Dar visai neseniai šparagai ir patiekalai iš jų mūsų virtuvėje nebuvo ypatingi. Tačiau artimai pažįstant paaiškėjo, kad jauni ūgliai turi didelę naudą sveikatai, ypač moterims. Šis klausimas išsamiai aprašytas šiame straipsnyje.
Kas yra šparagai
Šparagai arba šparagai, lotyniškas botaninis pavadinimas, yra daugiamečiai augalai. Kultūra auginama kaip daržovių augalas, maistui tinka jauni ūgliai. Šakniastiebis yra galingas, šakotas, turi daugybę procesų. Stiebai yra tiesūs arba šiek tiek išlenkti, lygaus paviršiaus, užauga iki pusantro metro.
Lapai keičiami paakių formos kladomis, išdėstytomis pakaitomis, prispaustomis prie stiebo. Plonų filiforminių plokštelių ilgis yra nuo 1 cm iki 3 cm.
Šparagai žydi gegužę su biseksualiomis gėlėmis. Piltuvėlio formos žiedynai, kreminės spalvos, vyriškos gėlės 5 mm dydžio, moteriškos gėlės 2–2,5 mm. Ilgas žydėjimas. Oranžinė-raudona mažos uogos sunoksta rugpjūtį.
Ar žinai Vienoje iš seniausių Romos imperijos Apicijos gurmanų autorystės knygų yra keli šparagų gaminimo receptai. Daržovės senovės Romoje buvo laikomos delikatesu.
Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
Šparaguose yra daug mineralų ir vitaminų, o Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių yra nedaug. Be to, ūgliai ir šaknys turi organinių rūgščių, saponinų, kumarinų. Žemiau esančioje lentelėje pateikta išsami produkto sudėties ir maistinės vertės apžvalga.
Lentelėje pateiktos dienos normos procentinės dalys 100 g produkto.
Maistinė vertė | Vitaminai | Mineralai |
Baltymai - 2,5 | K, filocinonas - 34,7 | Silicis - 326,7 |
Riebalai - 0,2 | C, askorbo rūgštis - 22,2 | Varis - 18,9 |
Angliavandeniai - 1,5 | E, tokoferolis - 13,3 | Kobaltas - 17 |
Pluoštas - 7,5 | B9, folatų - 13 | Jodas - 10 |
Vanduo - 3,9 | Beta karotinas - 10 | Manganas - 7,9 |
Kalorijos - 1.2 | A, retinolis - 9,2 | Kalis - 7,8 |
PP, nikotino rūgštis - 7 | Fosforas - 7,8 | |
B1, tiaminas - 6,7 | Magnis - 5 | |
B2, riboflavinas - 5,6 | Geležis - 5 |
Kuo naudingi šparagai moters organizmui
Žalias augalas turi daug naudingų savybių kūnui. Reguliarus daržovių vartojimas stiprina imuninę sistemą, prisotindamas organizmą vitaminais ir mineralais. Jodo dėka pagerėja endokrininės sistemos funkcija, atitinkamai reguliuojamas hormoninis fonas. Augalas sugeba normalizuoti kraujospūdį, palaiko miokardo darbą, taip pat padidina kraujagyslių elastingumą.
Turėdamas diuretikų poveikį, šparagai pašalina druskas iš organizmo, reguliuodami vandens ir druskos pusiausvyrą. Ši savybė bus įvertinta pacientams, sergantiems lėtinėmis inkstų ir kepenų ligomis.
Parduotuvėse lentynose kartais galite rasti vadinamųjų kiniškų šparagų. Atminkite, kad tai neturi nieko bendra su šparagais
Nėštumo metu
Šparaguose yra beveik visų vitaminų ir mineralų, reikalingų vaisiaus vystymuisi. Medžiagų kompleksas palaiko būsimos motinos sveikatą ir išorinį grožį. Folio rūgštis yra ypač svarbi formuojant sveiką nervų sistemą vaikui. Nepateikus pakankamo jo kiekio, vaisiaus patologijos ir anemijos vystymasis motinoje yra įmanomos.
Augalo sudėtyje esantys mineralai ir vitaminai atkurs motinos organizme esančių medžiagų disbalansą, nes ji išleidžia savo atsargas vaisiaus formavimui. Dažnai nėščių moterų odos būklė, plaukai blogėja, nagai pleiskanoja, todėl besilaukiančiai motinai svarbu papildyti grožio vitaminų atsargas - A, C, E. Moterys kankina edema ir vidurių užkietėjimas, šparagai priešinasi abiem problemoms, nes turi diuretikų ir lengvą vidurius laisvinantį poveikį.
Žindymas
Pogimdyminiu laikotarpiu kūnas patiria skilimą, trūksta maistinių medžiagų, susilpnėja jo imunitetas. Reguliarus šparagų vartojimas maiste padės atkurti jėgas ir greitai grįžti į normalią būseną. Mažai kalorijų turintis produktas taip pat leis moteriai greitai atkurti figūros svorį ir proporcijas, neatimant iš jos baltymų ir angliavandenių, reikalingų energijos gamybai. Daržovės padės normalizuoti hormoninį foną, užkirs kelią depresijai po gimdymo.
Kartu su motinos pienu kūdikis gaus ir naudingų medžiagų. Yra svarbus punktas: ūgliai turi sieros junginių, kurie gali sukelti vidurių pūtimą kūdikiui, pakeisti pieno skonį, todėl daržovę reikia vartoti saikingai, geriausia pasitarti su pediatru.
Gydytojai mano, kad maitinančioms motinoms reikėtų atsargiai vartoti šparagus, nes produktas ypač veikia organizmą.
Šparagus į maitinančios motinos racioną įtraukite palaipsniui, mažomis dozėmis ir stebėkite kūdikio reakciją. Turėdamas mažiausią neigiamą poveikį, geriau atsisakyti produkto, galbūt vaikas yra alergiškas.
Svarbu! Žindyvė gali valgyti tik šviežią produktą po terminio apdorojimo. Konservuoti šparagai gali pakenkti nesubrendusiam kūdikio virškinimo sistemai.
Kai numesti svorio
Vis dėlto ląsteliena ir baltymai, kuriuose gausu skaidulų ir baltymų, yra mažai kaloringi, todėl organizmas gali prisotinti reikalingą energiją, kad patenkintų alkio jausmą, nerizikuodamas priaugti svorio.
Dėl didelio maistinių skaidulų kiekio šparagai rekomenduojami esant nutukimui, vidurių užkietėjimui, nevirškinimui, šaltkrėčiui.
Dietinių skaidulų dėka pagerėja skrandžio sekrecija, pagreitėja virškinimo procesai, pašalinami nesuvirškinti maisto gabaliukai. Ūgliai, kuriuose gausu mineralų ir vitaminų, pagreitina riebalų, angliavandenių ir baltymų metabolizmą, prisideda prie jų suskaidymo ir įsisavinimo. Diuretikų poveikis pašalina skysčių ir druskų perteklių iš organizmo, kurie taip pat veikia kūno riebalų kiekį.
Augalų pritaikymas
Šparagai naudojami įvairiose pramonės šakose, išskyrus maisto gaminimą, produktas naudojamas kaip priemonė tradicinėje medicinoje. Žali ūgliai yra ne mažiau paklausūs namų kosmetologijoje.
Gaminant maistą
Paruošimui jauni ūgliai paimami apie 20 cm ilgio, nepasiekiant dirvos paviršiaus. Manoma, kad stiebai, ilgą laiką veikiami saulės, praranda kai kurias savo naudingas savybes ir skonį.
Virti šparagai yra universalūs, jie naudojami kaip:
- salotų ingredientas;
- mėsos, žuvies, jūros gėrybių garnyras;
- sriubos komponentas, plakta kiaušiniai, paplotėliai.
Virtų ūglių skonį galima palyginti su jaunų žaliųjų žirnelių skoniu. Žiemai ūgliai konservuoti, užšaldyti ir džiovinti orkaitėje.
Svarbu! Šparagai nėra patiekiami su karštais aštriais padažais ir padažais, nes jie nutraukia subtilų žalumynų skonį.
Kosmetologijoje
Namuose atliekant kosmetines procedūras tepkite sultis, sultinį ar užpilas ir ūglių minkštimą.
Įtrinti odą šviežiomis sultimis rodo atjauninantį ir stangrinantį veido kontūro efektą. Užpilas ar nuoviras padeda atsikratyti spuogų, uždegimo ir gausiai pašalinti poodinius riebalus.
Su jo pagalba galite atsikratyti spuogų, dizenterijos, cistito ir net epilepsijos.
Kaukėms ruošti naudojamas daržovių minkštimas, sutrintas į košę. Kaukės gali parodyti šį poveikį, atsižvelgiant į pridėtus ingredientus:
- maitina;
- drėkinamasis;
- anti-senėjimo;
- kėlimo efektas;
- balinimas.
Liaudies medicinoje
Šparagai kaip prevencinis, terapinis ir dietinis produktas naudojami esant daugeliui ligų, susijusių su širdies ir kraujagyslių, virškinimo, nervų sistema bei raumenų ir kaulų sistemos problemomis.
Ar žinai Šparagų mėgėjai buvo daug garsių asmenybių, tokių kaip Liudvikas XIV, Marcelis Proustas, Thomas Jeffersonas ir Leo Tolstojus minėjo šparagus savo romanuose, savo veikėjus apdovanodami meile gaminiui.
Ypač išskirkite jo naudingas savybes tokiems negalavimams:
- Pankreatitas - augalas gerina skrandžio sulčių gamybą, pagreitina virškinimą, turi apsauginį poveikį skrandžio gleivinei. Reguliarus vartojimas padeda pašalinti toksinus, narkotikų skilimo produktus ir kitus kenksmingus elementus. Ūgliai naudingi žarnyno funkcijai, pagerina jo judrumą.
- Podagra - sukelia medžiagų apykaitos sutrikimai, nusėdimai kaulų ir kremzlių audiniuose, metalinių druskų ir karbamido kraujagyslių sienelėse. Liaudies ir oficialiojoje medicinoje šparagų preparatai yra paruošti šioms medžiagoms pašalinti iš organizmo. Žalia daržovė gerina medžiagų apykaitos procesus, skaido oksalo rūgšties sankaupas ir taip malšina skausmą.
- Cukrinis diabetas - Terapinis poveikis pasireiškia normalizuojant gliukozės kiekį kraujyje, pašalinant kenksmingą cholesterolį ir gerinant insulino gamybą. Diabetą dažnai lydi gretutinės ligos: sumažėjęs regėjimas, vitaminų trūkumas, anemija. Augalas naudingas - savo sudėtyje gausu medžiagų, mažinančių šių negalavimų riziką, stiprinančiomis diabeto imuninę sistemą.
Galimos kontraindikacijos ir žala
Nepaisant akivaizdžių pranašumų, augalas turi daugybę įspėjimų ir kontraindikacijų naudoti. Daržovė yra draudžiama urolitiazės atveju, nes ji gali sukelti akmenų judėjimą, kuris sukurs stiprų skausmo sindromą. Diurezinis ūglių poveikis nepageidautinas sergant cistitu ir prostatitu.
- Atsižvelgiant į didelį maistinių skaidulų kiekį, reikia atsargiai skirti ūminius šių negalavimų atvejus:
- gastritas;
- pankreatitas
- cholecistitas;
- opa.
Šparagai yra skanus ir sveikas produktas, prisotintas vitaminais ir mineralais, kurie būtini moterų sveikatai ir grožiui. Atminkite, kad šviežia daržovė yra daug kartų naudingesnė nei vaistai, sukurti jos pagrindu.