Visų mėgstami voveraičių grybai puikiai derinami su bulvėmis, gaunant labai skanų aromatinį patiekalą. Yra daugybė bulvių, troškintų ar keptų su grybais, receptų. Be to, galite žymiai supaprastinti virimo procesą naudodami lėtą viryklę.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Visų pirma, jūs turėtumėte reaguoti į grybų pasirinkimą: idealiu atveju geriau juos patys rinkti miške. Jei to padaryti neįmanoma, reikėtų nusipirkti šviežiausią produktą: riekelė turėtų būti be menkiausio letargijos ženklo, vienodos šviesios spalvos.
Ant grybelio kūno neturėtų būti gleivių pertekliaus, tik šiek tiek drėgna skrybėlė. Visus kitus patiekalo komponentus lengviau pasirinkti, nes jie yra gana tradiciniai (bulvės, svogūnai, grietinė, mėsa).
Svarbu! Nebereikia kruopščiai plauti žalumynų, nes jie yra labai higroskopiški (gausiai sugeria drėgmę, dėl to jie tampa vandeningi). Švieži, geros kokybės grybai, juos tik nuplaukite pašalinę šiukšles.
Bulvių su voveraičių kepimo lėtoje viryklėje receptai
Toliau pateikiami keli paprasti maisto gaminimo receptai. Pagrindinis šių metodų bruožas yra tas, kad jie visi yra skirti daug patiekalų gaminimui, tačiau juos lengvai galima pritaikyti gaminant maistą dujinėje arba elektrinėje orkaitėje.
Klasikinis receptas
4 90 minučių
augalinis aliejus
100 ml
maltų juodųjų pipirų
paragauti
šviežios žolelės (krapai, petražolės)
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Pereikite, pašalinkite visas perteklines šiukšles iš grybų. Jei reikia, šiek tiek nuplaukite.
- Kai turite šiek tiek abejonių dėl voveraičių kokybės ar ketinate vaikus maitinti patiekalu, galite cepelinus virti ketvirtį valandos ant viryklės arba tuo pačiu metu daugialypėje viryklėje (režimas „Garinimas“ arba „Sriuba“).
- Stambios voveraitės supjaustomos maždaug vienodo dydžio griežinėliais.
- Svogūno galvą nulupkite ir susmulkinkite. Įjunkite režimą „Kepimas“, įpilkite aliejaus į daugialypės terpės indą ir leiskite jam įkaisti. Įdėkite svogūną į indą, kai jis pradės šviesėti, sudėkite voveraites, sumaišykite.
- Įdiekite programą „Kepimas“, retkarčiais pamaišydami, virkite apie 20 minučių.
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves.
- Kai grybai ir svogūnai bus paruošti, prietaisas išsijungs, suberkite bulves į dubenį, sumaišykite, 40 minučių įjunkite režimą „Kepti“ arba „Kepimas“.
- Periodiškai išmaišykite aparato turinį, druską per 10–15 minučių, įberkite prieskonių. Šiame etape turėtumėte ne per daug intensyviai maišyti turinį, kitaip bulvės pasirodys gabalėliai, kurie nepridės patiekalo estetikos.
- Baigę programą, uždenkite turinį ir palikite 15 minučių. „Šildymo“ režimu.
- Pasibaigus nurodytam laikui, patikrinkite kepsnio skonį, jei reikia, pridėkite druskos ir pipirų. Virtą patiekalą galite pabarstyti žolelėmis. Naudokite tai, kas jums labiausiai patinka. Trapai ir petražolės yra tradiciškai tinkami, tačiau salierai ar kalendra, jei norite, nepakenks.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_2ShwbIu60yq2zPw0.jpg)
Svarbu! Neduokite patiekalų su grybais vaikams iki trejų metų.
Bulvių troškinys
4 80 min.
morkos (mažos)
1 vnt
rafinuotas augalinis aliejus
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Suskaičiuokite grybus, pašalinkite šiukšles, šiek tiek nuplaukite. Jei voverai kelia tam tikrų abejonių, pamirkykite jas vandenyje su druska 1/2 valandos, periodiškai keisdami vandenį. Tada virkite 15 minučių. („Garinimo“ arba „Sriubos“ programa). Jei žalumynai yra maži, jie turi būti supjaustyti per pusę išilgai, dideli - ketvirčiais.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Supilkite aliejų į prietaiso talpą, geriau naudoti rafinuotą: jis ne tiek putoja, labiau tinka kepti ir nesuteikia pašalinio skonio. Jei manote, kad aliejaus mažai, neturėtumėte jo pilti papildomai - grybai duos daug skysčio.
- Įdėkite svogūną į įkaitintą aliejų, kepkite, kol jis pradės šviesėti. Stipriau pakepinti svogūną nebūtina, nes priešingu atveju, kai bus paruoštos voveraitės, jis sudegs. Tada sudėkite morkas, po 5 minučių - grybus. Kepimo procedūra atliekama naudojant programą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Numatomas laikas - 15-20 minučių.
- Kol keps svogūnai su morkomis ir grybais, galite kovoti su bulvėmis: jas nuplaukite, nulupkite, nuplaukite tekančiu vandeniu, leiskite šiek tiek nudžiūti (galite naudoti popierinius rankšluosčius), tada supjaustykite. Gumbus galite sumalti taip, kaip jums labiausiai patinka: griežinėliais, ketvirčiais, kubeliais.
- Į indą supilkite pjaustytas bulves, ten įpilkite apie 100 ml vandens, įjunkite „troškinimo“ režimą ir nustatykite laiką 20 minučių. Pasibaigus šiam režimui, prietaisas bus nustatytas į „Šildymas“. Šiuo metu turėtumėte atidaryti dangtį, druską ir pridėti prieskonių, sumaišyti turinį. Uždarykite lėtą viryklę, įdiekite programą „Kepimas“, trukmė - 20 minučių.
- Per 5 minutes prieš baigiant procedūrą, į keptuvę įpilkite likusių ingredientų, vėl sumaišykite ir atlikite procedūrą.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_aSb07n28eidto.jpg)
Ar žinai Žvynuose yra daug ergosterolio ir tramentilono rūgšties. Šios medžiagos yra ypač naudingos kepenims.
Į grietinę
8–10 90 min.
morkos (mažos)
1 vnt
švieži žalumynai
2 šakos
augalinis aliejus
50–60 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Išrūšiuokite grybus, pašalinkite žolę ir šakas, jei reikia - nuplaukite, švelniai išspauskite drėgmės perteklių. Jei žalumynai yra maži, jie naudojami sveiki, dideli, supjaustyti išilgai į 2 arba 4 dalis.
- Nuplaukite ir nulupkite svogūnus ir morkas. Susmulkinkite svogūną, morkas sutarkuokite arba supjaustykite į negilią juostelę.
- 20–30 minučių įjunkite daugiafunkcį virimo režimą „Kepimas“, supilkite augalinį aliejų į indą ir, kai jis sušyla, sudėkite svogūną, pakepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Pasibaigus nurodytam laikui, sudėkite morkas, pakepkite dar 3–5 minutes. Tada supilkite grybus į dubenį ir kepkite, kol vandens perteklius neliks grybais. Periodiškai maišykite prietaiso turinį, jei reikia - kepimo režimą pratęsite reikiamą laiką.
- Kol trunka svogūnų, morkų ir grybų kepimo procesas, bulves nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite jį kubeliais. Tai geriau supjaustyti į gana didelius gabalus, kurių kraštas yra 2-2,5 cm.
- Kai grybai pakankamai virti, galite pridėti bulvių. Supilkite jį į dubenį, įpilkite druskos, prieskonių, grietinės. Uždarykite talpyklą su dangčiu, nustatykite programą „Gesinimas“, procedūra trunka 20 minučių.
- Kai laikmatis užges, pabandykite turinį paragauti. Jei kepsnys nėra iškepęs, troškinkite dar 10–15 minučių. Jei patiekalas yra paruoštas, uždarykite dangtį ir palikite užvirti, jis pagaliau pasieks.
- Į kepsnį supilkite susmulkintus žalumynus, sumaišykite, leiskite pastovėti po dangčiu 3-5 minutes. Tada prie stalo galite patiekti naminį bulvių troškinį su grietine.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_8dy03yviyW4yC.jpg)
Su jautiena grietinėje
6 3 valandos
bulvės (vidutinio dydžio)
7-8 vnt.
žalumynų pagal skonį
3 šakos
augalinis aliejus
4 šaukštai. l
šviežiai spaustų citrinų sulčių arba acto
2 šaukštelių
saulėgrąžų aliejus
2 šaukštelių
Maistinė vertė 100 g:
- Pirkdami geriau pasirinkti jaunesnę jautieną. Jei nepavyko įsigyti tokio produkto, nebus nereikalinga nuplauti mėsą, supjaustytą gabalėliais (maždaug 2,5 × 2,5 cm).
- Šio recepto bruožas yra išankstinis mėsos marinavimas, nes jautiena dažnai pasižymi tam tikru standumu. Tinkamame inde sumaišykite visus marinato ingredientus, ten sudėkite supjaustytą (jei reikia, sumuštą) jautieną. Uždenkite indą, padėkite į šaldytuvą 1,5–2 valandoms.
- Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite aliejaus į daugiafunkcį viryklę, įdiekite programą „Kepimas“ ir įjunkite 15 minučių. Kai aliejus sušyla (2–3 minutes), įdėkite mėsą į dubenį, išmaišykite. Kepdami jautieną iki auksinės rudos spalvos, periodiškai ją maišykite.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite (plunksnas).
- Rūšiuokite grybus, pašalinkite šiukšles ir, jei reikia, nuplaukite. Didelės voveraitės supjaustytos išilgai į 2 arba 4 dalis.
- Į kepta jautieną įpilkite svogūno, iki auksinės rudos spalvos plutos, o po 3–5 minučių - pievagrybius. Kepkite, kol grybai pašalins drėgmę (20–25 min.)
- Šiam receptui svarbu pasirinkti maždaug tokio paties vidutinio dydžio ir svorio bulves (80–100 gramų vieno gumbo). Tai yra, norint paruošti patiekalą tokiu būdu, jums reikės 8-9 gabalų. Reikia atsižvelgti į šią svarbią aplinkybę.
- Nuplaukite ir nulupkite bulves, vėl užpilkite vandeniu. Kiekvienas gumbas supjaustomas skersai išilgai į 4 dalis. Už kiekvieną bulvę turėtumėte gauti 4 maždaug po lygiai riekelių.
- Įdėkite bulves į mašinos talpą, įberkite prieskonių, druskos ir išmaišykite. Ten užpilkite 120 ml vandens. Nustatykite režimą „Gesinimas“, laikas - 50 minučių. Šio laiko pakanka, kad bulvės visiškai iškeptų ir taptų vidutiniškai trupininės. Po 20 minučių nuo proceso pradžios įpilkite grietinės, atsargiai išmaišykite.
- 10 minučių prieš virimą įpilkite žalumynų, atsargiai sumaišykite turinį, kad bulvių pleištai liktų nepažeisti. Jei norite, kad patiekalas būtų paruoštas, galite palikti jį 10–15 minučių režimu „Šildymas“.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_Kuhohq8wmvxIUsg5n7niu6.jpg)
Svarbu! Turėtumėte prisiminti kai kurias bulvių su grybais ruošimo taisykles: pavyzdžiui, jei nepridėsite vandens ir pašalinsite (išgarins) visą grybų drėgmę, patiekalas bus keptas, o ne troškinamas. Nors jis netaps mažiau skanu, tik šiek tiek kitoks.
Su vištiena
5-690 minučių
augalinis aliejus
3-4 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Šiam receptui geriau naudoti vištienos filė, nors skerdena, supjaustyta porcijomis, yra gana tinkama, skerdenos ir tt Reikia tik turėti omenyje, kad krūtys yra mažiau riebios nei kitos skerdenos dalys ir yra sausesnė, todėl jos paruošimui reikia vandens. tai užtruks daugiau (naudodamiesi kitomis paukščio dalimis, galite išsiversti be jokios papildomos drėgmės).
- Vištieną nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite porcijomis. Į dubenį supilkite aliejų, nustatydami režimą „Kepimas“, ir po 3 minučių sudėkite vištieną į indą, išmaišykite. Apytikslė kepimo trukmė yra 10 minučių
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Kai vištiena paruduos, suberkite į ją svogūną. Kepkite dar 5–7 minutes.
- Nuplaukite ir nulupkite bulves, vėl užpilkite vandeniu, supjaustykite. Iškirpkite pakankamai storas riekeles (1–1,5 cm) arba kubelius.
- Kai vištiena ir svogūnai pasiekia norimą būklę, į dubenį įpilkite bulvių, druskos ir prieskonių, sumaišykite. Nustatykite režimą "Gesinimas", užpilkite 0,5 puodelio vandens. Troškinkite 50 minučių.
- Likus 10 minučių iki pasirengimo užpildyti dubenį žalumynais, atsargiai sumaišykite turinį. Išbandykite kepsnį, o jei bulvės yra paruoštos, galite palikti 10–15 minučių režime „Įkaitinkite“.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_VzU2CqCeF1sAvHObyL.jpg)
Ar žinai Kirminai beveik niekada nerandami voveraitėse. Taip yra dėl hinomannozės medžiagos, kurios vabalai, kirminai ir lervos labai bijo, tačiau ji naudinga žmonėms.
Su kalakutiena
590 minučių
augalinis aliejus
70–80 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Galite naudoti tiek filė, tiek kitas paukščio dalis. Taisyklės yra tokios pačios kaip ir ankstesniame recepte: iš krūties gausite dietinį patiekalą, iš likusio paukščio - daugiau riebalų ir sodraus kepsnio. Jūs turite iš karto atskirti kaulus nuo mėsos, ar ne. Nors susmulkinus būgnelio dalis, kaulus galima pašalinti valgymo metu: jie yra dideli ir atskirti juos nuo paruoštos mėsos nebus sunku.
- Kalakutieną supjaustykite griežinėliais (maždaug 3 × 3 cm). Į baką įpilkite alyvos, įdiekite programą „Kepimas“. Paukštieną sudėkite į įkaitintą aliejų, išmaišykite. Kepkite apie 10 minučių.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite. Kai mėsos gabaliukų paviršius pasidarys gražus ir rudas, suberkite svogūną. Kepkite, kol svogūnai sutvirtės.
- Bulves nulupkite, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite kubeliais.
- Kai kalakutiena ir svogūnai pakankamai kepti, supilkite bulves į dubenį, į indą supilkite 0,5 puodelio vandens. Pasirinkite programą „Gesinimas“, laikas - 50 minučių.
- 10 minučių prieš virimą įpilkite žalumynų, atsargiai sumaišykite turinį, kad bulvės nenukristų. Išbandykite kepsnį: jei jis paruoštas, galite palikti jį 10–15 minučių, programą „Šildymas“.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_bkkGmwv08eykeJcG.jpg)
Šiame recepte, kaip ir ankstesniame, galite padaryti papildymą: 5 minutes prieš virimą pabarstykite kepsnį tarkuotu sūriu (130–150 g). Ir jei nebijote dėl savo figūros, pirmiausia patiekalo paviršiuje pagaminkite tinklelį majonezo (60–80 g). Šis derinys (majonezas ir sūris) gali būti laikomas klasika, jis puikiai papildys jūsų patiekalą. Be to, neturėtumėte bijoti perteklinių kalorijų: kalakutienos ir vištienos krūtinėlės - dietinių produktų.
Straipsnyje jums pateikiami keli paprasti ir labai skanūs būdai virti bulves su voveraitėmis. Tačiau neapsiribokite savo fantazija - galite remtis nurodytais receptais ir paruošti patiekalą pagal savo skonį, atlikdami keletą pakeitimų. Pavyzdžiui, pridėkite slyvų ar pomidorų. Nepaprastas apetitas.