Aštrių patiekalų gerbėjai pažįstami iš pirmų rankų aitriųjų paprikų. Tačiau daugelis apie šį prieskonį žino tik paviršutiniškai. Siūlome iš arčiau susipažinti su šiuo aštriu gaminiu, taip pat išmokti jį pasirinkti, laikyti ir naudoti įvairiose situacijose.
Čili pipirų maistinė vertė ir cheminė sudėtis
100 g karšto čili pipiro yra 40 kcal ir šis skaičius įvairių naudingų elementų:
Voverės | 2 g |
Riebalai | 0,2 g |
Angliavandeniai | 0 g |
Vanduo | 87,74 g |
Pluošto | 1,5 g |
Monosacharidai | 5,1 g |
Vitaminai | |
A | 59 mcg |
B1 | 0,09 mg |
B2 | 0,08 mg |
B3 | 0,059 mg |
B6 | 0,3 mg |
B9 | 22,9 mcg |
C | 242,48 mg |
E | 0,7 mg |
K | 14 mcg |
PP | 14 mcg |
Beta karotinas | 0,7 mg |
Cholinas | 11 mg |
Mineralai | |
Kalis | 340 mg |
Kalcis | 18 mg |
Magnis | 25 mg |
Natris | 7 mg |
Fosforas | 46 mg |
Geležies | 1,2 mg |
Čili pipirų poveikis vyrų ir moterų kūnui
Apsvarstykite, kokią naudą ir žalą galima gauti suvalgius čili.
Kuo naudinga
Nuolatinis karštųjų pipirų vartojimas yra daugelio sveikatos problemų prevencija.
- Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kokia nauda iš karštųjų paprikų gali būti naudojama moteriškoms ir moteriškosioms pusėms:
- Nervų sistemos stiprinimas ir atsikratyti skausmo. Deginančios medžiagos veikia gleivinę, kuri siunčia signalą smegenims, todėl padažnėja širdies ritmas, padidėja prakaitavimas ir išsiskiria hormonas endorfinas.
- Kaip žinote, jis pašalina skausmą, pašalina stresą ir pagerina nuotaiką.. Čili nauda moterims šiame kontekste yra labai svarbi, nes stresą ir nuotaikos svyravimus dažniausiai daro silpnoji lytis, o tai neigiamai veikia sveikatą.
- Širdies normalizavimas. Kai kurios sudėtyje esančios medžiagos pagreitina kraujotaką, todėl sumažėja aterosklerozės ir kraujo krešulių rizika. Be to, sustiprėja kraujagyslės ir padidėja jų elastingumas.
- Mažina druskos vartojimą. Kad ryškus bet kokio patiekalo skonis būtų nereikalingas, reikia kitų prieskonių, net druskos, pipirų, taigi jis turi gana ryškų skonį.
Svarbu! Karštųjų pipirų vartojimas sukelia priklausomybę. Kuo daugiau jie valgo, tuo mažiau karšta atrodo. Dėl to norint gauti norimą efektą, dozė padidinama, o tai sukelia sveikatos problemų.
- Prieskonių naudingumas yra susijęs su sumažinant 2 tipo diabeto riziką. Australijos mokslininkai atlikdami tyrimus nustatė, kad maiste esantys pipirai mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl sumažėja insulino poreikis, kad sumažėtų jo veikimas.
- Vėžio rizikos mažinimas. Statistiniai tyrimai parodė, kad tie, kurie vartoja čili pipirus, sumažina vėžio išsivystymo riziką 90 proc. Tačiau oficialių mokslinių duomenų apie šį rodiklį dar nėra.
- Aukšto slėgio sumažinimas. Karšti pipirai plečia kraujagysles, o tai stabilizuoja slėgį.
- Veiksmingas virškinimo problemoms ir infekcinėms gerklės ligoms gydyti. Medžiagos, tokios kaip kapsaicinoidai, pasižyminčios deginamųjų savybių prieskoniais, neigiamai veikia bakterijas, kurios miršta nuo šios sąveikos.
- Atkuria potenciją vyrams.
- Be to, deginantys pipirai turi tokių naudingų savybių:
- pagerinti virškinimą ir kepenų veiklą;
- imuniteto stiprinimas;
- padidėjęs apetitas;
- žarnyno motorikos pagerėjimas;
- plaukų augimo stimuliavimas;
- alerginių ligų gydymas.
Žala ir kontraindikacijos
Nepaisant pranašumų, per didelis pipirų vartojimas gali šiek tiek pakenkti moterims ir vyrams.
- Tai gali būti šie punktai:
- rėmuo išvaizda;
- virškinimo trakto ligų vystymasis;
- kraujavimas
- inkstų ir kepenų problemos.
Norint išvengti tokių situacijų, net ir nežymiai naudojant, rekomenduojama žinoti, kuriose situacijose draudžiama vartoti čili:
- individuali netolerancija;
- skrandžio problemos opų, gastrito forma;
- cholecistitas;
- pankreatitas
- hemorojus.
Ar žinai Po druskos, čili yra antras populiariausias prieskonis pasaulyje.
Vartojimo norma per dieną
Valgyti kasdien leidžiama ne daugiau kaip 15 g čili pipirų. Šios normos viršijimas gali sukelti sveikatos problemų.
Taikymo sritis
Raudoni karšti pipirai yra apdovanoti daugybe naudingų savybių, leidžiančių juos naudoti gaminant maistą, tradicinę mediciną ir net gaminant kosmetiką.
Liaudies medicinoje
Karšti pipirai dažnai naudojami namų gynimo receptuose įvairiems negalavimams gydyti.
- Jo pagrindu paruošiamos tinktūros, tepalai ir aliejai, pasižymintys šiomis vaistinėmis savybėmis:
- sumažėjimas artrito skausmas;
- sprendimas sunku miegoti;
- stiprinimas dantenos;
- pasveikimas virškinimas;
- tobulinimas kepenų darbas;
- išvadavimas nuo kirminų;
- įgyti potencija;
- tonizuojantis nervų sistema;
- nuleidimas kraujospūdis
- sunaikinimas vėžio ląstelės.
Apsvarstykite keletą veiksmingų receptų.
Nuo išialgija, artritas ir reumatas
Norėdami palengvinti būklę, naudokite šį receptą.
Tinkami ingredientai:
- Čilė - 2 vnt .;
- augalinis aliejus - 300 ml.
Kompozicija paruošiama taip:
- Ankštys susmulkinamos ir užpildomos aliejumi.
- Talpa dedama tamsioje vietoje 2 savaites.
- Tada kompozicija filtruojama ir laikoma šaldytuve.
Nuo bronchito, peršalimo ir astmos
Tokios problemos gydomos tinktūra, kuriai reikalingi šie ingredientai:
- alavijo lapai - 10 vnt .;
- sultys Viburnum - 50 ml;
- medus - 200 ml;
- raudonas vynas - 200 ml;
- aitriosios paprikos - 1 vnt.
Ar žinai Gamtoje yra paukštis - raudonojo faktoriaus kanarėlė, kuris kartais maitinamas raudonaisiais kajeno pipirais dėl plunksnų ryškumo.
Virimo procesas yra toks:
- Alavijas šaldytas savaitę. Tada lapai susmulkinami ir išspaudžiamos sultys.
- Sumaišykite su viburnum sultimis.
- Į kompoziciją pridedamas medus, vynas ir supjaustytas čili.
- Dar kartą gerai išmaišykite ir supilkite į molinį puodą.
- Tara uždengiama dangčiu ir įdedama į orkaitę, įkaitintą iki +120 ° C.
- Po 3 valandų mišinys pašalinamas, atvėsinamas ir filtruojamas.
Gaminant maistą
Čili naudojimas virimo metu yra tiesiogiai susijęs su jo skoniu. Tuo pačiu padidina apetitą, taip pagerindamas virškinimą.
Čilės naudojimas:
- mėsos patiekaluose;
- daržovių salotose ir pirmuose patiekaluose;
- aštrų mišinių sudėtyje;
- ryžių ar kiaušinių patiekaluose.
Svarbu! Didelę patirtį turintys kulinarijos ekspertai tikina, kad norėdami kuo geriau mėgautis šiuo prieskoniu, jį reikia įpilti į patiekalą prieš pat patiekiant.
Šie gėrimai yra labai populiarūs Amerikoje:
- kava ar kakava su žiupsneliu čili;
- šokoladas su čili kaip priedas.
Kosmetologijoje
Žemės čili dažnai naudojamas kosmetologijoje. Be to, kad kovojama su „apelsino žievelės“ poveikiu, kuris pasiekiamas naudojant vaistus šio produkto pagrindu, jis naudojamas plaukų augimui ir gijimui. Skirtingos kompozicijos (kaukės, losjonai ir kt.) Paruošiamos remiantis alkoholio tinktūra, kuri reikalaujama čili. Jį galite pasigaminti patys.
Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos komponentus:
- pipirai - 5 vnt .;
- alkoholis - 600 ml.
Virimo procesas yra toks:
- Švieži pipirai su sėklomis susmulkinami.
- Gauta žaliava sudedama į tamsų indelį ir užpilama alkoholiu.
- Palikite indą 14 dienų tamsioje vietoje.
- Po kurio laiko kompozicija praleidžiama per filtrą.
- Gautas tirpalas naudojamas kaip numatyta.
Ar žinai Pasirodo, kuo mažesnis pipirų ankštis, tuo jis ryškesnis. Labiausiai karštos paprikos paprastai būna ne ilgesnės kaip 5 cm.
Nagų trapumą ir sulenkimą galite pašalinti naudodami kaukę.
Jis paruoštas iš šių ingredientų:
- rankų kremas - 40 g;
- čili (milteliai) - 10 g;
- citrinos sultys - 20 ml;
- medus - 10 g;
- vitaminų A ir E - po 5 lašus.
- Visi komponentai sumaišomi.
- Į mišinį pridedami vitaminai ir gerai išmaišomi.
- Jie dedami į vandens vonią ir palaikomi 10 minučių.
Svorio metimui
Karštųjų pipirų poveikis svorio metimo metu yra susijęs su gebėjimu pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme. Neįprasto skonio gerbėjai prie kavos gali pridėti šiek tiek čili ir cinamono: tokie priedai ne tik padės numesti svorio, bet ir suteiks energijos iki vakaro. Be to, pipirų galima dėti į kefyrą.
Kitas čili naudojimas yra įvyniojimas į jį (miltelių pavidalu).
Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:
- čili milteliai - 10 g;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- druska - 10 g;
- maltos kavos - 10 g.
Kompozicijos paruošimo procesas:
- Visi komponentai sumaišomi.
- Gauta kompozicija yra apdorojama probleminėse vietose.
- Jie užklijavo plėvelę ir apsivilko šiltus drabužius.
- Papildomai rekomenduojama atsigulti po šilta antklode apie 30 minučių.
- Tada viskas nuplaunama šiltu vandeniu.
Čili pipirų pasirinkimo ir laikymo ypatybės
Švieži pipirai yra ryškios spalvos, sunkiai liečiami, o jų galiukas yra sulenktas. Lėta daržovė bus ne tik labai aštri, bet ir turės minimalią naudą.
- Sulaužykite kotelį (sulčių išvaizda rodo daržovės šviežumą).
- Oda turi būti elastinga, blizgi, be jokių pažeidimų.
- Šiek tiek sulenkite vaisį - jo paviršiuje neturėtų atsirasti pertraukų, tačiau tuo pat metu jis neturėtų sulankstyti per pusę.
Apsvarstykite keletą populiarių metodų:
- Šaldytuve. Vaisiai nuplaunami, džiovinami popieriniu rankšluosčiu ir sudedami į plastikinį maišelį. Norėdami išvengti kondensato, padarykite mažas skyles. Panašus metodas naudojamas laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites.
- Acte. Toks saugojimas vadinamas konservavimu. Sėklos pašalinamos iš nuplautų paprikų. Puodai dedami į pasirinktą stiklainį, o po to pridedami prieskoniai pagal skonį. Actas užvirinamas ir supilamas į indą. Po aušinimo indas uždaromas ir atšaldomas.
- AliejujeDaržovės nuplaunamos, džiovinamos ir perpjaunamos per pusę. Išėmę sėklas, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į sausą stiklainį ir užpilkite šiltu saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi. Uždarykite dangtį, leiskite atvėsti ir atvėsti. Taigi jis gali būti laikomas ilgą laiką.
Ilgalaikiam laikymui daržovė užšaldyta arba išdžiovinta. Yra keli daržovių džiovinimo būdai.Ar žinai Norėdami neutralizuoti deginimo pojūtį burnoje, suvartoję karštųjų pipirų, turite gerti pieną arba valgyti citrinos griežinėlį. Bet jūs tiesiog negalite jo gerti su vandeniu, kitaip deginimo pojūtis tik sustiprės.
Apsvarstykite populiariausią:
- Saulėje. Nesmulkinti vaisiai išdėstomi ant vatos ar grotelių, kurių sluoksnis yra 10 cm, o džiovinimo vieta parenkama gausiai saulės. Kad vabzdžiai nesėstų ant vaisių, rekomenduojama ant jų uždėti marlę ar bet kokį ploną audinį. Produktas bus paruoštas maždaug per 10 dienų, viskas priklauso nuo pipirų dydžio ir jų storio.
- Orkaitėje arba specialioje džiovykloje. Pipirai plaunami ir džiovinami nuo drėgmės pertekliaus. Jie išdėstomi ant vielinio stovo, kuris dedamas į orkaitę, anksčiau įkaitintą iki +50 ° C. Tokiu būdu galite nudžiūti kaip visas ankštis arba supjaustyti pašalinę sėklas. Džiovinimas paprastai trunka keletą valandų.
- Be galo. Stiebai yra pradurti adata, o per skylutes įkišamas siūlas ar meškerė. Tokios "girliandos" yra pakabintos saulėje arba gerai vėdinamoje vietoje. Džiovinimas trunka 7 dienas.
Svarbu! Šis produktas netoleruoja drėgmės, todėl jį reikia laikyti medvilniniuose maišuose ar stikliniuose indeliuose, jei norite - paprikos paliekamos nepažeistos ant virvės. Laikykite juos sausoje ir tamsioje vietoje.
Tikimės, kad mūsų straipsnis išsamiai supažindino jus su čili savybėmis, o dabar jūs ne tik paįvairinsite savo skonio pojūčius, bet ir pagerinsite savo kūną. Svarbiausia - laikytis vartojimo normų ir stebėti savo savijautą, kad nepakenktų savo sveikatai.
Tinklo vartotojų apžvalgos
PRIVALUMAI: Skatina kasą ir gerina virškinimą
Trūkumai: Kontraindikacijos: gastritas, pankreatitas, opa.
Sveiki! Aš kartais naudoju raudonuosius čili pipirus. Dabar vis daugiau ir daugiau aptinku įdomių leidinių apie jo naudą. Pasirodo, jame gausu biologiškai aktyvių maistinių medžiagų. Jame yra vitaminų A, B, E, C. Jame yra daug mikroelementų magnio, geležies, kalio, kalcio, fosforo.Juose yra kapsaicino, kuris suteikia čili pipirai aštrų deginimo skonį, pasižymi antimikrobinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Raudonasis karštasis čili pipiras mažina kraujo krešėjimas, padeda nuo kraujo krešulių, nuo aterosklerozės.
Aš šį pipirą naudoju kepdama. Į maistą įmaišau čili pipirą 10 minučių prieš virimą. Tai suteikia patiekalams pikantiškumo ir aštrumo. Aš iš jos gaminu adžiką pagal šį receptą: imu 0,5 kg čili pipiro, 50 gramų graikinių riešutų, 7 skilteles česnako, 15 gramų kalendros sėklų, 10 gramų pankolio sėklų, 10 gramų raudonėlio sėklų, krūva žaliųjų kalendros, 200 gramų jūros druskos. Aš pašalinu sėklas iš pipirų. Pipirai, riešutai, česnakai susukami per mėsmalę. Susmulkinau sėklas. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Viską sumaišau su druska ir dedu į stiklainius. Tai pasirodo skanu ir labai naudinga. Aštrus maistas stimuliuoja kasą ir gerina virškinimą. Raudonųjų karštųjų čili pipirų valgyti draudžiama. Štai ką žmonės, sergantys gastritu, pankreatitu, opomis, turėtų labai atsargiai įtraukti į savo racioną, kaip ir šiais atvejais. tai gali sukelti paūmėjimą. Visiems kitiems tai bus naudinga tik atsižvelgiant į tai, žinoma, be abejo, apetitas ir gera sveikata!