Puikų aviečių uogienės skonį visi prisimena nuo vaikystės. Šis aromatinis skanėstas yra puikus stiprios arbatos priedas. Tačiau aviečių sezonas nėra begalinis, todėl turėtumėte paskubėti ruošdamiesi gardžiam desertui. Jį labai greitai ir net kulinarijos klausimais paruošia naujokas.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Konservavimui turėtumėte pasirinkti vidutinio dydžio tamsios spalvos vaisių avietes. Tarp šviežių uogų būtina pasirinkti neprinokusias ir pažeistas. Nuimkite stiebą ir kitas stiebo dalis. Avietes labai dažnai paveikia aviečių klaidos. Norėdami atsikratyti jo, turite įdėti uogas į 1% druskos tirpalą. Pašalinkite sliekus, kurie atsirado ant vandens paviršiaus, šaukštu su plyšiu. Tada 2-3 kartus nuplaukite švariu vėsiu vandeniu. Po to uogos keletą kartų švelniai purtomos, kad būtų pašalinta perteklinė drėgmė.
Ar žinai Aviečių uogienei konservuoti naudojami tik lakuoti alavo dangteliai, nes naudojant baltus dangčius raudonos aviečių spalva pasikeis į violetinę.
Žingsnis po žingsnio aviečių receptai žiemai
Šiandien yra daug receptų, kaip išsaugoti aviečių uogienes žiemai. Visi jie turi paprastą virimo būdą ir skiriasi tik įvairiais skoniais. Bet kokiu atveju aviečių skonis, atidarius stiklainį, bus puikus.
Paprastas receptas be sėklų
3 skardinės po 0,5 l kiekviena 40–60 minučių.
Maistinė vertė 100 g:
Rūšiuokite avietes, nuimkite stiebus, pasirinktinai nuplaukite į kiaurasamtį po tekančiu vandeniu.
Uogą sumalkite, naudodami panardinamą trintuvą arba įprastą bulvių košę.
Avietes virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
Uogas gerai nuplaukite per sietą, atskirdami sėklas nuo minkštimo.
Į gautą masę įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
Virkite ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių. Jei norite tirštesnio uogienės, kepimo laiką padidinkite iki 20–30 minučių. Surinkite verdančias putas.
Deginamą uogienę supilkite į šiltus sterilizuotus stiklainius.
Pasukite susuktą stiklainį ir apvyniokite jį kažkuo šiltu, kol visiškai atvės.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Uogienė yra paruošta, jei jos lašas neišplis ant šaltos lėkštės.
Aviečių želė išmatos
4 skardinės po 0,5 l kiekviena 60–90 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoškite avietes: rūšiuokite po uogas, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Uogas supilkite į didelį dubenį storu dugnu ir užberkite cukraus.
- Palikite 3-4 valandas. Šis laikas yra būtinas, kad cukrus įsigertų į uogą ir susidarytų sultys.
- Maišytuvu išlyginkite turinį iki vientiso masės.
- Želatiną pamirkykite šiltame vandenyje, kol išbrinks.
- Talpyklą su aviečių tyrėmis padėkite ant viryklės ir užvirkite.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo, surinkite susidariusias putas šaukštu ar mediniu šaukštu.
- Troškinkite 20-30 minučių. Nukelkite nuo ugnies.
- Praskiesta želatina lėtai įpilama į aviečių sultis, nuolat maišant. Virinama dar 2 minutes.
- Supilkite gatavą desertą į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir padėkite į vėsioje tamsioje vietoje.
Svarbu! Nelaukite, kol uogienė visiškai atvės - priešingu atveju, išsiliejusi per stiklainius, ji neištekės tolygiai, bet kris krešuliais, palikdama viduje oro burbuliukus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11122/image_WbVp6ijsxb5NyBqvGXAq.jpg)
Lėtai viryklėje
3 skardinės po 0,5 l kiekviena 70 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoštas uogas įpilkite į multikookerio indą.
- Supilkite cukrų ir išmaišykite.
- Pasirinkite režimą „Gesinti“. Nustatykite laiką - 60 min. Virkite atidarytu dangčiu.
- Kai avietės verda, jas reikia maišyti kas 3–5 minutes.
- Per 1 min kol bus paruošta pridėti sausą mėtų šaką.
- Supilkite į paruoštus stiklainius.
Su citrinos žievele
4 skardinės po 0,5 l kiekviena 20-30 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Rūšiuokite ir nulupkite avietes.
- Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite, tada supjaustykite žievelę ir susmulkinkite.
- Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite citrinos sulčių.
- Mišinį uždenkite ugnimi, užvirkite.
- Virkite dar 5 minutes. ant silpnos ugnies pašalinant putas.
- Supilkite į paruoštus bankus ir susukite.
Saugojimo ypatybės
Gautą uogienę rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje vietoje nuo + 10 ° C iki + 15 ° C temperatūroje, sausoje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių. Esant didelei drėgmei, ant metalinių dangtelių gali atsirasti rūdžių, tada uogienė praras pradinį skonį. Indas turi būti patikimai uždarytas. Jei po dangčiu pateks oras, tai gali sugadinti ar net sunaikinti konservavimą.
Svarbu! Įpilę stiklainio, visada suvyniokite stiklainius iš karto, tada ant paviršiaus neatsiras pelėsių.
Namų uogienės tinkamumo laikas taip pat priklauso nuo pakuotės. Geriausias pasirinkimas yra stikliniai indai, nes jie gali būti lengvai sterilizuojami.Desertą galite laikyti metus.
Paruoštą aviečių uogienę galite paskleisti ant ritinio plonu ar storu sluoksniu arba tiesiog valgyti su šaukštu ir šaltais žiemos vakarais gerti aromatingą karštą arbatą.