Vyno gaminimas yra menas, o ne tik kulinarijos mokslas. Naminis mėlynių vynas turi gražią raudonai raudoną spalvą, malonų aromatą ir subalansuotą skonį su keliomis vynuogių natomis. Straipsnyje pateikiamas paprastas gėrimo iš sveikų mėlynių receptas.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Alkoholiniam gėrimui iš mėlynių reikės prinokusių sultingų uogų, nereikėtų vartoti pernokusių ir sugedusių, nes jie gėrimą padarys drumstą. Jums taip pat reikės vandens, vyno mielių, vynuogių cukraus (dekstrozės), sodos.
Mėlynių vyno receptas
15 l 6 mėnesiai
vyno cukrus
4,6 kg arba granuliuoto cukraus - 4 kg
Maistinė vertė 100 g:
Mėlynes sutrinkite bet kokiu patogiu būdu (su mikseriu, blenderiu).
Visą mišinį supilkite į didelę talpyklą.
Supilkite visą vandenį pagal pjaustytų uogų receptą.
Įpilkite pusę cukraus ir soda. Maišykite.
Mieles praskieskite 200 ml vandens, kurio temperatūra turėtų būti +30 ... + 35 ° С, pridedant 50 g cukraus, 30 minučių.
Į vyno atsargas įpilkite mielių, sumaišykite. Uždenkite indą plėvele, maišykite 2–3 kartus per dieną.
Po 72–90 valandų minkštimas turėtų būti išspaustas per sūrio audinį, sulankstytas keliais sluoksniais. Gautą skystį vėl uždenkite plėvele ir palikite 24 valandoms.
Į kitą cilindrą įpilkite 3,5 litro vandens per marlėje likusią minkštimą.
Po dienos išspauskite minkštimą, sumaišykite su vyno medžiaga ir supilkite likusį cukrų. Maišykite.
Uždenkite vandens sandarikliu, palikite fermentacijai 30 dienų +18 iki + 28 ° C temperatūroje.
Po mėnesio jauno vyno kamienas nukošiamas, uždengiamas vandens užraktu, paliekamas vėsioje patalpoje, kad būtų galima pakartotinai fermentuoti, esant +15 ... + 20 ° С temperatūrai, 3-6 mėnesius.
Į butelį.
Vaizdo įrašo receptas
Mėlynių vyno receptas
Ar žinai Mėlynės dažnai vadinamos mėlynėmis. Tai yra dvi skirtingos kultūros, nors ir susijusios su viena rūšimi. — viržių. Jas galite atskirti pagal uogų formą: mėlynėse yra pailgos, o mėlynėse — apvalus.
Ruošinių laikymo ypatybės
Įprasta vyną laikyti rūsyje ar rūsyje. Patartina butelius uždengti kamščiais iš natūralios medžiagos. Vyno butelius iki 1 metų laikykite horizontalioje padėtyje, kad vidinė kamštiena būtų šlapia.
Naminis mėlynių vynas tikrai nustebins svečius. Pačiam tai padaryti nėra sunku, tačiau jo skonis ir aromatas niekam nepaliks abejingų, nes saikingai vartojant, tai nepadarys jokios žalos kūnui.
Svarbu! Norint pagaminti vyno gėrimą pagal paprastą receptą aukštos kokybės, būtina sąlyga - kruopščiai rūšiuoti mėlynes, pašalinant sugadintas uogas.