Svogūnai pelnytai vadinami virtuvės karaliumi: tiesa, jie naudojami beveik visuose patiekaluose. Be skonio, kuriuo daržovė praturtina kitus produktus, ji turi ir daugybę organizmui naudingų savybių.
Svogūnų savybės
Svogūnėlyje yra daug mineralų, vitaminų, be jų, ir kitų naudingų medžiagų. Šie elementai suteikia daržovių gydomųjų savybių:
- eteriniai aliejai ir lakūs - stiprinti imunitetą, naikinti paprasčiausius grybelius ir bakterijas, įskaitant E. coli ir stafilokokus;
- taninai - skiriasi sutraukiančiu poveikiu patogenams, priešuždegiminėmis ir hemostazinėmis savybėmis. Pagerinti virškinamojo trakto darbą ir pašalinti toksinus ir toksinus, vaistų skilimo produktus;
- pluošto - pagreitina virškinimą, pagerina mikroflorą, padeda normalizuoti svorį;
- antioksidantai - gerina riebalų apykaitą organizme, kovoja su laisvaisiais radikalais (piktybinėmis ląstelėmis), dalyvauja ląstelių regeneracijos procesuose, stiprina imunitetą;
- flavonoidai - stiprina kraujagysles, slopina cholesterolio plokštelių susidarymą, skaido riebalus.
Ar žinai Archeologinių darbų metu Cheopso piramidėje ant sienų buvo rastas įrašas su piramidės statytojams skirtų produktų skaičiavimu. Vienas iš jų buvo svogūnai.
Nauda
Svogūnai yra naudingi bet kokio amžiaus žmonėms.
- Reguliariai naudojant saikingai, produktas prisotina organizmą vitaminais ir mineralais, kurie dalyvauja visose sistemose:
- esant kraujodaros ir medžiagų apykaitos procesams;
- statant raumenų, jungiamojo ir kaulinio audinio ląsteles;
- smegenų darbe;
- palaikyti centrinę nervų sistemą;
- pagerinti ir puoselėti širdies ir kraujagyslių sistemą;
- normalizuoti hormoninį foną;
- pagerinti šlapimo organų veiklą;
- palaikyti reprodukcinę sistemą.
Moterims
Svogūnai yra natūralus raminamasis produktas, normalizuojantis miegą ir mažinantis stresą. Ši savybė ypač vertinga moterims, vykstančioms PMS, menopauzės sūkuriams ir srautams. Produkto vartojimas padeda mesti svorį ir išlaikyti normalų svorį. Nuo žemės paviršiaus minkštimo susidariusi pudra ilgą laiką buvo naudojama kaip kosmetikos gaminys, kuris atkuria plaukų grožį ir stiprumą, maitina, balina veido, rankų, kaklo ir dekoltė odą. Kaukių naudojimas sukuria jaunatvišką poveikį odai.Vaiko nešiojimo metu moters kūnas dirba dviese, išleisdamas mineralų ir vitaminų atsargas. Medžiagų trūkumas daro įtaką nėščios moters sveikatai:
- ji susilpnino imunitetą;
- blogėja dantų emalis, dantys trupiuoja;
- atsiranda problemų su slėgiu;
- rizikuoja inkstai, virškinimo traktas, širdis ir kraujagyslės.
Reguliarus svogūnų vartojimas padės pašalinti trūkumą, išlaikant būsimos motinos sveikatą. Be to, jis bus prisotintas pakankamu mineralų ir vitaminų, dalyvaujančių vaisiaus vystymuisi, kiekiu:
- folio rūgštis - dalyvauja formuojant placentą, formuoja kūdikio nervų sistemą, neleidžia atsirasti defektams, dalyvauja ląstelių dalijimosi, audinių struktūros procese;
- kalio - dalyvauja vaisiaus intrauterinėje mityboje, yra profilaktika nuo distrofijos, turi įtakos nervinių impulsų perdavimui;
- magnio - pagerina placentos kraujotaką, maistinių medžiagų praleidimą iš motinos vaisiui. Apsaugo nuo vaisiaus hipoksijos, vystymosi vėlavimų, dalyvauja kuriant hormoninę sistemą;
- siera, kalcis ir fosforas - Pagrindiniai vaisiaus kaulų, raumenų ir jungiamojo audinio elementai vaidina svarbų vaidmenį perduodant sveiką paveldimumą ir formuojant DNR.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4580/image_0tatwzxezK0sD8O577.jpg)
Reguliariai maitinančiai motinai vartojant vaistą, pagerės laktacija, sustiprės motinos ir kūdikio imunitetas, abu organizmai bus prisotinti naudingais elementais.
Ar žinai Viduramžių kryžiaus žygiuose dalyvavę prancūzų riteriai iškeitė į nelaisvę tautiečius Mahometane už lanką.
Vyrams
Kasdienis daržovių vartojimas pagerins vyro kūno veiklą. Produktas normalizuoja vyriškų lytinių hormonų gamybą, o tai palankiai veikia libido. Be to, naudingi kompozicijos elementai gerina spermos kokybę, slopina ejakuliaciją. Produktas sumažina prostatos adenomos riziką.Svogūnai padeda išgydyti dėl sportinių traumų ar patirtų sunkių darbų metu. Mineralai ir vitaminai stiprina nervų sistemą, širdies raumenį, didina koncentraciją.
Vaikams
Svogūnai, kaip maistinių medžiagų šaltinis, naudingi ir vaikams. Studijų metu produktas pagerina atmintį, gebėjimą įsisavinti mokymosi medžiagą, atkaklumą. Produkto sudėtyje yra sieros, kuri yra kolageno susidarymo šaltinis, atsakingas už raumenų elastingumą. Pakankamais kiekiais medžiaga yra profilaktikos priemonė nuo patempimų.
Svarbi daržovė imuninei ir endokrininei sistemoms formuoti ir stiprinti. Lytinio brendimo metu paaugliai dažnai turi odos problemų, nagai yra pleiskanoti, o plaukų galai suskilę. Svogūnų vartojimas šiuo laikotarpiu padės atstatyti riebalines liaukas, atsikratyti vitamino E, atsakingo už odos, nagų ir plaukų grožį ir sveikatą, trūkumo.Svogūnėlių sultys dažnai naudojamos gydant vaikų peršalimą kaip natūralią ir saugią farmakologinių lašų ir purškalų alternatyvą.
Žala ir kontraindikacijos
Bet kuris produktas gali būti kenksmingas. Svogūnuose yra eterinių aliejų, kurie dideliais kiekiais gali paveikti skrandžio sulčių rūgštingumą, sudirginti skrandžio gleivinę. Nerekomenduojama valgyti produkto sergantiems astma, lakieji esteriai gali sukelti priepuolį.
- Draudžiama vartoti tokiomis skausmingomis ligomis:
- ūminė skrandžio ligų forma;
- padidėjęs kraujospūdis;
- sunki kepenų liga;
- širdies liga
- sutrikusi medžiagų apykaita.
Svarbu! Kontraindikacijos ir įspėjimai yra susiję su neapdoroto produkto naudojimu. Termiškai apdorotos daržovės neturi tokio neigiamo poveikio.
Kiek galiu valgyti svogūnus
Negalima valgyti daug neapdorotų svogūnų: naudingų elementų perteklius yra toks pat kenksmingas kaip ir jų trūkumas. Kasdien šviežių daržovių norma yra 100 g.
Kokia forma daržovės sveikesnės
Po terminio apdorojimo netenkama trečdalio vitaminų ir esterių iš kompozicijos, mineralų lieka visa, todėl naudinga produktą naudoti bet kokia forma. Medicininiais tikslais, pavyzdžiui, sergant anemija ar vitaminų trūkumu, geriau valgyti žalią daržovę.
Valgymo patarimai
Kepant svogūnai naudojami ruošiant daugelį patiekalų: pirmąjį ir antrąjį, taip pat salotose. Yra kelios paslaptys:
- geriau smulkiai supjaustyti daržovę į sriubas ir barščius, kad virimo metu ji ištirptų (virta turi nemalonų skonį);
- norint atsikratyti stipraus kartumo šviežiose salotose, produktas nuplaunamas verdančiu vandeniu arba kurį laiką marinuojamas;
- norint suteikti malonią spalvą skaidriam sultiniui, svogūnų žievelė keletą minučių nuleidžiama į ją;
- karamelizuota daržovė dažnai naudojama košėms papuošti;
- kad kepant produktas neliptų, galite jį susukti į miltus;
- prieš virti, sušaldyta daržovė 1-2 valandas panardinama į šaltą vandenį.
Tiek suaugusiems, tiek vaikams reikia valgyti svogūnus: dėl turtingos sudėties šis produktas pagerins sveikatą. Sezoninių ligų laikotarpiu tai yra ir prevencinė priemonė, ir vaistas.Svarbu! Patyrę virėjai prieš supjaustydami svogūną, panardina peilį į šaltą vandenį - jis ištirpina kvercetinus, kurie sukelia ašarojimą.