Dietologai vieningai pripažįsta kopūstus kaip naudingą mažai kalorijų turinčią daržovę ir pataria įtraukti juos į racioną. Tačiau sergant gastritu produkto nauda nėra tokia aiški - netinkamo vartojimo atveju jis gali padaryti didelę žalą. Apie tai, ar galima valgyti daržovę su skrandžio uždegimu, ar ji yra kenksminga ir kodėl gydytojai kategoriškai vertina daržovę, skaitykite toliau straipsnyje.
Ar kopūstus galima naudoti sergant gastritu?
Gastritas yra skrandžio gleivinės uždegimas. Liga yra dviejų tipų:
- hipo rūgštis - su mažu rūgštingumu;
- hiperacidinis - turinčios didelį rūgštingumą.
Hipoacidinio gastrito atveju skrandis neišskiria normalaus skrandžio sulčių kiekio. Paciento užduotis yra skatinti jo išsiskyrimą. Su hiperacidiniu skrandžio sulčių uždegimu, priešingai, per daug. Norint palengvinti paciento būklę, būtina saikingai vartoti jo gamybą. Abiem atvejais pagrindinį vaidmenį vaidina mityba - produktai tiesiogiai veikia sekrecijos kiekį ir skrandžio darbą. Ypač reikia stebėti mitybą paūmėjus lėtiniam gastritui, kai virškinimo traktas yra pernelyg pažeidžiamas pašaliniam poveikiui.Didelio rūgštingumo gastritui buvo sukurta gydymo lentelė Nr. 1. Remiantis gydytojų rekomendacijomis, pacientai neturėtų valgyti bet kokių šviežių kopūstų lapų. Rūgštus maistas taip pat draudžiamas. Maistas, kurio rūgštingumas yra mažas, turėtų būti grindžiamas 2 lentele. Valgiaraštyje nurodomas žalių, marinuotų ir sūdytų patiekalų draudimas.
Ar žinai Gastritą kaip atskirą ligą nustatė senovės gydytojai. Taigi skrandžio uždegimas paminėtas Abu Ali Ibn Sina, Hipokratas ir Paracelsas.
Tačiau kategoriškai atsisakyti produkto su bet kokio tipo skrandžio uždegimu nebūtina. Leidžiama tik virti, troškinti ir perdirbus garuose. Neapdorotų daržovių naudojimas yra nepriimtinas. Ši taisyklė taikoma visų rūšių daržovėms - baltajam kopūstui, Pekinui, žiediniams kopūstams ir brokoliams.
Naudinga kopūstų kompozicija
Bet kokios rūšies kopūstai yra sveikas produktas, kuriame yra daug vitaminų, makro- ir mikroelementų. Tarp vertingiausių daržovių komponentų:
- Vitaminas A
- B grupės vitaminai;
- vitaminas K;
- S-metilmetioninas;
- askorbo rūgštis;
- kalio
- cinkas;
- siera;
- kalcio
- fosforas;
- magnio
- jodas;
- geležies
- manganas;
- kalcio
- pluošto.
Kas kopūstuose gali neigiamai paveikti skrandžio sveikatą?
Sergant gastritu, nepriklausomai nuo rūšies, skrandžio sienos yra uždegusios. Maistas turėtų turėti minimalų poveikį skrandžiui. Šviežių kopūstų lapuose yra daug šiurkščiavilnių skaidulų, kurios dirgina gleivinę. Taigi 100 g baltosios galvos daržovių veislės yra 2 g maistinių skaidulų, o tai yra labai didelis rodiklis.
Ar žinai Raudonųjų kopūstų sultys virėjai naudoja kaip natūralų maisto dažiklį.
Daržovių rūgštys sukelia skrandžio sulčių gamybą, o tai gali pakenkti pacientui, sergančiam hiperacidiniu skrandžio uždegimu. Ypatingas pavojus yra marinuotas produktas, kuriame yra daugiau rūgšties ir dar labiau stimuliuoja sekreciją.
Kuris kopūstas tinka nuo gastrito su dideliu rūgštingumu
Padidėjęs rūgštingumas pacientas turi sumažinti skrandžio sulčių gamybą. Bet kokio tipo žiedinius kopūstus su gastritu reikia gydyti atsargiai, nes produktas gali padaryti didelę žalą. Tačiau tinkamai paruošus minėtas daržoves gali būti naudinga.
Spalva
Žiediniai kopūstai teigiamai veikia skrandį su hiperacidinės formos uždegimu. Žalios daržovės paprastai nevalgomos, ta pati taisyklė galioja ir ligos metu. Produktą geriausia virti arba troškinti garuose. Jei patiekalą galima lengvai minkyti šakute, tai tikrai nepakenks virškinamajam traktui.
Baltagalvis
Neapdorotas kapotas produktas niekada neturėtų būti vartojamas. Net troškinta ir sriubose, daržovė gali sukelti mėšlungį, jei liga yra ūmios stadijos. Dietologai rekomenduoja vartoti kopūstų sultis - skirtingai nuo visos daržovės, medžiaga padeda išgydyti gastritą.
Pekinas
Kaip ir baltagalvė, Pekino veislė dirgina skrandžio sienas ir sukelia skausmingus pojūčius. Jis gali būti naudojamas tik remisijos metu sergant lėtiniu gastritu.
Brokoliai
Garuose ar vandenyje brokoliai yra nepakeičiamas produktas, turintis didelį rūgštingumą. Daržovė maitina organizmą reikalingais vitaminais, nedirgindama uždegiminių skrandžio sienelių ir neišprovokuodama sekreto.
Naudojimo ypatybės
Su daržovėmis turite būti atsargūs, todėl išstudijuokite jos naudojimo ypatybes. Skirtingų vieno produkto paruošimo būdų indai gali duoti skirtingų rezultatų.
Svarbu! Jei po valgio jaučiamas skrandžio ir diržų skausmas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją patarimo — gastritas gali patekti į opą.
Kopūstų sultys
Tradicinės medicinos ekspertai kopūstų sultis vadina panacėja nuo virškinimo trakto ligų. Normano Walkerio knygoje „Šviežios daržovių sultys“ nurodoma, kad kopūstų sultys teigiamai veikia skrandžio sienelių gleivinę. Svarbu naudoti ne virtos, o ne virtos daržovės sultis. Leidžiama naudoti baltas ir spalvotas veisles.
Rauginti kopūstai
Grietinę leidžiama naudoti esant hipoacidinei skrandžio uždegimo formai remisijos metu. Nenaudokite preparato bet kokio tipo ligos paūmėjimo metu.
Troškinti kopūstai
Ūminėje ligos stadijoje geriausia vengti raugintų kopūstų patiekalų. Priešingai nei paplitusi nuomonė, šis paruošimo būdas nesumažina žalingo produkto poveikio organizmui. Tačiau pacientui patekus į remisijos būseną, tokį patiekalą naudoti visiškai leidžiama.
Švieži kopūstai
Pacientai, sergantys hipo- ir hiperacidiniu gastritu, turėtų atsisakyti bet kokio šviežio produkto.
Svarbu! Kepdami bet kurį patiekalą, nenaudokite karštų prieskonių ir nepiktnaudžiaukite druska - jie taip pat kenkia esant skrandžio uždegimui.
Kokiais atvejais kopūstai draudžiami?
Daržovės griežtai draudžiamos šiomis sąlygomis:
- ūminė bet kokio tipo gastrito forma;
- pankreatitas
- dygliukai;
- enteritas;
- opa;
- viduriavimas
- vidinis kraujavimas.