Žiema yra geriausias laikas pagerinti dietą ir paįvairinti arbatos vakarėlius visokiais pasisukimais. Vienas egzotiškiausių vaisių tai gali būti vadinama imbiero šaknimi, pasižyminčia ypatingu aštrumu. Straipsnyje išsamiai išnagrinėta, kaip šviežią imbierą paversti kvepiančiu ruošiniu žiemai, pateikiant žingsnis po žingsnio instrukcijas ir nuotrauką.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami išmokti gaminti imbierą, turėtumėte įsisavinti įgūdžius, kaip tai pasirinkti. Tai yra pagrindinė tokių patiekalų sąlyga, nes jų paruošimo sėkmė visų pirma priklauso nuo pradinių produktų kokybės. Tačiau dažnai tai nekelia ypatingų sunkumų net pradedantiesiems virėjams.
Kokybiška ir šviežia šaknis būtinai turi būti elastinga ir tanki liečiant, žievelė turi turėti sodrų auksinį atspalvį, būti lygi ir lygi.
Jei priešais jus prekybos centre yra gumbinis imbieras su įvairiais sutirštėjimais ir didelėmis akimis - tai yra sena šaknies šaknis. Toks produktas yra saugus žmonėms, tačiau jo pagrindu gaminami patiekalai bus mažiau aromatingi ir sotūs. Taip pat šaknis neturėjo turėti pūlingų židinių, taip pat kenkėjų padarytos žalos pėdsakų, kuris beveik visada smarkiai neigiamai veikia skonį.
Kitiems vaisiams ir kitiems vaisiams kelkite panašius reikalavimus. Jie turėtų būti atsparūs, sultingi, malonaus kvapo, be kenkėjų ir grybelių padarytos žalos pėdsakų. Tai vienintelis būdas išvengti kartėlio ir kitų rūpesčių.
Svarbu! Produktai neturėtų turėti aštraus cheminio ar tiesiog būdingo kvapo, o tai rodo, kad jie yra pernelyg apdoroti apsauginėmis priemonėmis. Tokių vaisių nerekomenduojama vartoti, nes juose gali būti padidėjusi visų rūšių toksiškų junginių koncentracija.
Preliminarus ingredientų paruošimas apima įprastas virimo procedūras. Visi produktai turi būti kruopščiai išvalyti po tekančiu vandeniu nuo dirvožemio likučių ir kitų teršalų, tada gerai išdžiovinami.. Toliau imbierą reikia nulupti virtuviniu peiliu ar bulvių žievele. Likę vaisiai valomi pagal poreikį, jei tai numatyta recepte.
Žingsnis po žingsnio imbiero derliaus žiemai receptai
Šiandien virimas paprasčiausiai papildomas įvairiais patiekalais, pagrįstais imbiero šaknimi, tačiau ne visi jie tapo tikrai populiarūs. Dažnai tai yra susiję su padidėjusiu terminiu apdorojimu, kuris neigiamai veikia naudingąsias galutinio produkto savybes. Žemiau laikomas naudingiausiu ir skaniausiu receptų rinkiniu, kurį myli daugelis šeimininkių.
Marinuoti
400 g30 minučių
stalo actas (9%)
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Imbierą supjaustykite kuo plonesnėmis riekelėmis, tada sulankstykite į gilų, iš anksto sterilizuotą stiklainį.
- Į atskirą indą supilkite 500 ml vandens, užvirkite ir gerai pasūdykite.
- Virtas riekeles užpilkite verdančiu mišiniu 5 minutes, tada nusausinkite skystį.
- Sumaišykite likusį vandenį ir cukrų, tada virkite mišinį ir supilkite ant jo imbierą.
- Talpyklą atidėkite ir atvėsinkite.
- Kai viskas atvės, įpilkite acto į stiklainį, uždarykite sandariu dangčiu ir perkelkite į šaldytuvą.
- Moliūgo šaknis turėtų būti ne trumpesnė kaip 24 valandos. Po šio laiko indas tampa visiškai paruoštas naudoti.
Ar žinai Senovėje imbieras buvo naudojamas kaip piniginis vienetas. Tai buvo aktyviai ir gana plačiai naudojami finikiečių jūreiviai kaip tam tikro produkto vertės matas.
Su citrina
1 l 4 valandos
Maistinė vertė 100 g:
- Šaknies gumbus supjaustykite žiedais (1–2 mm storio) ir pamerkite į šaltą vandenį.
- 2–3 dienas pamirkykite riekeles vandenyje ir būtinai keiskite skysčius bent 3 kartus per dieną.
- Nusausinkite ir įdėkite mirkytą imbierą į atskirą dubenį, tada sumaišykite su smulkiai supjaustytomis citrinomis.
- Viską pabarstykite cukrumi, atsargiai išmaišykite ir valandą atidėkite. Per tą laiką cukrus ištirps, o mišinys bus prisotintas citrinų sulčių.
- Į keptuvę supilkite cukraus-vaisių mišinį ir troškinkite apie 15 minučių.
- Palikite mišinį atvėsti, tada vėl pašildykite ir virkite apie 15 minučių.
- Virkite dar keletą kartų, kol imbieras taps skaidrus.
- Supilkite karštą mišinį į sterilius stiklainius ir sukite po dangčiu. Šis posūkis yra ypač geras žiemą, kaip alternatyva įprastam džemui.
Svarbu! Verdant vaisių-cukraus mišinį reikia reguliariai maišyti, kitaip jis sudegs ir įgis nemalonų poskonį.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_db9biKUcWC.jpg)
Su medumi ir citrina
750 ml 3 valandos 20 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Imbierą sumalkite ant smulkios trintuvės ir sudėkite į atskirą indą.
- Iš citrinų pasigaminkite kokteilį, tam jums reikia juos sumalti ant trintuvo.
- Į supjaustytas citrinas įpilkite tarkuoto imbiero ir medaus ir vėl viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite mišinio į sterilų indelį ir uždarykite dangtį. Gautas produktas puikiai papildo arbatą, ypač esant stipriam peršalimui.
Kompotas su obuoliais
3 L3 valandos 20 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Imbierą supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į gilų dubenį.
- Obuolius nulupkite iš sėklų, supjaustykite mažomis, iki 2 cm storio griežinėliais.
- Pašalinkite žievelę iš citrinos, tada derinkite su imbieru ir obuoliais.
- Vaisius užpilkite vandeniu, tada įberkite į juos cukraus, medaus ir cinamono.
- Mišinį užvirkite, virkite 2–5 minutes, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sukite po dangčiu.
- Mirkykite obuolių gėrimą, kol jis atvėsta po šilta antklode mažiausiai 24 valandas.
Ar žinai Pirmieji kompotą pradėjo prancūzai. Patiekalas buvo tankesnės konsistencijos nei šiuolaikinis ir buvo tirštas virtų vaisių mišinys.
Kopūstai su imbieru
2 l30 minučių
baltagūžiai kopūstai
1 kg
Maistinė vertė 100 g:
- Imbierą sutarkuokite ant smulkios trintuvės, česnaką susmulkinkite į mažą kauliuką ir čili pipirus supjaustykite plonais žiedeliais.
- Kopūstą supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir gerai išmaišykite daržoves.
- Į iš anksto sterilizuotą stiklainį sudėkite kopūstų ir morkų mišinį.
- Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį, druską, cukrų, actą, sojos padažą, kalendrą, smulkintą česnaką, imbierą ir čili.
- Supilkite marinatą ant daržovių, tada uždarykite stiklainį sandariu dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 2-3 dienoms.
Svarbu! Skystą skystį būtina įpilti į šaltą, nevirtą, kitaip daržovės praras savo struktūrą ir aromatą.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_DuuUqb9pswRrf6CGY.jpg)
Buitinių daiktų laikymo taisyklės
Imbierą pavertus kvapniu žiemos gaminiu, indams turėtų būti suteiktos tinkamos laikymo sąlygos. Tai yra vienintelis būdas užtikrinti, kad ruošiniai gali patikti gausiu skoniu ir aromatu po daugelio savaičių. Šalto marinavimo indai laikomi šaldytuve 0 ... + 5 ° C temperatūroje. Tai leidžia išlaikyti posūkius 4 savaites.
Karšti konservai laikomi rūsyje, daržovių parduotuvėje ar rūsyje ne aukštesnėje kaip + 15 ° С temperatūroje. Tai leidžia jums juos išsaugoti iki 3 metų. Kambario temperatūroje tokių ruošinių tinkamumo laikas labai sumažėja, todėl juos rekomenduojama sunaudoti per metus po paruošimo.
Nepaisant to, kad daugeliui imbieras išlieka vaistinis augalas, šaknis gali tapti viena geriausių visų rūšių konservų ingredientų. Jo aštrus ir sodrus skonis bus puikus visų rūšių sūrių ir saldžių produktų priedas, taip pat pagrindinis žiemos spindesio akcentas. Naudokitės aukščiau aprašytais receptais ir pamatysite tai.