Ukrainos austrių auginimo įmonė „Oysters of Scythia“ planuoja išplėsti gamybą augindama dumblius ir midijas. Be to, ūkis ketina vykdyti produktų eksportą į Gruziją ir Turkiją, pranešė įmonės savininkas Andrejus Pigulevskis.
Šiandien gamintojas bendradarbiauja su prekybos centrų tinklu ir apie 200 restoranų. „Nors mes dirbame tik Ukrainoje, sunku konkuruoti su Europos austrėmis. Planuojama išplėsti austrių gamybą ir aprėpti visą Ukrainos rinką, nes šiandien mes padengiame tik 10 proc. “, - dalijasi Pigulevsky.
Gamintojas taip pat galvoja apie eksportą į Gruziją ir Turkiją, taip pat apie asortimento plėtrą ir midijų bei dumblių auginimą. Ukrainoje pagaminta austrė prekybos centruose dabar kainuoja 30–35 UAH, o jos skonis dažnai būna geresnis nei užsienio produkto. Palyginimui, importuoto delikateso kaina parduotuvėse yra 50–150 grivinų / vnt.
Artimiausiu metu pigulevskis planuoja padidinti moliusko mažmeninę kainą iki 15 UAH, patobulindamas verslo brandinimo ir kūrimo mechanizmą.
„Labai svarbu užauginti tęstinį derlių. Kad galėtumėte parduoti 17 tonų austrių per metus, jums reikia 20 tonų papildomų austrių, augančių vandenyje, ir pasodinate 20 tonų komercinio dydžio “, - skaičiuoja ūkininkas.
Ūkininkas austrių auginimą vadina kliūtimi smulkaus verslo nesaugumui įstatymų leidybos lygmeniu. Taigi praėjusią vasarą vietos teisėsaugos institucijos fermoje konfiskavo 1300 moliuskų.
Tuo pačiu metu austrių paklausa auga ir pamažu moliuskas nustoja būti delikatesu, virsdamas visiems prieinamu produktu. Įvairiais vertinimais, ši rinka gali išaugti 30-50% per metus.