„Brownie“ yra vienas iš tradicinių amerikiečių patiekalų. Tai šokolado pyragas, supjaustytas kvadratiniais gabalėliais, arba pyragas su traškia plutele ir klampiu vidumi. Šiandien yra daugybė desertų gaminimo receptų. Originalioje versijoje yra graikiniai riešutai ir abrikosų glazūra.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas
Norint pasigaminti klasikinį desertą namuose, jums reikia šokolado juostos. Jis turi būti suskaidytas į dalis ir išlydytas vandens vonioje. Turėtumėte pasirinkti aukštos kokybės šokoladą, kad gautumėte puikų saldaus patiekalo skonį.Visi receptuose naudojami ingredientai turėtų būti kambario temperatūros, nes atvėsę jie blogiau sumaišomi ir tampa sunkiau gauti vienalytę masę.
Ar žinai Brownie pasirodė socialistės Berta Palmer užsakymu. 1893 m. Ji iš konditerijos virėjo „Palmer House Hotel“ užsisakė deserto, kurį būtų patogu valgyti iš dėžių Kolumbijos parodos dalyviams.
„Brownie“ receptas
Tinkamai paruoštas desertas yra skanus ir gražios išvaizdos. Jis gali būti patiekiamas su džiovintais vaisiais, riešutais, ledais, sirupu, šokoladu.
Į keksiukus dedami įvairūs ingredientai, tačiau nesėkmingi, jei į jį įdedama per daug papildomų produktų, pavyzdžiui, riešutai, lazdyno riešutai, mėtos, vanilė, sirupas, cinamonas. Turėtų likti ant 1-3 papildų. Priešingu atveju skonis gali sugesti: desertas turėtų būti supjaustytas tik visiškai atvėsus. Galite įdėti į šaldytuvą porai valandų.
Klasikinis riešutas Brownie
Vaizdo įrašo receptas
Klasikinis riešutas rudas
Svarbu! Norint, kad traškus viršus būtų suformuotas ir minkštas viduje, svarbu desertą 20–30 minučių palaikyti orkaitėje + 180 ° C temperatūroje. Jei pašalinsite anksčiau, jis pasirodys skystas, vėliau - perdžiūvęs.
Graikinis riešutas oranžinis rudas
9 riekelės1 val
Maistinė vertė 100 g:
- Sviestą ištirpinkite su cukrumi.
- Į miltus suberkite kepimo miltelius.
- Maltu graikinių riešutų branduolius sutrinkite grūstuvu.
- Riešutus suberkite į miltus.
- Įveskite druską.
- Apelsino žievelę sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Sumaišykite su miltais.
- Į ištirpintą sviestą įpilkite vienos apelsino sultis.
- Šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius.
- Sumaišykite jį su miltais, riešutais ir žievele.
- Viską kiaušinius.
- Viską sumaišykite, supilkite šiltą sviestą su cukrumi.
- Formą uždenkite kepimo popieriumi.
- Sutepkite trupučiu aliejaus.
- Supilkite ir paskirstykite tešlą.
- Dėkite puse riešutų papuošimui.
- Įkaitinkite orkaitę iki + 190 ° C.
- Kepkite desertą 20–25 minutes.
- Baigta sausainiai supjaustyti kvadratiniais gabaliukais.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Pirmą kartą žodis „pyragas“ vartojamas 1896 m. Jis minimas „Fanny Farmer“ kulinarijos knygoje ir yra naudojamas melasos pyragams pavadinti.
Brownies su karamele ir riešutais
6-8 riekelės1 val
Maistinė vertė 100 g:
Mušti cukrų su sviestu. Įmaišykite kiaušinių masę, druską, tirpintą šokoladą.
Gerai išmaišykite ingredientus.
Į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius.
Kepimo indą uždenkite popieriumi ir sutepkite.
Supilkite tešlą į formą, paskirstydami ją tolygiai.
Įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C. Kepkite desertą 15–20 minučių. Susmulkinkite riešutus.
Paruoškite karamelę: į keptuvę su storu dugnu supilkite grietinėlę ir uždėkite rainelę, padėkite jas į vandens vonią arba ant lėtos ugnies.
Nuolat maišant ištirpinkite rainelę.
Koržas padalytas į 2 dalis.
Ant vienos dėkite šiltą karamelę.
Ant viršaus uždėkite antrą pyragą.
Supilkite likusią karamelę.
Pabarstykite riešutais.
Mušti cukrų su sviestu. Įmaišykite kiaušinių masę, druską, tirpintą šokoladą.
Gerai išmaišykite ingredientus.
Į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius.
Kepimo indą uždenkite popieriumi ir sutepkite.
Supilkite tešlą į formą, paskirstydami ją tolygiai.
Įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C. Kepkite desertą 15–20 minučių. Susmulkinkite riešutus.
Paruoškite karamelę: į keptuvę su storu dugnu supilkite grietinėlę ir uždėkite rainelę, padėkite jas į vandens vonią arba ant lėtos ugnies.
Nuolat maišant ištirpinkite rainelę.
Koržas padalytas į 2 dalis.
Ant vienos dėkite šiltą karamelę.
Ant viršaus uždėkite antrą pyragą.
Supilkite likusią karamelę.
Pabarstykite riešutais.Vaizdo įrašo receptas
Taigi pasigaminti bandelių namuose nėra sunku. Galite gauti gerą desertą, laikydamiesi virimo technologijos ir laikydamiesi rekomenduojamų ingredientų proporcijų. Tinkamas pyragas turi traškią plutą ir minkštą vidurį.Svarbu! Vietoj tamsaus šokolado pyragaičiuose galite naudoti pieną arba baltą.
