Austrių sriuba yra lengvas ir labai skanus patiekalas, kuriame derinami grybai, paprikos ir kmynai. Jis greitai gamina maistą ir prideda vikrumo.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Ruošiant grybą, geriausia vartoti rūkytą papriką, bet jei jos nėra, tuomet galite pakeisti įprasta. Jei norite, galite pridėti kvapiųjų mairūnų. Austrių grybus reikia rinktis atsargiai: reikia išsiaiškinti, ar kepurėse nėra įtrūkimų ir intarpų.
Svarbu! Austrių grybai turi labai tankią koją, todėl verta juos pjaustyti išilgai.
Austrių grybų sriubos receptai
Tokią sriubą galima paruošti pridedant įvairių ingredientų, žemiau sužinosite apie du labiausiai paplitusius variantus: klasikinį su bulvėmis ir makaronais.
Klasikinis receptas
3 540–50 minučių
rūkyta paprika
2 šaukštai. l
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje.
- Susmulkinkite austrių grybus, morkas, česnaką ir petražolių šaknį.
- Į svogūną įpilkite morkų ir petražolių šaknies. Truputį išmaišykite ir nusiųskite česnaką, kmynus, rūkytą papriką.
- Trumpai pakepinkite ir įpilkite vandens.
- Puode užvirkite ir supilkite austrių grybus.
- Uždarykite dangtį ir uždėkite ant nedidelio ugnies.
- Saldieji pipirai ir nuluptos bulvės supjaustomos kubeliais ir po 15-20 minučių sudedamos į keptuvę, sumaišomos.
- Uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių. Jei norite, galite pridėti druskos.
- Įpilkite vandens, mairūno ir petražolių. Leiskite virti 5-10 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinio recepto vaizdo receptas: klasikinis receptasAr žinai Austrių grybai naudojami medicinoje siekiant sumažinti cholesterolio kiekį.
Su makaronais
3 540–60 minučių
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Susmulkinkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
- Įpilkite grybų ir užvirkite, druskos ir pipirų.
- Bulves supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į puodą virti.
- Užvirkite ir išmeskite makaronus.
- Tada į keptuvę siųskite daržoves ir grybus.
- Virkite dar 5-10 minučių, įpilkite krapų ir nukelkite nuo ugnies.
Svarbu! Austrių grybai virimo metu užpila daug sulčių. Neskubėkite užpilti daug vandens.
Ar žinai Austrių grybai sukelia kai kurių medžių geltonąjį puvinį, nes jie yra mėsėdžių grybeliai.
Austrių sriuba yra kvapnus, paprastas ir gaivus pirmasis patiekalas. Jei norite, galite jį įvairinti ir pridėti porą šaukštų grietinės, grybų ar mėsos. Šios sriubos sultinys pasirodo švelnus, nėra kartokas ir labai sotus.