Šiuolaikiniame maisto gaminime subproduktai nėra dažnai naudojami kaip išskirtinio recepto pagrindas. Tačiau vištienos širdys užima ypatingą vietą tarp virėjų, kurie, gamindami maistą, tampa tikrai unikaliu patiekalu, galinčiu puikiai paįvairinti dienos racioną. Straipsnyje išsamiai aprašoma, kaip iš šio vištienos subproduktų ir grybų sukurti kulinarinį šedevrą, pateikiant nuoseklias virimo instrukcijas.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Produktų pirkimas aprašytam patiekalui nesukelia didelių sunkumų, nes jų yra beveik kiekviename prekybos centre. Gamindami maistą turėtumėte naudoti tik aukščiausios kokybės ingredientus, todėl daržovės ir grybai turėtų būti švieži, juose neturėtų būti kenkėjų pėdsakų, pūlingų pažeidimų ir kita. Grybai naudojami kaip grybų komponentai, tačiau juos galima pakeisti bet kokiais kitais grybais.
Svarbu! Patiekalų grietinė būtinai turi būti natūrali, tokiame kompozicijos produkte yra tik grietinėlės ir bakterijų košės, tuo tarpu jis laikomas ne ilgiau kaip 14 dienų. Kiti simptomai kalba apie nesveiką grietinę su dirbtiniais priedais ir konservantais.
Pagrindinis ingredientas parenkamas pagal panašų principą, o geros kokybės širdis visada turi:
- tamsiai rožinė arba bordo spalva, kiti atspalviai nurodo sugadintą ar anksčiau užšaldytą gaminį;
- malonus saldus kvapas;
- drėgnas ir elastingas audinių paviršius, lipnūs ir sausi audiniai rodo sugadinimą;
- baltas riebalų sluoksnis, visi geltonos spalvos atspalviai kalba apie pasenusias prekes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_p33gvv3gbC90AF7l61qQT.jpg)
Produktų paruošimas yra gana paprastas:
- Daržovės ir grybai turi būti nuplauti, nulupti ir išdžiovinti, tada supjaustyti plonais žiedais.
- Savo ruožtu kiekviena vištienos širdis turėtų būti nuplaunama tekančiu vandeniu, o tada perpjaunama per pusę (išilgai).
- Iš kiekvienos širdies pusės reikia nupjauti viršutinę dalį su riebalų sluoksnio liekanomis, taip pat pašalinti vidinį paviršių krešulį ir kitus teršalus. Po to viską reikia nuplauti ir vėl išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_T80j1IAhvIuBezuIItprW.jpg)
Grybų vištienos širdelių receptas
Gaminant maistą yra žinoma dešimtys įvairiausių vištienos subproduktų ir širdies paruošimo būdų ir būdų. Jie verdami, troškinami ir kepti, derinami su visų rūšių daržovėmis ir kitais maisto produktais. Tačiau ne kiekvienas receptas leidžia jums sukurti tikrai skanų patiekalą. Todėl žemiau mes apsvarstysime sėkmingiausius receptus su kvapniu grietinės padažu.
Klasikinis receptas su svogūnais ir sūriu
1,2 kg 60 min.
riebios grietinės arba grietinės
100 ml
saulėgrąžų aliejus
2 šaukštai. l
džiovinti česnakai
pusės šaukštelio
Maistinė vertė 100 g:
Įkaitinkite keptuvę, supilkite 1 valg. l saulėgrąžų aliejus.
Įdėkite svogūną į dubenį ir pakepkite iki skaidrumo.
Į svogūną įpilkite grybų, druskos ir šiek tiek pipirų, tada mišinį kepkite, kol iškeps.
Atskirame keptuvėje 2–5 minutes kepkite vištienos širdis saulėgrąžų aliejuje, tada sumaišykite jas su pjaustytomis morkomis.
Druska širdžių ir morkų mišinys, uždenkite indą dangčiu. Gesinkite maisto produktus ne ilgiau kaip 10 minučių ant vidutinės ugnies.
Įpilkite grietinėlės, džiovintų česnakų į širdį ir viską dar troškinkite po dangčiu dar 15 minučių, tada šiek tiek atvėsinkite.
Gilų kepimo indą sutepkite saulėgrąžų aliejumi, tada sudėkite svogūnų ir grybų sluoksnius, o paskui troškintos grietinės ir morkos mišinį.
Viską ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ant smulkios trintuvės ir dėkite į orkaitę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 ° temperatūroje maždaug 20 minučių. Patiekite tokį patiekalą atskirai arba kartu su garnyru, papuošdami smulkiai supjaustytais žalumynais.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_m6pffqPjpag5f3o0non.jpg)
Ar žinai Šiuolaikinės keptuvės prototipas yra paprastas akmuo. Archeologiniai artefaktai leidžia manyti, kad primityvus žmogus aušros pradžioje naudojo plokščius akmenis mėsai ir kitiems gaminiams virti ant ugnies.
Vištienos širdelės su grybais grietinėje
1,1 kg 60 min.
riebios grietinės arba grietinės
200 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Paimkite dvi keptuves, padėkite jas ant ugnies ir kaitinkite ant kiekvieno 1 valg. l saulėgrąžų aliejaus.
- Ant vienos keptuvės sudėkite iš anksto paruoštas vištienos širdeles, o ant kitos - grybus.
- Kepkite pievagrybius ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes, tada sudėkite į juos svogūnus ir troškinkite dar 5 minutes. Šalutinį produktą virkite ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių, tada sumaišykite su kariu ir druska.
- Įpilkite keptų svogūnų ir grietinėlės į širdį, viską gerai išmaišykite. Uždenkite indą ir troškinkite maistą ant mažos ugnies maždaug 5–10 minučių.
- Patiekite patiekalą vėsiai, patiekite kartu su padažu, apibarstytą gausia sauja kapotų krapų.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11085/image_6c5pfrHBvgTBueYkElVgSs1.jpg)
Ar žinai Vištienos širdelių naudojimas daro teigiamą poveikį žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemos darbui. Jose gausu kalio, kuris turi apsauginį poveikį visai širdies ir kraujagyslių sistemai.
Norėdami pamaloninti save ir artimuosius, pakanka naudoti paprastas vištienos širdis. Šis ingredientas kartu su grybais ir grietinėle gali virsti nepaprastai skaniu ir kvapniu patiekalu, kurį galima sėkmingai derinti su bet kokiu garnyru. Jį paruošti nėra sunku, tačiau tam jums reikės teisingai pasirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus, o tai dažnai lemia bet kokio recepto sėkmę.