Rožinė lašiša yra raudonųjų žuvų rūšis, todėl ji ypač patraukli žvejams ir kulinarijos specialistams. Jos mėsa yra kaliojo gaminant ir joje yra daug naudingų organizmui elementų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Nesąžiningi prekeiviai, norėdami padidinti pardavimus ir sumažinti grąžą, sumaišykite pasibaigusį ar seną produktą su šviežiu. Rinkdamiesi prekę, nebijokite jos jausti ar užuosti, tai yra kiekvieno pirkėjo teisė. Pirkdami produktą pakuotėje, atkreipkite dėmesį į talpyklos sandarumą ir galiojimo laiką.
Ar žinai Rožinė lašiša laikoma viena labiausiai užsispyrusių vandens gyventojų. Paprastai ji „eina“ neršti tame pačiame vandens telkinyje, jei prieiga yra negili arba yra nuplaunama, ji vis tiek bandys čia patekti.
Kiti atrankos kriterijai:
- ledo kiekis neviršija 5% skerdenos svorio;
- grynos žiaunos, šviesiai raudonos;
- blizgios ir lygios svarstyklės;
- nepažeista oda;
- giliai rožinė filė;
- oda neišsausėja, o tvirtai priglunda prie filė;
- įdubimų trūkumas paspaudus pirštu;
- žuvies forma yra lygi, be pilvo pūtimo (išskyrus patelę su ikrais).
Mažiausias amoniako įmaišymas iš skerdenos kvapo rodo gaivumą. Tokį produktą valgyti pavojinga.
Orkaitėje keptos rožinės lašišos receptai folijoje orkaitėje
Rožinė lašiša prisotina organizmą riebiomis omega-3 ir amino rūgštimis. Jis paruošiamas įvairiais būdais: sveikas, griežinėliais, kepsnių pavidalu. Patogiausias ir greičiausias būdas yra kepti. Šiandien straipsnyje pateikiami paprasčiausi ir skaniausi patiekalai.
Visas su citrina
4-6 porcijos 60 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoškite kepimo skardą, uždenkite ją folija. Paruoštą skerdeną įtrinkite saulėgrąžų aliejumi iš išorės ir iš vidaus.
- Sumaišykite druską ir pipirus, taip pat sutarkuokite žuvį.
- Nupjaukite visą citriną ¼, atidėkite. Citrusai supjaustyti: ploni žiedai po 5–6 vnt., Likusieji - per pusę žiedais.
- Puodelius citrinos dėti į foliją, likę gabaliukai pateks į vidų.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Padėkite žuvį ant citrusų, išklotų apskritimais. Skerdenos viduje sluoksniais sudėkite svogūno, citrinos ir krapų šakeles.
- Apvyniokite folijos kraštus aplink žuvį, kad ji būtų visiškai uždaryta.
- Kepkite orkaitėje 180 laipsnių, pusvalandį.
- Po 30 minučių žuvį išimkite iš orkaitės, atidarykite foliją, užrišdami kraštus. Įpilkite dar 15 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Visa citrinaSvarbu! Ne visiems patinka specifinis žuvies kvapas, tačiau jo galite atsikratyti. Citrina tam padeda, žuvys įdaromos supjaustytomis riekelėmis arba laistomos citrusinių vaisių sultimis.
Porcija su citrina
10–12 porcijų 80 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Išvalykite ir nuplaukite žuvį. Nuimkite pelekus ir uodegą. Skerdeną supjaustykite dideliais gabalėliais, kaip kepsnį.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, citrinos puodelius.
- Paruoškite folijos gabaliukus pagal kepsnių skaičių.
- Kiekvieną žuvies gabalėlį sutarkuokite druska ir pipirais, iš abiejų pusių sutepkite majonezu.
- Įdėkite kepsnį į foliją, uždenkite svogūnu, tada citrinos apskritimu. Apvyniokite folijos kraštus kaip kišenę, visiškai uždengdami žuvį.
- Viską sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Skrudinimas trunka 40 minučių t + 180 ° С temperatūroje. Kepsniai nėra blogesni už mėsos kepsnius, sultingi ir mažai kaloringi.
Vaizdo įrašo receptas
Porcija su citrinaPorcija su daržovėmis
6 porcijos 60 minučių
raudonoji paprika
1 vnt
saulėgrąžų aliejus
4–5 str. l
Maistinė vertė 100 g:
Kalorijų kiekis
109, 82 kcal
- Nuplaukite, išvalykite ir išardykite žuvį ant filė.
- Kiekvieną dalį supjaustykite į tris maždaug 8–10 cm pločio gabalus.
- Žuvis iš abiejų pusių sutarkuokite druska, pipirais, pagardais, aliejumi. Palikite marinuoti.
- Tuo tarpu pradėkite virti daržoves julienne. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais, česnaką apskritimais, porai taip pat.
- Likusias daržoves supjaustykite šiaudeliais.
- Pirmiausia pakepinkite česnaką ir svogūnus, kol paruduos. Tada sudėkite morkas. Po 3 minučių likusios daržovės ir žolelės.
- Sumažinkite šilumą ir troškinkite, kol suminkštės, druska.
- Paruoškite kepimo skardą ir foliją (6 gabalus), nustatykite orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Žuvį sudėkite į foliją, užpilkite citrinos sultimis, išspausdami gabalėlį.
- Iš viršaus padarykite daržovių pagalvę. Apvyniokite kišenę.
- Virkite 20 minučių. Pasirodo skanu ir sveika.
Vaizdo įrašo receptas
Porcija su daržovėmisInternete galite rasti daugybę įvairių įdomių žuvies patiekalų, paaiškinimų apie gaminimą žingsnis po žingsnio. Žuvis derinama su daugeliu pažįstamų produktų, todėl kiekvienas receptas gali būti papildytas savo ingredientais.Ar žinai Rožinė lašiša neršia prieš srovę ir neršia, o kiaušinius deda, patelė miršta.