Žvakidės yra mėgstamas daugelio gurmanų produktas. Europoje šie grybai virti kaip delikatesas, o žydai juos laiko košeriniu gaminiu. Namuose iš grybų galite gaminti grybų ikrus. Virimo receptai su žingsnis po žingsnio instrukcijomis pateikiami žemiau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Prieš kepdami, nuplaukite grybus nuo šiukšlių ir nusausinkite. Pašalinkite visas sausas ir tamsias vietas. Nulupkite daržoves, jei reikia. Jei recepte yra žalumynų, nuplaukite ir nusausinkite.
Svarbu! Netikros voveraitės yra pavojinga dviguba valgomosios veislės rūšis. Toksišką grybą galima atskirti pagal ryškesnę spalvą ir lygius skrybėlės kraštus.
Šermukšnių ikrų receptai
Yra daug būdų patiekalui paruošti. Dėmesio vertas česnako receptas ir virimo su žolelėmis būdas. Tai, kas vienija visas veisles, yra tai paruoštus ikrus galima suvynioti žiemai. Prieš gamindami maistą, būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Tada galite pradėti virti ikrus.
Su česnaku
700 g 120 minučių
prieskoniai su prieskoniais
3 vnt
maltų juodųjų pipirų
paragauti
saulėgrąžų aliejus
kepti
Maistinė vertė 100 g:
Supilkite grybus vandeniu ir virkite iki minkštos 20 minučių. Po virinimo nusausinkite ir užpilkite švariu vandeniu.
Įkaitinkite vandenį iki + 100 ° C, užpilkite 0,5 šaukštelio. druska ir vidutinio stiprumo ugnis. Žirnius, gvazdikėlius ir lauro lapus sulenkite į marlės ar tvarsčio gabalą, sandariai užriškite ir uždėkite prie voveraičių. Keptuvę palaikykite ant ugnies 18–20 minučių.
Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite svogūną, česnaką ir morkas.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, suberkite svogūną su morkomis ir česnaku, pakepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Iš keptuvės išimkite marlę ir prieskonius ir nusausinkite.
Sumaišykite grybus ir pertrintą svogūnų-morkų mišinį, plakite plakikliu iki vientisos konsistencijos. Smulkiai supjaustykite krapus.
Masę iš maišytuvo supilkite į prikaistuvį, suberkite pipirus, krapus ir druską, išmaišykite. Kepkite ikrus, intensyviai maišydami, 5 minutes. Indą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite metalinius dangčius.
Svarbu! Po konservavimo apverskite indą su ikrais ir apvyniokite rankšluosčiu ar antklode. Apversti galite tik tada, kai ritinys atvės.
Vaizdo įrašo receptas
Su česnaku
Su svogūnais ir žolelėmis
1,2 kg 1,5–2 valandos
saulėgrąžų aliejus
100 ml
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoštus grybus permeskite per mėsmalę arba sumalkite trintuve iki smulkios konsistencijos.
- Masę sudėkite į keptuvę su aukštais šonais.
- Supilkite 50 ml aliejaus, užvirkite ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies 35-50 minučių.
- Susmulkinkite svogūną ir morkas į mažus kubelius arba sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Kepkite daržoves atskiroje keptuvėje ant likusio aliejaus, kol bus karamelės spalva.
- Į svogūnų laiškus, druską ir pipirus įpilkite svogūnų-morkų mišinio.
- Nepadaugindami šilumos, indus uždenkite dangčiu ir indą troškinkite pusvalandį.
- Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus ir suberkite į ikrus.
- Supilkite actą, išmaišykite ir pakepinkite mišinį dar 8–12 minučių.
- Įdėkite kiaušinius į iš anksto sterilizuotas skardines ir užkimškite alavo dangčiais.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10770/image_kWF4Gv26jxkUuIkbv.jpg)
Ar žinai Kirminai niekada nepradeda formuotis voveraitėse. Vaisių kūnai gamina chinomannozę - medžiagą, atstumiančią parazitus.
Virkite grybų ikrus nesunku. Svarbiausia yra griežtai laikytis instrukcijų. Šis gurmaniškas patiekalas praskaidrina žiemą šerkšno dienas. Laikykitės siūlių vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje.