Petražolės laikomos vienu iš populiariausių prieskonių gaminant maistą. Tačiau pastaruoju metu garbanotos petražolių veislės buvo išvardytos kaip pasėlis, kuriame yra stiprių narkotinių komponentų ir nuodų. Ar sodo augalas yra vaistas, kurio sudėtyje yra narkotikų, ir ar yra kokia nauda iš jo? Vėliau straipsnyje.
Petražolių aprašymas ir cheminė sudėtis
Garbanotos petražolės yra kas dveji metai žolinių kultūrų auga Umbrella šeima, kurios natūrali buveinė yra Viduržemio jūros pakrantė. Pirmaisiais augimo metais augalas formuoja žalios spalvos garbanotų, ciriusinių lapų rozetę blizgančiu paviršiumi. Antraisiais augimo metais pasirodo gėlių nešantis stiebas, kurio aukštis gali siekti 1 m., Žydėjimo metu ant pasėlio renkamos mažo dydžio baltai žalios gėlės, surenkamos skėčių žiedynuose.
Garbanotų petražolių įvairovė žmonijai buvo žinoma nuo VI amžiaus, kai jas pirmą kartą atrado Viduržemio jūros pakrantės gyventojai ir jos buvo pradėtos naudoti siekiant pagerinti įvairių patiekalų skonį ir aromatą. Verta paminėti, kad iš pradžių aštrus prieskoninis augalas man patiko ne dėl jo skonio, o dėl originalios išvaizdos ir specifinio kvapo. Dėl tokios neįprastos išvaizdos šios petražolės buvo sėkmingai naudojamos gėlių lovų, priekinių sodų, parkų ir kt. Dekoravimui.
Ar žinai 100 g petražolių yra 2 dienos normos vitamino A, kuris yra atsakingas už kūno jaunystę ir priešlaikinio senėjimo prevenciją.
Petražolės yra plačiai žinomos ne tik kaip kvapnus prieskonis, bet ir kaip vaistinis augalasnaudojamas tradicinėje medicinoje daugelio ligų gydymui. Aukštos gydomosios savybės paaiškinamos turtinga chemine sudėtimi.
Šios prieskoninės žolelės žalumoje yra:
- vitaminai - B, A, E, PP grupės, askorbo rūgštis;
- mineralai - kalis, kalcis, geležis, magnis, fosforas;
- flavonoidai;
- pektino komponentai;
- eteriniai aliejai.
Augalo šaknyje gausu unikalių eterinių aliejų., į kuriuos įeina apiolis, minsoli, karotinas, retinolis, apigeninas. Petražolių sėklų sudėtį atspindi eteriniai aliejai, flavonoidai, riebalų aliejai ir glikozidai.
Garbanotų petražolių veislės
Yra keliolika šios rūšies želdynų veislių, auginamų naminių sodininkų. Šios garbanotų petražolių veislės yra vienos populiariausių.
„Kucheryavets“
"Kucheryavets" - garbanotų petražolių įvairovė, kuriai būdingas puikus atsparumas šalčiui, atsparumas daugeliui negalavimų ir kenkėjų. Augalas priklauso vidutinio ankstyvumo pasėliams. Vegetacinis laikotarpis yra 50–60 dienų po sėklų sėjos.
Veislė išsiskiria dideliais gofruotais sočios žalios spalvos lapais ir dideliais krūmais.. Jo ypatumas yra tas, kad lapai ir stiebai ilgą laiką gali išlaikyti vertingas savybes ir malonų aromatą. Tas pats pasakytina apie augalą džiovintų prieskonių pavidalu - kelis mėnesius nepraranda būdingo kvapo ir malonaus skonio.
Mooskrause 2
„Mooskrause 2“ priklauso vidutinio brandumo augalų kategorijai, jo vegetacijos periodas yra 65–70 dienų. Veislė buvo veisiama iš Vokietijos. Aštrus žolė išsiskiria ypač gražia išvaizda - su gana kompaktiška, šiek tiek pasklidusia rozetė iš ryškiai žalios spalvos gofruotų lapų. Augalas turi nuostabų stiprų aromatą ir aukštą dekoratyvumą.
Svarbu! Rekomenduojama valgyti „Mooskrause 2“ veislės žalumynus, kai lapų aukštis yra ne mažesnis kaip 10–12 cm.
Vienas pagrindinių „Mooskrause 2“ veislės pranašumų yra didelis atsparumas sausrai, gebėjimas toleruoti žemą temperatūrą ir atsparumas daugeliui ligų.. Kulinarijoje šis augalas labai vertinamas kaip spirituotas, kvapnus, skanus ir sveikas prieskonis.
Naudingos ir žalingos garbanotų petražolių savybės
Turtinga garbanotos žolės cheminė sudėtis lemia platų jos naudingų savybių, teigiamai veikiančių žmogaus organizmą, spektrą.
- Reguliarus šių žalumynų vartojimas leidžia:
- Normalizuokite virškinamąjį traktą. Dėl lengvo vidurius laisvinančio prieskonio galima pašalinti vidurių užkietėjimą, nustatyti virškinimo trakto darbą ir sustiprinti medžiagų apykaitos procesus.
- Gerinti Urogenitalinės sistemos ir šlapimo takų veiklą. Augaliniai eteriniai aliejai turi diuretikų savybių, todėl jį galima naudoti esant šlapimo pūslės, inkstų ir kepenų negalavimams.
- Normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Kvapiųjų žalumynų naudojimas žymiai pagerina širdies veiklą, sumažina grūstis ir padeda nuo širdies edemos.
- Stimuliuoja skrandžio sekreciją, mažina dujų susidarymą žarnyne, skatina apetitą.
- Stiprinkite kraujagysles ir kapiliarus, pagerinkite kraujo sudėtį, teigiamai veikia kraujo formavimąsi.
- Pagerinkite regėjimą, atkurkite regėjimo funkciją.
- Išvalykite kenksmingų medžiagų ir toksinų kūną, palengvinkite intoksikacijos simptomus.
- Pagreitinkite medžiagų apykaitos procesus, taip sutaupydami nuo kelių papildomų svarų.
Ar žinai Dideliais kiekiais petražolėse yra unikali amino rūgštis - histidinas, kurios negamina žmogaus organizmas. Ši medžiaga skatina audinių augimą ir atsistatymą.. Histidinas turi būti gaunamas iš maisto, o būtent žolelės yra laikomos vertingiausiu šios amino rūgšties tiekėju.
Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio šie žalumynai stiprina imuninę sistemą, padidina apsaugines organizmo funkcijas, padeda kovoti su virusais ir bakterijomis.. Jis turi ryškų priešuždegiminį, antibakterinį, senėjimą mažinantį, choleretinį, raminamąjį poveikį. Petražolės teigiamai veikia lytinę funkciją, padidina vyrų jėgą, reguliuoja menstruacinį ciklą, gerina libido.
Be to, augalas sėkmingai naudojamas liaudies kosmetologijoje drėkinti, atjauninti, stangrinti, balinti ir valyti odą, atsikratyti uždegimo ir spuogų, regeneruoti ir atjauninti odą.
Kartu su daugybe naudingų savybių, aštrūs žalumynai kai kuriais atvejais gali pakenkti žmogaus organizmui.
- Augalą reikia vartoti atsargiai:
- nėščia - tai gali išprovokuoti gimdos susitraukimą;
- su nefritu ir inkstų ligomis ūminėje stadijoje;
- esant ūminiam šlapimo pūslės uždegimui - dėl diuretikų poveikio padidėja sistemos organų apkrova.
Ar petražolės yra vaistus turintis augalas?
Neseniai garbanotos petražolės buvo įtrauktos į vaistų, kurių sudėtyje yra augalų, sąrašą. Tačiau pastebima, kad į šį sąrašą buvo įtrauktos ne visos petražolės, o tik jų vaisiai - sėklos, iš kurių ruošiamas specialus narkotinių savybių aliejus. Žinoma, pats augalas nėra narkotikas, tačiau tuo pat metu jis yra ir žaliava, skirta paruošti žmonių sveikatai pavojingą aliejų.
Ekspertų patarimai
Nepaisant to, kad aštrios žolės sėklas Rospotrebnadzor pripažįsta narkotinėmis medžiagomis, šiandien pasėlių auginimas nėra neteisėtas. Todėl bet kuris sodininkas gali sėti garbanotus daigus soduose.
Petražolės yra labai naudingi, labai vitaminuoti žalumynai, kurie yra ne tik įmanomi, bet ir turi būti vartojami reguliariai. Tai teikia neginčijamą naudą žmogaus kūnui ir tuo pat metu yra lengvai ugdoma bei prižiūrima.
Jei pageidaujama, kiekvienas ant savo palangės gali užsiauginti žalumos. Tokiu atveju galite tepti ne tik žaliąją masę, bet ir šaknis, stiebus, taip pat augalo sėklas. Tačiau ekspertai pataria, jei reikia, paruošti nuovirą ar užpilą sėklų pagrindu, naudoti paprastųjų petražolių sėklinę medžiagą, o ne garbanoti.
Svarbu! Tik sodininkas, kuris užsiima masiniu prieskonių auginimu, norėdamas gauti didelį kiekį sėklų, gali būti patrauktas baudžiamojon atsakomybėn už šios žalumos auginimą.
Taigi, garbanotos petražolės yra prieinama ir gydanti prieskoninė žolė, kuri gali tapti nepakeičiama priemone kulinarijos, kosmetikos ir tradicinės medicinos srityse. Unikali augalų cheminė sudėtis, paprasta augalų priežiūra ir paprastas auginimas daro šį prieskonį laukiamuoju svečiu kiekvieno vasaros namų gyventojo sode.