Grybai dešimtmečiais buvo laikomi karaliais tarp grybų. Iš jų paruošti patiekalai išsiskiria puikiu skoniu, juose yra daug maistinių medžiagų, be to, jie greitai prisotina žmogaus organizmą. Žiemą ypač svarbu virti skanius pirmuosius patiekalus, paremtus kiaulienos grybais. Perskaitykite straipsnį apie dažniausiai pasitaikančius grybų sriubų gaminimo receptus.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami pagaminti skanią sriubą, turite pasirinkti geriausius produktus. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas džiovintiems grybams. Jie turėtų būti ryškūs, be sliekų angų ir gerai kvepėti, geriau rinktis vidutinio dydžio vaisinius kūnus, supjaustytus vienodo storio plokštelėmis.
Svarbu! Džiovinti grybai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 2–3 metus, nes per šį laikotarpį grybai praranda savo skonį.
Jei grybai renkami savarankiškai, tada prieš džiovinimą juos reikia kruopščiai išvalyti ir pašalinti visas pūvančias dėmes.
Džiovintos baravykų grybų sriubos receptai
Tarp didžiulio pirmųjų patiekalų iš džiovintų grybų receptų sąrašo, žingsnis po žingsnio, populiariausi yra šie: klasikiniai, su makaronais ir malta jautiena. Jie paruošiami greitai ir gana paprastai.
Klasikinis receptas
122 valandos
augalinis aliejus
2 šaukštai. šaukštai
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Džiovinkite šaltu vandeniu dubenyje apie 1,5 valandos.
Visi indo komponentai, jei reikia, išvalomi ir nuplaunami.
Pirmiausia paruoškite kepti iš svogūnų, morkų ir augalinio aliejaus, supjaustytų daržovių.
Paimkite 4 litrų lėkštę, įmeskite ten suminkštėjusių grybų su užpiltu skysčiu. Į viršų užpildykite baką vandeniu.
Uždėkite ant stiprios ugnies, užvirkite, sumažinkite ugnį, tuo pačiu pašalindami susidariusias putas iš grybų.
Po 1/4 valandos virimo nusiųskite bulves, supjaustytas vidutiniais kubeliais, į verdantį vandenį.
Po jo (po 10 minučių) - kepti, druska, pipirai, prieskoniai. Palaikykite ant ugnies 5–7 minutes.
3 minutes iki pabaigos, į sultinį supilkite česnaką plonomis riekelėmis.
Išjunkite sriubą, uždenkite, palikite 10 minučių reikalauti. Užpildykite dubenėlius gatavu indu. Taip pat galite pridėti 1 šaukštą. šaukštą grietinės, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Grybai neturėtų būti renkami užterštose vietose, nes jie gali kaupti kenksmingas medžiagas ir radiaciją.
Su makaronais
101–1,5 valandos
džiovinti balti grybai
30 g
augalinis aliejus
2 šaukštai. šaukštai
prieskoniai su prieskoniais
3 vnt
druska, malti juodieji pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Grybai mirkomi šiltame vandenyje ketvirtį valandos.
- Iš smulkiai supjaustytų svogūnų ir morkų, stambiai tarkuotų, kepkite keptuvę naudodami augalinį aliejų.
- Bulves susmulkinkite kubeliais.
- Grybus nuplaukite, užpildami pamirkytu vandeniu.
- Įdėkite grybus į lėkštę, ten užpilkite 2 litrus vandens, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
- Į užvirintą sultinį suberkite bulves, pakepinkite, lauro lapą, druską, pipirus.
- Virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
- Virkite makaronus atskirame inde.
- Nukoškite vermišelius, sutepdami sviestu.
- Į dubenėlius apačioje sudėkite makaronus, užpilkite sriuba, ant viršaus pabarstykite smulkintais žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Iš grybų paruošti patiekalai nerekomenduojami vaikams iki 7 metų, nes šis produktas ilgą laiką virškinamas skrandyje.
Su malta jautiena
122 valandos
sausi balti grybai
100 g
augalinis aliejus
2 šaukštai. šaukštai
sviestas
1 valgomasis šaukštas. šaukštas
maltos jautienos
3 šaukštai. šaukštai
druska, malti juodieji pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Grybai vieną naktį mirkomi vėsiame vandenyje.
Po suminkštėjimo filtruokite per tankų audinį, neišleisdami skysčio. Puode užvirkite grybų sriubą (talpa 2,5 l), virkite viršuje vandeniu ir užvirkite.
Grybai kruopščiai nuplaunami nuo galimų šiukšlių. Bulves supilkite į verdantį vandenį, po 5 minučių nuplaukite ryžius ir druską.
Įdėkite daržovių ir grietinėlės riebalus, supjaustytus svogūnus ir supjaustytas plonomis plokštelėmis morkas ant karštos keptuvės, pavirkite 5 minutes.
Jiems nukoškite maltą jautieną ir pakepinkite 2–3 minutes.
Grybus sumalkite iki košės konsistencijos, nusiųskite į maltą mėsą ir daržoves, troškinkite 5 minutes.
Įpilkite paruoštą mišinį į keptuvę, virkite 10 minučių.
Galiausiai įmeskite prieskonius į indą.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Remiantis Maskvos radiju, didžiausias baravykas buvo aptiktas 1961 m. Jo svoris buvo 10 kg.
Pateikti sriubų iš džiovintų kiaulienos grybų receptai patiks beveik visiems. Juos paruošti paprasta, nereikia daug ingredientų, jie greitai paruošiami, turi puikų skonį ir puikiai prisotina organizmą.