Mėsos kiaulių veislės laikomos pelningiausiomis veisimui. Šie gyvūnai greitai auga, o jų mėsa pasižymi aukštesniais skonio ir kokybės rodikliais, palyginti su mėsa ir riebiomis veislėmis.

Mėsos veislių ypatybės

Skiriamieji mėsos atstovų bruožai:

• lengva kaukolė;
• pailgos, su aiškiai apibrėžtais raumenimis, kamienas;
• susiaurėjęs kryžkaulis ir ketera;
• pailgos galūnės;
• riebalinis sluoksnis yra tolygiai paskirstomas tarp raumenų skaidulų;
• pirmykštumas.

Mėsinių veislių kiaulės

Kiaulių padalijimas į mėsą ir mėsą neplautas veisles laikomas sąlygine, nes mėsos kokybė labiau priklauso nuo šių gyvūnų mitybos. Marmurinę mėsą galima gauti iš bet kurios veislės.

Skirtingų krypčių atstovai išsiskiria tokiais ženklais:

• išorė;
• raumenų padidėjimo greitis;
• mitybos ir priežiūros ypatybės.

Grynaveislių atstovų raumenys nebegali augti per 6 mėnesius. Nuo šio momento raumenų audinys pradeda pamažu pakeisti riebalinį sluoksnį.

Šių gyvūnų kūno priekis yra labai išsivystęs, tačiau tuo pat metu jis netenka kumpio. Uodega trumpa, susukta spirale.

Svarbu! Mėsos kiaulės, siunčiamos skerdimui 6 val–8 mėnesius po to, kai jie pasieks 70 kg ar daugiau. Jei tai padarysite vėliau, mėsos skonis bus daug blogesnis.

Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančias mėsinių kiaulių veisles ir jų savybes.

Duroc

Ši rūšis buvo veisiama sukryžminus Gvinėjos, Portugalijos ir Ispanijos kiaulių veisles, dėl kurių ji įgavo ryškiai rudą spalvą. Asmenys išsiskiria dideliu kūno sudėjimu. Nugara yra išlenkta. Kūno ilgis siekia 180–185 cm., Kojos ilgos, raumeningos. Galva maža, tvarkinga. Ausys yra didelės, sulenktos į priekį, o skiltys kabo žemyn į šonus.

Šernai, sulaukę 6 mėnesių, sveria 110 kg, moterys - 100 kg. Paršavedė veda 11–13 paršelių, sveriančių 1,2 kg. Mėsos išeiga yra 70%.

Landras

Veislė buvo gauta dėl didelės baltos ir danų raukšlės užpakalinės dalies. Landrace pasižymi didelėmis ausimis, kabančiomis žemyn. Suaugęs žmogus turi pailgą kūną, panašų į torpedą. Ilgis kiaulė gali siekti 2 m.

Svarbu! Grynaveisliams sausmedžiams būdingos silpnos kojos, mažas ištvermingumas, todėl jie dažniausiai naudojami vietinių rūšių genetinėms savybėms pagerinti kryžminant.

Kojos žemos, su ištiesta šlaunikauliu. Plona rožinė oda yra padengta retais balkšvais šereliais.

Po šešių mėnesių paršeliai sveria 100–120 kg. Paršavedės duoda 9 paršelius, sveriančius 1,3 kg. Skerdenos grynasis mėsos išeiga yra 70%.

Pietren

Veislė buvo gauta dėl didelių angliškų ir Bekshir kiaulių kryžminimo. Atstovai išsiskiria plačia nugara ir dideliais kumpiais. Ausys yra kompaktiškos, stačios.

Taškuota spalva:

• balta-pilka;
• juodai balta.

Veislės derlingumas yra žemas. Patelė gali pagimdyti 6-7 kūdikius. Iki 7 mėnesių pietrens priauga 130 kg svorio. Mėsos išeiga yra apie 80%. Genties patinai naudojami pagerinti kitų veislių veislės savybes. Trūkumas yra dideli gyvūnų reikalavimai pašarų kokybei.

Hempšyras

Seniausia angliška rūšis. Hempšyro kiaulės kūnas yra pailgas, pastatytas ant trumpų, galingų kojų su tiesiomis kanopomis. Kaukolė yra lengva, tvarkingomis, stačiomis ausimis. Būdingas bruožas yra juoda spalva su plačia balta juostele, einančia per krūtinkaulį ir priekines.

Vaisingumas žemas: patelė nešioja iki 8 paršelių. 6–7 mėnesių amžiaus individai sveria 110–150 kg. Mėsos išeiga yra 80%.

Balta stepė

Nepretenzinga veislė, gauta atrenkant Ukrainoje. Jis turi didelę kūno sudėjimą. Skeletas susiaurėjęs, galva ilga, didelėmis ausimis kabančios žemyn. Rožinė oda yra padengta baltais lygiais šeriais.

Patelės demonstruoja gerą vaisingumą: viename paršelyje atnešama 11–12 kūdikių. Iki 6 mėnesių kiaulės sveria 100 kg. Mėsos išeiga yra 75–78%.

Tamworthas

„Temvorų“ gimtinė yra Anglija. Jiems būdingas atsargumas rūpinantis ir geros ištvermės rodikliai. Veislės atstovai turi didelę kūno sudėjimą, su gerai raumeningu skeletu. Galva pailga, su pakabinamomis ausimis, smailia forma. Oda padengta ryškiai raudonais šeriais.

Patelė pagimdo 7-10 kūdikių. Iki 6 mėnesių gyvūnai sveria 70–80 kg. Mėsos išeiga yra 65%.

Vietnamiečių ūsai

Vietnamietiškos kiaulės yra kompaktiškesnės, palyginti su jų mėsos taukėmis, o skerdenos mėsos išeiga yra didesnė - 85%. Be šių savybių, Vietnamo moterys gali pasigirti rekordiniais vaisingumo rodikliais - 15-18 kūdikių per paršelį.

Vietnamietiškos kiaulės yra vidutinio dydžio, pilkai juodos. Skeletas siauras, raumeningas. Pritūpusios kojos su lygiomis kanopomis. Suaugę vyrai sveria 150 kg, moterys - 100 kg.

Donskaya

Veislė buvo gauta Rusijoje kertant Šiaurės Kaukazo ir Pietraino veisles. Don kiaulės kūnas yra platus. Pritūpusios kojos su gerai išsivysčiusiais klubais. Šerių spalva yra juoda ir marga.

Iki šešių mėnesių amžiaus veislės atstovai sveria 150 kg. Patelės yra vidutinio derlingumo, vienai paršeliui jos atneša 10–12 kūdikių. Mėsos išeiga yra 70%.

Kemerovskaja

Veislė buvo gauta pagerinus senosios riebios Kemerovo veislės savybes. Jame yra platus krūtinkaulis. Spalva vyrauja juoda, marginti individai yra retesni.

Vaisingumo rodikliai yra vidutiniai: 10–11 paršelių. Svoris iki 6 mėnesių yra 100–120 kg. Mėsos išeiga yra 70%.

Didelė juoda

Dideli juodi gyvūnai pasižymi laisvu kūno sudėjimu. Spalva yra juoda. Galingas kūnas pasodinamas ant pritūpusių kojų. Galva pailga su pusiau kabančiomis ausimis.

Patelė pagimdo 10-13 kūdikių. Svoris po 6 mėnesių - 100 kg, mėsos išeiga - 70%.

Uržumskaja

Veisiamos selekcijos būdu sukryžminus dideles baltas ir vietines Kirovo kiaules. Gyvūnų stuburas yra masyvus. Galva ilga su kabančiomis ausimis.

Svoris esant 6 mėnesiams - 100–150 kg. Iš paršavedės vedama 10–13 paršelių, jaunų gyvūnų išgyvenamumas 80 proc.

Estijos lašiniai

Estai, kaip ir kitos mėsos veislės, turi didelę kūno sudėjimą. Kūnas pastatytas ant trumpų galingų kojų su tiesiomis kanopomis. Spalva balta. Galva ilga, įgaubtu profiliu. Svoris 6 mėnesiams - 150 kg. Paršavedė veda viename farše iki 15 kūdikių. Mėsos išeiga yra 75–80%.

Ar žinai Nepaisant didelių matmenų, suaugusi kiaulė sugeba įveikti 1 km per 5 minutes.

Kaip išsirinkti kiaulių mėsos veislę perkant

Rinkdamiesi aukštos veislės mėsines kiaules, vadovaukitės šiomis taisyklėmis:

1. Veislė turi būti pritaikyta auginimo regionui.
2. Norėdami gauti didžiausią naudą, pirmenybę teikite toms rūšims, kurioms nereikia specialios dietos, mažiau jautrioms kiaulėms būdingoms ligoms.
3. Įvertinkite ankstyvumo, vaisingumo parametrus.

Išvaizdos kriterijai:

1. Sveika kiaulė yra judri ir veržli.
2. Atidžiai apžiūrėkite asmens nugarą - išangė turėtų būti švari, be mėšlo pėdsakų, kitaip geriau atsisakyti pirkimo.
3. Paršelio šeriai turėtų būti blizgūs ir tolygiai išdėstyti, be plikų dėmių.
4. Tikro mėsos individo nugara yra lygi, ilga, jos snukis pailgas.

Ar žinai Kiaulės turi savo kalbą, išreiškiančią emocijas ar norus. Ryšiui jie naudoja daugiau nei 20 skirtingų garso signalų.

Mėsos veislių turinio ypatybės

Mėsingos kiaulės yra greitai auganti veislė, kurią šeriant reikia laikytis specialios dietos. Tokių gyvūnų meniu turėtų vyrauti baltyminis maistas, taip pat pakankamas kalcio kiekis.

Esant dideliam raumenų augimo greičiui, kaulinis audinys neišsivysto taip greitai, kad atlaikytų apkrovą. Taigi, turint kalcio ir vitaminų trūkumą, mėsos individai dažnai susilaužytų kojas.

Skerdžiami kuiliai turi būti kastruoti sulaukus 1,5–2 mėnesių. Tai leidžia jums gauti švelnią mėsą be nemalonaus kvapo ir pagreitinti masės padidėjimą. Svarbų vaidmenį gaunant aukštos kokybės mėsos gaminius vaidina sulaikymo sąlygos. Mėsingoms veislėms būtina įrengti didelėje vietoje izoliuotą kiaulieną ir pakankamai pasivaikščioti.

Svarbu! Jei maiste yra daug angliavandenių, mėsoje kiaulė pradės auginti riebalus, o tai žymiai pablogins mėsos kokybę ir pajamas iš jos. Didelis žaliųjų pašarų kiekis sumažins kūno svorį, o tai taip pat sumažins produktyvumą.

Taigi, kiaulienos mėsos veislės skiriasi nuo kitų veislių greitu raumenų masės rinkiniu, gerais prisitaikymo sugebėjimais ir nepretenzingumu išeinant. Veisdami tokias veisles, galite gauti didelį kiekį aukštos kokybės ir liesos mėsos.