Raudonasis viburnumas teisingai užima vieną garbingiausių vietų vaistinių augalų sąraše dėl savo išskirtinai turtingos vitaminų ir mineralų sudėties. Uoga plačiai naudojama liaudies medicinoje, tai lemia naminiai viburnum preparatai. Šiame straipsnyje jūs susipažinsite su labiausiai prieinamais receptais, kaip paruošti žiemą raudonojo viburnumo ruošinius.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Sudedamųjų dalių parinkimo ir paruošimo žingsnis yra lengviausias. Turguje galite nusipirkti viburnum, o jei turite savo sklypą, rinkite ekologiškus vaisius. Į šį faktą svarbu atsižvelgti, nes viburnum ruošinį galima naudoti medicininiais tikslais.
Rinkdamiesi ir skindami uogas žiemos derliui, laikykitės šių taisyklių:
- vaisiai turi būti vidutiniškai prinokę, prinokę ar neprinokę;
- derliaus nuėmimui naudokite tik šviežiai nuskintus vaisius;
- Viburnum skilteles reikia kruopščiai išpjauti iš krūmo žirklėmis ar žetonais ir sukrauti į konteinerį, stengiantis neplakti;
- raudonos uogos turi būti nuplaunamos ir rūšiuojamos, išvalomos nuo šepečių, lapų, pašalintų pažeistų ar supuvusių vaisių liekanų;
- uogos turi būti sausos.
Svarbu! Viburnum rekomenduojama rinkti po pirmųjų šalnų, nes šaldytos uogos praranda kartumą ir įgauna saldų skonį, tuo tarpu jų naudingosios savybės nenukenčia.
Viburnum derliaus nuėmimo žiemai receptai
Populiariausi žiemos viburnum preparatų, kuriuos galima paruošti, receptai yra uogienė, konservai, uogų košės su tarkuotu cukrumi ir vaisių kompotas. Labai svarbu viską daryti teisingai, griežtai laikantis recepto, nes ruošiniai turėtų būti ne tik sveikatos saugykla, bet ir turėti savitą skonį, be būdingo kultūros kartumo. Nesunku pasiekti norimą efektą, tiesiog laikykitės toliau pateiktų viburnum patiekalų ruošimo taisyklių.
Klasikinis viburnum su cukrumi receptas
4 skardinės po 0,5 l5 val
Maistinė vertė 100 g:
- Nulupti ir nuplauti vaisiai turi būti dedami į trintuvą ir supjaustyti. Nerekomenduojama naudoti sulčiaspaudės, nes joje susmulkinami pagrindinio ingrediento kaulai. Uogas galite sumalti sietu ir mediniu šaukštu, kol liks tik vaisių sėklos ir žievelės. Šis procesas yra ilgesnis ir užtruks šiek tiek laiko.
- Supjaustytą mikseriu masę supilkite į sietą ir sumalkite, atskirdami sultis nuo torto.
- Į gautas viburnum sultis (apie 1 litrą) įpilkite nurodyto granuliuoto cukraus kiekio.
- Viburnum-cukraus mišinį atsargiai sumaišykite ir palikite kambario sąlygomis 3 valandas. Per tą laiką cukrus turėtų visiškai ištirpti.
- Viburnum su cukrumi mišinį supilkite į švarius (sterilizuotus) stiklainius ir uždarykite plastikiniu dangteliu.
Vaizdo įrašo receptas
Uogienė iš viburnum
5 skardinės po 0,5 l kiekvienos 5-6 valandos
Maistinė vertė 100 g:
Viburnum skiltelės kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir tada nuplėškite visus vaisius iš jų.
Supilkite pasirinktas uogas į aliuminio keptuvę, geriausia 5 litrų.
Uogų masę užpilkite vandeniu.
Puodą pastatykite ant dujinės viryklės ir virkite uogas 15 minučių ant stiprios ugnies.
Išimkite iš lėkštės virtus vaisius ir sumalkite ant kiaurasamčio.
Į keptuvę, kurioje buvo virti vaisiai, supilkite gautas viburnum sultis ir įpilkite cukraus.
Virinama per didelę ugnį, periodiškai pašalinant putas. Virimo laikas - 1 valanda.
Supilkite viburnum uogienę į švarius stiklinius indelius ir uždenkite plastikiniais dangčiais.
Svarbu! Patiekalo paruošimą galite nustatyti pagal jo išvaizdą - kai uogienė tampa tiršta ir želė, tada ji yra paruošta. Atvėsęs uogienė neištekės net iš atviros skardinės, apverstos aukštyn kojomis.
Vaizdo įrašo receptas
Iš viburnum uogienės galite pasigaminti skanios arbatos žiemą arba naudoti ją kaip pyragų, blynų ir kitų gėrybių įdarą. Svarbiausia, kad patiekalas kokybiškai ir efektyviai aprūpintų organizmą vitaminais, kurių trūksta žiemą.
Ar žinai Viburnum sultys naudojamos actui gaminti.
Kompotas
1 skardinė 3 litrus 2 valandas
Maistinė vertė 100 g:
- Nuluptus vaisius sudėkite į gilų indą, uždenkite cukrumi ir palikite infuzuoti pusvalandį.
- Pasibaigus nurodytam laikui, sultis atskirkite nuo uogų.
- Likusį viburnumą išgriebkite puode, užpilkite šaltu vandeniu ir uždėkite ant stiprios ugnies, kad virtų. Viburnum sirupas turėtų virti apie 7 minutes, o nuo jo reikia pašalinti putas.
- Į sirupą įpilkite išspaustas sultis ir virkite dar 5 minutes. Pabandykite atsigerti ir, jei reikia, įpilkite cukraus.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir sandariai uždarykite.
- Palaukite, kol kompotas atvės ir gerkite atšaldytą.
- Laikykite viburnum gėrimą šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.
Viburnum kompotas gali būti sunaudotas nedelsiant arba suvyniotas žiemą į sterilizuotus stiklainius po metaliniais dangteliais.
Svarbu! Visi, norintys pasimėgauti „viburnum“ kompotu, turėtų atsiminti, kad visiškai nepavyks panaikinti „viburnum“ būdingo kartumo, galite jį suminkštinti tik pridėdami mėtos šakelę arba gvazdikėlių žiedyną. Tai pasirodys ypač sultinga ir skanu.
Konservai
1 skardinė 3 l3 val
Maistinė vertė 100 g:
- Obuolius nulupkite iš odos ir sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Atskirkite viburnum uogas nuo stiebų ir nuplaukite po stipriu tekančio vandens srove.
- Į atskirus indus sudėkite obuolius ir viburnumą ir įpilkite stiklinę vandens į kiekvieną ingredientą.
- Virkite ingredientus atskirai, kol jie bus minkšti.
- Sumaišykite uogas su obuoliais, įpilkite į jas cukraus ir virkite, kol uogienė pasidarys tiršta (apie 1 valandą). Cukraus kiekis turėtų būti identiškas viburnum-obuolių mišinio kiekiui.
- Uogienę nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklinius indelius, sandariai uždarydami kaprono dangčiais.
Viburnum gali būti renkamas žiemai užšaldant ar džiovinant: jis pasirodys greitai ir efektyviai, nes vaisiai nepraranda gydomųjų savybių.
Ruošinių laikymo ypatybės
Viburnum ruošinius žiemai laikykite sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Idealios galimybės: rūsys, rūsys, įstiklintas balkonas, garažas.
Ar žinai Vidurio Rusijoje viburnum vaisiai nuo seno buvo naudojami pyragams gaminti, kurie buvo vadinami — Viburnum. Raudonos uogos buvo suvyniotos į kopūstų lapus ir iškeptos. Patiekalas buvo skanus ir sveikas.
Derliaus nuėmimas iš viburnum yra tikras gydantis eliksyras žiemos šalčiu: raudoni vaisiai gali greitai ir efektyviai padėti žiemos laikotarpiu išsekusiam žmogaus kūnui pašalinti daugelį virusinio pobūdžio ligų, tokių kaip SARS, gripas, peršalimas, tonzilitas ir kitos. Pikantiškas neįprastas viburnum aromatas bei puikus skonis padarys gydymo procesą malonų ir trumpalaikį.