Kepta kiauliena su grybais ir sūriu yra universalus patiekalas, turintis nepamirštamą skonį. Tai puikiai tinka tiek vakarienei šeimai, tiek ypatingai progai. Krosnyje mėsa tampa labai sultinga, o sūris virsta skaniu traškumu. Žemiau skaitykite, kaip lengvai ir greitai paruošti tokį patiekalą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pagrindinės sudedamosios dalys yra kiauliena, grybai ir sūris. Kepimui tinka minkštimas su nedideliu riebalų sluoksniu iš bet kurios kiaulienos skerdenos dalies, tačiau geriausias dalykas yra kumpis, kaklas, nugara. Prieš kepant, mėsa nuplaunama, supjaustoma 1-1,5 cm storio gabalėliais, sumušama, supjaustoma pipirais ir pasūdoma.
Ar žinai Ispanams užkariavus Meksiką ir uždraudus kanibalizmą, Amerikos vietiniai kunigai pakeitė žmogaus mėsą ritualiniame maiste kiauliena dėl panašaus skonio.
Geriau vartoti pusiau kietus sūrius - „Gouda“, „Rusų“, „Poshekhonsky“, „Edam“, „Olandijos“ ir kt. Patiekalui jums reikia sūrio, tarkuoto ant vidutinės trintuvės.
Švieži grybai parenkami iš grybų. Jie kruopščiai apdorojami šepetėliu, keletą milimetrų supjaustomi kojų pagrindas, nuplaunami, džiovinami ir supjaustomi plonomis plokštelėmis. Tamsius plotus reikia iškirpti.
Kiaulienos receptai su grybais ir sūriu
Žemiau yra keletas patikrintų receptų. Vykdydami nuoseklias instrukcijas, prieinami produktai pavers širdingą, skanų patiekalą.
Kiaulienos kepsnys su grybais ir sūriu.
255 minutės
2,5–3 cm storio kepsnys
2 vnt
grybai (vidutinio dydžio)
6 vnt
lankas
1 vnt (maždaug 80–100 g)
druska, juodieji pipirai
savo noru
Maistinė vertė 100 g:
Druskos kepsniai, pipirai. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies, apkepkite mėsą iš abiejų pusių. Norėdami gauti vienodą auksinę plutą, kepsniai apverčiami kas 1,5–2 minutes.
Svogūną nulupkite, supjaustykite juostelėmis, pakepkite iki aukso rudos spalvos.
Į svogūną įpilkite grybų ir toliau kepkite.
Į baigtą kepti įpilkite grietinėlės ir virkite apie 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
Įkaitinkite orkaitę iki + 250 ° C. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, ant jos dėkite kepsnius. Ant kiekvieno gabalo uždėkite užpildą.
Kepimo skardą uždenkite folija, kraštus tvirtai prispauskite, keliose vietose pradurkite dantų krapštuku ir padėkite 20 minučių į orkaitę.
Indą nuplaukite, nuimkite ir išmeskite. Mėsą ant viršaus užpilkite sūriu ir patiekite indą į orkaitę dar ketvirtį valandos.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Kiauliena visada dedama į pašildytą orkaitę. Tai leidžia išlaikyti sultingumą.
Kiauliena su grybais ir sūriu orkaitėje
850 g40-50 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Svogūno galvutę nulupkite, supjaustykite į 4 dalis, supjaustykite juostelėmis ir pakepkite.
Į svogūną įpilkite pievagrybių, toliau kepkite.
Į dubenį sudėkite grietinę, garstyčias, sūrį ir susmulkintą česnaką. Viską gerai išmaišyti.
Mėsos gabalėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant viršaus paskirstykite keptuvę ir viską užpilkite grietinės padažu.
Įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C ir kepkite mėsą 30 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Ploni kepimo popieriaus lakštai, skirti kepimui, turi būti sutepti aliejumi, kad nepriliptų prie gaminių ir neskilinėtų. Tačiau to nereikia daryti silikoniniam popieriui.
Kiaulienos gabaliukai su pomidorais, sūriu ir grybais
600 g50-60 minučių
dietinis majonezas
100 g
druska, juodieji pipirai
paragauti
augalinis aliejus
30–45 g
Maistinė vertė 100 g:
- Kepimo dugną uždarykite kepimo pergamentu, sutepkite aliejumi.
- Paruoštą kiaulieną sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Svogūną ir pomidorą perpjaukite per pusę, supjaustykite pusžiedžiais.
- Ant kiekvieno mėsos gabalo išdėstykite sluoksniais: svogūnus, grybus (užpilkite majonezu), pomidorus, sūrį. Dar kartą supilkite majonezą.
- Patiekite indą į orkaitę, pašildytą iki + 170 ° C, 30–40 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Pasak Harvardo universiteto mokslininkų, vyras pirmą kartą kepė mėsą daugiau nei prieš 2 milijonus metų. Dėl to, kad lengviau kramtyti, galingų žandikaulių poreikis dingo, o laikui bėgant jie tapo mažesni.
Taigi kiauliena, kepta su grybais ir sūriu, yra neįprastai skanus ir paprastas patiekalas. Norėdami jį paruošti, reikės šiek tiek pastangų, turimų ingredientų ir labai mažai laiko. O kaip garnyras, paprastos daržovės yra puikios.