Baltasis grybas išsiskiria puikiu skoniu ir aukšta maistine verte. Jis gali būti naudojamas tiek šviežias, tiek šaldytas žiemai, o po to pridedamas prie įvairių patiekalų. Vienas iš įdomių ir paprastų variantų yra grybų arba grybų sriuba, kurių receptą išsamiau galite rasti žemiau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Parinkdami šviežius grybus parduotuvėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų struktūrą ir išvaizdą. Jie turėtų būti tankūs, tolygiai spalvoti, be puvimo ir pelėsio požymių. Jei produktas buvo pirktas ateičiai, tada geriau jį užšaldyti mažomis porcijomis, kiekviename apie 300-500 g - tada bus patogiau jį naudoti gaminant maistą. Prieš gamindami grybus reikia išvalyti, nuplauti, o kojas atskirti nuo skrybėlių.
Svarbu! Po atšildymo grybai negali būti vėl užšaldyti - jie praras visas savo naudingas savybes ir termiškai apdorojant subyrės.
Virkite grybų grybus iš kiaulienos grybų
Grybų rinkėjas yra maistingas ir tuo pačiu lengvas pirmasis patiekalas, kuris labai padės paįvairinti dienos meniu. Galite jį virti iš šviežių, šaldytų ar džiovintų grybų. Žemiau galite rasti tinkamą variantą su žingsnis po žingsnio instrukcijomis ir ingredientų sąrašu.
Iš šviežių grybų
3,5–4 l60 minučių
augalinis aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
Grybų kojas supjaustykite kubeliais, o dangtelius - skiltelėmis. Viską sudėkite į prikaistuvį, užpilkite šaltu vandeniu, uždenkite ugnį ir užvirkite. Po to sumažinkite šilumą per pusę, virkite 20 minučių.
Bulves supjaustykite kauliuku, perkelkite į gilų dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis nepakeistų spalvos.
Morkas ir svogūnus sumalkite panašiai kaip bulves.
Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų, tada įpilkite sviesto. Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos, tada sudėkite morkas ir tęskite manipuliavimą dar 4 minutes.
Keptuvėje su grybais perkelkite bulves, išleidus iš jos vandenį. Kai tik skystis vėl užvirs, įberkite druskos, įmeskite lauro lapą ir 10 žirnių juodųjų pipirų.
Kai tik bulvės užvirs, įpilkite keptuvės, sumažinkite šilumą iki minimumo. Troškinkite sriubą dar 5 minutes, tada išjunkite dujas.
Išdėstykite gatavą patiekalą ant plokštelių, pagardinkite 1 valg. l grietinės ir žolelių, jei norite, pipirų.
Grybų kojas supjaustykite kubeliais, o dangtelius - skiltelėmis. Viską sudėkite į prikaistuvį, užpilkite šaltu vandeniu, uždenkite ugnį ir užvirkite. Po to sumažinkite šilumą per pusę, virkite 20 minučių.
Bulves supjaustykite kauliuku, perkelkite į gilų dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis nepakeistų spalvos.
Morkas ir svogūnus sumalkite panašiai kaip bulves.
Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų, tada įpilkite sviesto. Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos, tada sudėkite morkas ir tęskite manipuliavimą dar 4 minutes.
Keptuvėje su grybais perkelkite bulves, išleidus iš jos vandenį. Kai tik skystis vėl užvirs, įberkite druskos, įmeskite lauro lapą ir 10 žirnių juodųjų pipirų.
Kai tik bulvės užvirs, įpilkite keptuvės, sumažinkite šilumą iki minimumo. Troškinkite sriubą dar 5 minutes, tada išjunkite dujas.
Išdėstykite gatavą patiekalą ant plokštelių, pagardinkite 1 valg. l grietinės ir žolelių, jei norite, pipirų.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Norėdami paruošti liesą grybų rinktuvo versiją su šviežiais baravykais, kepti nebūtina. Supjaustyti svogūnai ir morkos dedami tiesiai žalios, kai bulvės bus paruoštos.
Iš šaldytų
3 l 50 minučių
šaldytų grybų mišinys
500 g
Maistinė vertė 100 g:
Grybus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
Dilgėles pamirkykite šaltame vandenyje 30 minučių.
Užvirkite vandenį, sudėkite grybų griežinėlius, druską. Virkite 20 minučių, periodiškai pašalindami putas.
Bulves susmulkinkite kubeliais, sudėkite į keptuvę, nedelsdami suberkite svogūną - sumažinkite ugnį iki pusės, virkite 20 minučių.
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir dilgėles. Viską supilkite į sriubą. Iš karto užvirę skystį, išjunkite ugnį ir uždenkite. Palaukite 10 minučių, kol indas užvirs.
Patiekite patiekalą, pagardintą grietine.
Grybus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
Dilgėles pamirkykite šaltame vandenyje 30 minučių.
Užvirkite vandenį, sudėkite grybų griežinėlius, druską. Virkite 20 minučių, periodiškai pašalindami putas.
Bulves susmulkinkite kubeliais, sudėkite į keptuvę, nedelsdami suberkite svogūną - sumažinkite ugnį iki pusės, virkite 20 minučių.
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir dilgėles. Viską supilkite į sriubą. Iš karto užvirę skystį, išjunkite ugnį ir uždenkite. Palaukite 10 minučių, kol indas užvirs.
Patiekite patiekalą, pagardintą grietine.Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Sriuba yra vienas populiariausių patiekalų Kinijoje. Šioje šalyje per metus suvalgoma apie 30 milijardų porcijų pirmųjų.
Nuo sauso
2,5 l60 minučių
saulėgrąžų aliejus
2 šaukštai. l
prieskoniai su prieskoniais
2-3 žirniai
Maistinė vertė 100 g:
- Grybus užpilkite šiltu vandeniu (+ 40 ° С) ir palikite išsipūsti 15–20 minučių, uždengdami indą dangčiu.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sutarkuokite morkas. Daržovių mišinį perpilkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Bulves susmulkinkite kubeliais.
- Įmeskite grybus į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įdėkite juos į keptuvę ir užpilkite ant jo vandens, padėkite ant ugnies.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Išvirus pievagrybiams, iškart sudėkite bulves, pakepinkite, įberkite druskos, pipirų, pagardinkite lauro lapais, žirneliais juodaisiais ir pjaustytais pipirais. Toliau virkite ant vidutinės ugnies 20–25 minutes. Tada išjunkite dujas, uždenkite ir leiskite sriubai užvirti 20 minučių.
- Atskirai virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite vandenį ir supilkite sviestą.
- Sudėkite į lėkštes 2 šaukštus. makaronai, užpilkite jos sriuba. Patiekite patiekalą šaukštu grietinės ir šviežiomis žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Azijoje „Swallow's Nest“ sriuba laikoma delikatesu. Jo paruošimui naudojamos paukščių seilės, su kuriomis jie tvirtina savo lizdus, tačiau tai kainuoja apie $100 vienoje porcijoje.
Paruošti grybų rinkėją namuose nebus sunku net pradedantiesiems kulinarijos srityje. Patiekalas pasirodo labai skanus, patenkinantis, be to, naudingas.
