Mėsos ir dešrų kepimas ant atviros ugnies yra mėgstama daugelio vasaros gyventojų pramoga. Norėdami tai padaryti, labai patogu svetainėje įrengti pavėsinę su virykle. Parduodama yra platus tokių prietaisų asortimentas. Jūs taip pat galite juos pasigaminti patys.
Pavėsinių krosnių tipai
Yra daugybė krosnių variantų, kuriuos galima montuoti vasarnamiuose. Sudėtingų ir didelių konstrukcijų statyba, žinoma, geriau užsakyti iš specialistų. Paprastas krosneles galima pasigaminti savo rankomis. Jie gali būti nejudantys arba nešiojami, atlikti keletą funkcijų ir sudaryti iš dviejų ar trijų komponentų.
Pavėsinės krosnims yra keliama keletas reikalavimų:
- Padidėjęs atsparumas kraštutinėms temperatūroms.
- Patogumas ir paprastas valdymas.
- Graži išvaizda.
Pasirinkite prietaisą virimui turėtų atitikti jų galimybes, pageidavimus, reikalingas funkcijas ir svetainės stilių. Kai kuriuos iš jų galima naudoti ne tik maisto gaminimui, bet ir šildymui. Verta apsvarstyti populiariausių variantų savybes.
Ar žinai Pirmą kartą žodis „barbacoa“ (kepsninė) randamas Ispanijos konkistadorų Peru užkariavimo istorijoje, kurį 1553 m. Aprašė gimtosios Ispanijos kunigo ir istoriko Ciez de Leon knyga „Peru kronikos“.
Rusiška viryklė
Tokia konstrukcija užima daug vietos, todėl jos įrengimui reikia erdvios pavėsinės. Jis skirtas kaitinti ir virti specialiuose induose. Jei poilsiui skirtas pastatas yra mažas, tada verta apsvarstyti galimybę įrengti mini krosnį, imituojančią rusų įvairovę. Kalbama apie kepsninę ar kepsninę. Jie gali būti daromi ir su grotelėmis.
Brazieriai
Mažas ir paprastas dizainas. Jį galima įrengti atvirame ar uždarame pastate. Bet jūs turėtumėte pasirūpinti priešgaisrine sauga. Brazier gali būti pagamintas iš įvairių metalų: plieno, geležies, įvairių rūšių mišinių. Pagal jį reikės pastatyti pamatą. Mėsa, dešros ir daržovės kepamos ant grotelių ant medžio ar medžio anglies. Produktai yra kepti ant iešmelių.
Grilis
Kompaktiška viryklės versija, kurią galima montuoti bet kokio dydžio pastate, norint pailsėti ir pavalgyti. Jis turėtų būti dedamas pavėsinės centre. Plotas turėtų būti padalintas į 2 zonas, skirtas patiekalų ruošimui ir naudojimui.
Tai yra vienas iš paprasčiausių variantų, kurį galite padaryti patys. Be to, jį lengva naudoti, o patiekalai ant jo yra labai skanūs ir aromatingi. Išvaizda kepsninė yra panaši į kepsninę, tačiau joje kepimo procesas vykdomas ne ant iešmelio, o ant vielos stovo.
Rūkykla
Pavėsinėje galite įdiegti nedidelį kompleksą, kuriame bus kepsninė ir rūkykla. Tokiu atveju bus galima vaišintis ant keptos mėsos ir patiekalų, paruoštų dūmuose. Įrengdami rūkyklą turite įrengti poilsio zoną galingu išmetimo gaubtu. Šis dizainas paprastai yra pagamintas iš plytų ir metalo.
Projekto rengimo taisyklės
Žinoma, kepsninę geriau įrengti tuo pačiu metu, kai statoma pavėsinė. Visų pirma, jūs turite sudaryti projektą, nurodydami ant jo visų elementų vietą ir dydį. Svarbu numatyti net mažiausias detales, tokias kaip patogi keptuvė ir stalviršis veikiant, virtuvės reikmenų išdėstymas, vandens tiekimas ir kt.
Taip pat turėtumėte atsižvelgti į pastato vietą. Taigi, jei planuojate pastatyti šalia medžių, turite atkreipti dėmesį į tai, ar šakos netrukdys kaminui. Prieš pradedant statybą, juos reikia pašalinti.
Svarbu, kad viryklė nebūtų pastatyta šalia namo sienos. Tai neigiamai paveiks jo būklę ir tarnybos trukmę. Be to, tai nėra saugu. Jei pavėsinė, kurioje įrengta krosnis, yra medinė, tuomet verta pasirūpinti šilumą izoliuojančių medžiagų klojimu.
Projekto pavyzdys:
„Pasidaryk pats“ statybos žingsniai
Lengviausias būdas pastatyti kepsninę yra naudoti plytą. Galite pasiimti paprastą ir šamotą. Pastarasis tipas yra geriausiai naudojamas karščiui atsparios krosnies šerdies, virimo kameros ir kamino vidaus konstrukcijai.
Be to, turėtumėte apsiginkluoti tokiais įrankiais ir medžiagomis:
- smėlis;
- žvyras
- statymai;
- virvė
- armatūrinis narvas;
- betono skiedinys;
- lentos;
- stogo dangos ar kitos hidroizoliacinės medžiagos;
- viela;
- metaliniai kampai;
- molio-cemento skiedinys (paruoštas viryklių ar krosnių klijų mišinys);
- alavo lakštai 2 mm storio;
- mentele tirpalo išdėstymui.
Pradėti statybą reikia nuo pamatų klojimo.
Svarbu! Norėdami, kad šamotas būtų patvaresnis, galite jį apdoroti karščiui atspariu, vandeniui atspariu impregnavimu ir tinkuoti vandeniui atspariu tinku.
Pamatų statyba
Pavėsinės su kepsnine pagrindas turėtų būti pagamintas iš plokštės arba juostos. Jis sumontuotas išilgai mūro kontūro. Geriau padaryti 2 atskirus pamatus statybai ir krosnies. Antrasis dizainas turėtų būti bent 5 cm didesnis nei virimo prietaisas. Monolitinės bazės įrangai išvalykite ir išlyginkite plotą. Jo gylis priklausys nuo krosnies masės. Rekomenduojami parametrai yra 40–90 cm.
Kitas, jūs turite padaryti žymeklius su kaiščių pagalba ir tarp jų ištempta virve. Kitas etapas yra tranšėjos kasimas ir įdubimas po pagrindu. Į jį pilamas žvyro ir smėlio sluoksnis ir sutankinamas. Sukramtymas atliekamas specialiais įtaisais, periodiškai sudrėkintais.
Kitas, jūs turite padaryti ir pritvirtinti klojinius iš lentų. Įpjovos apačioje klojama medžiaga, pasižyminti hidroizoliacinėmis savybėmis. Tada sumontuokite rėmą nuo armatūros, aprišdami viela ir užpilkite betonu. Patikrinkite plokščių lygumą pastato lygiu. Visiškas jo sukietėjimas įvyks per mėnesį. Tada būtina kloti hidroizoliacinį sluoksnį, pavyzdžiui, iš stogo dangos medžiagos.
Svarbu! Pirmą savaitę betono plokštė turėtų būti sudrėkinta, kitaip ji gali įtrūkti.
Židinys ir stovas
Kai krosnies pagrindas yra visiškai paruoštas, būtina pradėti išdėstyti stovą ir židinį. Sienos turėtų būti statomos per pusę plytų, užpilant jas cemento skiediniu. Kiekvienoje eilutėje verta atlikti tvarsliava. Angos gali būti padarytos stačiakampės arba arkinės. Pirmoji veislė yra sustiprinta metaliniais kampais. Po arkine anga yra įdiegta šablono atrama. Stiprinkite jį medinėmis lentomis ir cementu. Plyta ant arkos klojama per pusę, vienu sluoksniu.
Galinės sienos išdėstymas pagamintas iš trijų plytų, šonas - iš dviejų. Jie klojami šaukštu ant lovos. Medžio kirtėją reikia iškloti 10–11 plytų aukščio. Lentynos po židiniu tam tikru būdu pagamintos iš plytų. Ant jo sumontuotas plieno lakštas. Kita eilutė taip pat dedama plytų metodu aplink visą stačiakampio perimetrą. Plytų sienos turi būti klojamos atsargiai, išmatuojant lygią mūro padėtį pastato lygiu.
Gaisrinė ir pjaustymo lenta
Krosnis taip pat klojama pusiau plytų metodu. Optimalus jo aukštis yra 10–12 eilučių. Vidus išklotas ugnies molio plytomis. Į ugniavietės šoną yra skyrius, skirtas indams sulankstyti. Virš jo pastatyta stalviršis. Jis gali būti pagamintas iš MDF, lentų, dekoratyvinio akmens ar kitų medžiagų.
Brazier
Suformavus krosnį ir skyrių po indais, turėtų prasidėti mūro kepimo vieta. Priešais jį reikia išdėstyti vienos eilės blokų apsaugą. Klojimas atliekamas griežtai pagal schemą. Šioje dalyje turite stebėti teisingą plytų išdėstymą ir nepamirškite tvarstyti blokų sluoksnių. Grilių kepimo groteles galima įsigyti paruoštų arba pagaminti savarankiškai iš plieninių strypų. Optimalus kepimo keptuvės aukštis yra 5 eilutės.
Skliautas
Maždaug nuo 17-osios eilės verta pradėti formuoti arką. Patartina padaryti šabloną iš kartono, kad gražiai išdėstytų arką. Taip pat galite padaryti išdėstymą iš lentų ir įdėti jį po blokais. Skydelis turi būti ištiestas 5 cm į priekį. Iki 21 eilutės pagal schemą būtina perdengti kepimo kameros arką.
Dūmtraukis ir skydelis
Smailė turi būti išdėstyta aplink visą krosnies perimetrą. Turi būti padarytas kampų apdaila, atsižvelgiant į žymėjimo blokų apipjaustymą. Po to, kai lubos yra visiškai užblokuotos, pereikite prie dūmų kanalo klojimo. Jis turi būti susiaurintas iki suplanuoto dydžio. Mūrijimas atliekamas pagal užsakymą. Dūmtraukio galas turėtų įvykti 27-oje eilėje.
Kaip alternatyva, kaminas gali būti pagamintas iš alavo lakštų. Dūmų šalinimo įtaisas pagamintas supjaustytos piramidės pavidalu, kurios kampai yra apie 60 °. Dūmtraukis pritvirtinamas prie židinio suvirinant plieninį kampą.
Krosnies apdailos darbai ir apdaila
Savarankiškai pagaminta plytų krosnis turėtų atrodyti gražiai ir tvarkingai. Būtent su tokiu dizainu bus malonu dirbti ir atsipalaiduoti netoliese. Grindys aplink orkaitę geriausiai išdėstytos gražiomis dekoratyvinėmis plytelėmis. Paprastai akmuo yra naudojamas papuošti stalviršius ir kitus horizontalius paviršius.
Ar žinai Lanzarotės saloje (Kanaruose) atidaromas restoranas pavadinimu „El Diablo“, kuriame lankytojams siūloma išbandyti patiekalus, paruoštus per aktyvaus ugnikalnio angą.
Marmuro apdaila atrodo labai gražiai. Kai viryklė yra visiškai paruošta, jai turi būti leista išdžiūti 4–5 dienas, o po to atlikite bandomąją krosnį su nedideliu kiekiu malkų (2–3 kg). Pavėsinėje būtina šildyti viryklę atvirais langais ir durimis.
Taigi, jei plotas ir galimybės leidžia, tada vasarnamyje galite pastatyti pavėsinę su virykle virimui ant atviros ugnies. Padarykite tai lengvai. Pakanka įsigyti reikalingų medžiagų, įsigyti įrankių ir naudoti aukščiau pateiktas rekomendacijas bei mūro schemas.