Baškirų medus tradiciškai laikomas vienu iš kokybiškiausių ir kvapniausių bitininkystės produktų. Jis pasižymi ypatingomis skonio savybėmis, taip pat pasižymi dideliu maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų kiekiu. Šiame straipsnyje bus išsamiai išnagrinėta, kas ir kodėl produktas yra naudingas žmonių sveikatai, taip pat pagrindiniai jo skirtumai nuo Altajaus, Kubano ir kitų veislių.

Baškirų medaus aprašymas ir aprašymas

Baškirija laikoma tradicine bičių produktų gamybos zona. Iremelio kalnas ir apylinkės yra idealios bitėms veisti, taip pat aukštos kokybės medui gaminti. Tarp visų regione esančių augalų organizmų yra apie 300 rūšių, turinčių žolių, kurių dėka galima surinkti bičių produktus, išsiskiriančius ypatinga skonio įvairove. Be to, tik čia gyvena unikali vietinių bičių rūšis, jie garsėja dideliu produktyvumu, žiemos atsparumu, taip pat atsparumu daugeliui infekcijų.

Ar žinai Medus yra seniausias žmonių vartojamas maistas. Jis buvo iškastas ankstyvajame akmens amžiuje, maždaug prieš 15 tūkstančių metų.

Baškirų medus laikomas geriausiu pasaulyje ne tik dėl ypatingo mikroklimato regione. Aktyvios bitininkystės teritorija laikoma ekologiška teritorija, todėl joje nėra visų rūšių toksinų ir sunkiųjų metalų priemaišų. Taip pat verta paminėti, kad medus ir jo dariniai šiame regione kokybiškai skiriasi nuo analogų. Tai paaiškinama per šimtmečius trunkančia skraidymo priežiūros plėtros regione istorija, kuri Baškirijos meistrus pavertė tikrais savo srities profesionalais.

Svarbiausi produkto aprašymai:

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Dėl ypatingos bičių produktų derliaus nuėmimo vietų, jų sudėtis gali labai skirtis, tačiau vidutinio medaus sudėtyje yra:

• 21% vandens;
• 86% angliavandenių (maltozė, melicitozė, fruktozė, gliukozė, sacharozė);
• 1% mineralų;
• 3% baltymų, vitaminų, amino rūgščių ir dekstrinų.

Produkto kalorijų kiekis 100 g yra apie 300–330 kcal. Kaip ir kitų rūšių bičių produktai, baškirų medus savo sudėtyje turi didžiulį kiekį svarbių vitaminų ir kitų medžiagų.

Tarp jų, nepaisant veislės, nuolatiniai komponentai yra šie:

• vitaminai A, E, H, K, PP, B grupė, askorbo ir folio rūgštis;
• mikroelementai, tokie kaip kalis, geležis, jodas, manganas, siera, natris, magnis, selenas, kalcis, fosforas, kobaltas ir aliuminis;
• taninai;
• fitohormonai;
• taninai;
• eteriniai aliejai;
• cholinas;
• glikozidai;
• saponinai;
• alkaloidai.

Svarbu! Lengvoms medaus veislėms būdinga mažesnė kaloringumas, į tai reikia atsižvelgti, jei jis naudojamas cukrui pakeisti sudėtingame racione.

Baškirų medaus rūšys

Bashkiria bičių produktai išsiskiria visomis veislių veislėmis. Šiandien žinoma keliolika jų rūšių, gautų unikalių gamybos būdų ir gamybos būdų dėka. Tradiciškai produktas skirstomas į gėlių, liepų ir grikių.

Gėlė

Vienas vertingiausių ir geidžiamiausių yra gėlių medus. Be to, kad yra gana aromatingos ir turtingo skonio, jame yra koncentruota ir daugybė žmonėms naudingų medžiagų. Labiausiai paplitęs tarp jų yra ramunėlės. Baškirija yra tradicinis ramunėlių auginimo regionas, kuris čia aptinkamas tiek kultūrine, tiek laukine forma, todėl šį augalą dažnai galima rasti šalia daugumos bičių.

Ne mažiau paplitęs čiobrelių medus, kuris taip pat gana paplitęs tarp bitininkų. Egzotiškiausias yra medus iš baltos rožės, šio augalo nektaras yra ypač naudingas žmogaus sveikatai ir kvapui, todėl dažnai produkto žinovai yra pasirengę už jį duoti beveik bet kokius pinigus. Be to, jo akcentas gali būti laikomas turtingu aromatu ir maloniu baltu, kartais šiek tiek kreminiu atspalviu.

Liepų medis

Medus iš liepų žiedų nektaro yra tikrasis Baškirijos pasididžiavimas. Skirtingai nuo analogų, jis turi turtingesnį skonį ir aromatą. Tai leido produktą išpopuliarinti net tarp tų regionų, kurie geba savarankiškai prižiūrėti bitynus šalia liepų augalų. Baškirijos mikroklimatas leidžia liepoms ne tik aktyviai žydėti, bet ir aktyviau transformuoti bei kaupti audiniuose įvairias medžiagas. Tai suteikia liepų nektarui ypatingų savybių, kurios tiesiogiai praturtina ir išveda produktus.

Grikiai

Grikių medus yra mažiau populiarus šio produkto mėgėjams. Taip yra dėl gana specifinio skonio ir sodraus aromato, tačiau tai neturi įtakos jo naudingosioms savybėms. Be to, toks medus dažnai būna gana aštrus, todėl jis gali tiek sustiprinti, tiek nutraukti kitų maisto produktų skonio savybes. Pagrindinis jo bruožas yra didelis baltymų ir geležies kiekis, dėl kurio jis dažnai įgauna sodrią raudonai rudą spalvą.

Baškirijos medaus savybės

Baškirų medus garsėja daugybe naudingų savybių, kurios gali pagerinti kūno būklę įvairiais negalavimais ir užkirsti kelią daugelio ligų išsivystymui. Tačiau prieš pradedant naudoti tokį produktą, būtina susipažinti su galima jo kasdienio naudojimo rizika. Nuo to gali priklausyti viso organizmo būklė.

Ar žinai Pirmieji bičių aviliai atsirado VII - VIII a. Pr e. senovės Graikijos teritorijoje. Iki tol žmonės medų vartojo tik iš laukinių bičių. Nuo to laiko kilusi profesionalių imtynių istorija.

Kuo naudinga

Bitės teikia daug sveikų produktų, iš kurių vienas svarbiausių yra medus. Jo naudingos savybės buvo žinomos nuo antikos laikų, kurie saldų patiekalą pavertė universaliu vaistu. Visų pirma, tai yra bet kokio peršalimo ir SARS prevencija, nes tai padeda padidinti imunitetą. Tuo pačiu metu jis naudojamas ir kaip vidinio, ir išorinio vartojimo priemonė (nosies paruošimas).

Tai prisideda prie atkūrimo procesų aktyvavimo, taip pat pasižymi antimikrobinėmis savybėmis. Tai leidžia naudoti visų rūšių medaus tirpalus išorinių žaizdų, stomatito ir susijusių patologijų gydymui. Nepamirškite, kad medus sugeba atkurti nervų sistemą, jis pagerina emocinę būseną ir leidžia efektyviau susitvarkyti su įvairiais stresais.

• Remiantis medicinos duomenimis, periodiškai naudojant, produktas gali:
• išgydyti gastritą;
• įveikti prostatitą;
• pašalinti plaučių uždegimą ar bronchitą;
• pagerinti atmintį ir regėjimą.

Pastaraisiais metais medus vis dažniau naudojamas kosmetologijoje. Naudojant vietoje, jis skatina teigiamą poveikį odai, išlygina raukšles ir pašalina celiulitą. Dėl kaukių įvairovės galima pagerinti išorinio apvalkalo būklę, suteikti jai šilkinį atspalvį ir pašalinti sausumą bei riebų blizgesį.

Kontraindikacijos ir galima žala

Dažnai bičių produktai maisto ruošimui naudojami gana plačiai, jie ne tik pagerina patiekalų skonį, bet ir daro įtaką viso organizmo darbui. Šiuo atveju reikia atsiminti, kad ši medžiagų grupė yra gana koncentruota, todėl ją reikia vartoti atsargiai. Visų pirma, tai taikoma visiems alergiškiems žmonėms, kitaip yra didelė tikimybė, kad paūmės alerginės apraiškos.

Taip pat atsargiai medų reikia vartoti esant bet kokiems virškinimo ir skrandžio sutrikimams, kitaip jis gali sukelti virškinamojo trakto uždegimą. Tačiau jis draudžiamas jaunesniems nei 3 metų vaikams, nes jų virškinimas yra tik kūdikystėje, todėl jis gali nenuspėjamai reaguoti į pakankamai koncentruotas medžiagas.

Verta paminėti, kad neturėtumėte viršyti maksimalios medaus paros normos, kuri yra 3 šaukštai. šaukštai. Tai dažnai kamuoja nutukimas ir diabetas. Kitais atvejais produktas yra ne tik naudingas, bet ir svarbi maistinė medžiaga, kuri gali būti naudinga tik sveikatai.

Svarbu! Intensyvaus terminio apdorojimo metu bičių produktai akimirksniu praranda visas savo naudingas savybes, todėl jie neturėtų būti kaitinami aukštesnėje nei + 40 ° C temperatūroje.

Kaip vartoti ir nuo kokių ligų

Dažniausiai medicininiais tikslais medus naudojamas taip:

• pagerinti imunitetą 1 šaukštelis Produktas įpilamas į stiklinę šilto skysčio. Naudodami tokį tirpalą vieną kartą per dieną tuščiu skrandžiu, taip pat galite įveikti gastrito apraiškas;
• dėl nemigos Padės 1 šaukštelis medaus, praskiesto stikline šilto pieno. Taip pat receptas padės kaip atsikosėjimas, tokiu atveju jis vartojamas tuščiu skrandžiu 3 kartus per dieną;
• įveikti mažakraujystę padės 20 ml vandens, 30 g sorų sulčių ir 1 arbatinio šaukštelio medaus mišinys. Gerkite tirpalą tuščiu skrandžiu, 3–4 kartus per dieną, 30 minučių prieš valgį;
• nuo nugaros ir sąnarių skausmo užtepkite medaus kompresą. Jis paruošiamas remiantis 150 ml degtinės, 100 ml medaus ir 50 ml alavijo sulčių, mišinys naudojamas naktį, po to ryte nuplaunamas šiltu vandeniu.

Kaip atskirti tikrąjį medų

Medus yra gana populiarus, tačiau norint pagaminti produktą reikia daug darbo, todėl daugelis gamintojų bando jį skiesti pigesniais komponentais.

Norėdami atskirti kokybišką produktą nuo padirbto, turite:

• žiūrėkite į jo konsistenciją - jis turėtų būti tankus ir klampus. Perpylimas iš skardinės į skardinę turėtų lėtai nutekėti, susidarant kaskadoms;
• numatomas svoris - 0,5 kg produkto turėtų sverti apie 800 g, mažesnė masė rodo praskiedimą vandeniu;
• nustatykite jo tankį - vasarą jis turėtų būti storas, tankus, žiemą cukruotas;
• lašelis jodo lašinamas į vandens ir medaus tirpalą (1: 1) - jo spalvos pasikeitimas rodo priemaišas;
• šaukštelį produkto ištirpinkite stiklinėje vandens - nuosėdų atsiradimas rodo praskiedimą;
• įvertinti skonį - jis visada turi stiprų poskonį.

Laikymo sąlygos

Laikomi gana bičių produktai, reikalaujantys sulaikymo sąlygų. Jiems reikalingas ypatingas mikroklimatas, be kurio jų naudingosios savybės išdžiūsta, o maistinė vertė žymiai sumažėja.

Ar žinai Bortnichestvo Baškirijoje yra pavojingesnis nei kitose vietose. Taip yra dėl to, kad vietinės bitės yra ypač užburtos ir turi aštrų nuotaiką, todėl dažnai net kultūrinės bandos yra ypač agresyvios žmonių atžvilgiu.

Norėdami to išvengti, laikydami juos:

• stebėkite temperatūros režimą +4 ... + 20 ° С;
• stebėkite drėgmę laikymo vietoje, ji neturėtų viršyti 65%;
• naudokite tik stiklinius indus su sandariu dangčiu;
• venkite tiesioginių saulės spindulių;
• apsaugokite produktą nuo stipraus kvapo medžiagų (žuvies, prieskonių ir kt.).

Baškirų medus yra tikroji gamtos vertybė, kurią daugelis pamilo. Šiandien žinomos trys pagrindinės jo veislės - liepa, gėlė ir grikiai, pasižyminčios ne tik ypatingomis skonio savybėmis, bet ir sveikatai vertingomis medžiagomis. Tačiau, kad produktas būtų naudingas, jis turi būti tinkamai laikomas, tam reikės specialios temperatūros ir drėgmės.