3 savaites. Taip pat galite virti kukurūzus, atvėsinti ir užšaldyti tiesiogiai nesmulkintus.
Pagrindinės auginimo taisyklės
Auginti šį augalą visai nėra sunku. Tai nereikalauja priežiūros ir klimato sąlygų.
Čia yra pagrindinės jo auginimo taisyklės:
- nusileidimas atliekamas tik saulėtoje vietoje;
- žemė turėtų būti gerai tręšta, bet lengva ir be vandens sąstingio;
- kukurūzų pirmtakai gali būti pomidorai, agurkai, melionai;
- prieš sodinimą, dirvožemis turi būti gerai atlaisvintas;
- dirvožemio temperatūra turėtų būti bent + 12 ° C;
- sėklų įsiskverbimo gylis yra maždaug 7-10 cm;
- atstumas tarp augalų yra apie 40 cm, o tarp eilučių - 60.