Medaus grybai yra dažna grybelių rūšis, priklausanti agaro tvarkai. Pakankamai žinomos medaus grybų veislės yra vadinamosios "sezoninės" rūšys: žiema, pavasaris, vasara ir ruduo. Nepaisant nepaprastų išorinių savybių, vasariniai grybai įgijo didelį populiarumą dėl puikaus skonio.
Vasaros medaus agara, aprašymas ir nuotrauka
Vasariniai grybai yra Grybų karalystės atstovai, susivieniję Strofarijevų šeimoje. Kaip ir bet kuris grybas, aptariama rūšis turi savo ypatingas išorines savybes.
Botaninis vasaros medaus aprašymas:
- Kepurė. Dydis gali būti nuo 20 iki 80 mm. Jis paryškintas geltonai rudos spalvos atspalviu. Kepurė gali pakeisti savo spalvą priklausomai nuo drėgmės lygio. Centrinėje dalyje matomas išgaubtas gumbas, o arčiau krašto paviršiaus lygesnis. Minkštimas yra gana plonas ir vandeningas, šviesiai rudos spalvos, kuris pjūvio metu tampa tamsesnis. Viršutinė vaisiaus kūno dalis turi medienos aromatą ir malonų poskonį.
- Plokštės. Šie skrybėlės fragmentai skiriasi šviesiai geltona spalva, o arčiau kojos virsta rausvai rudos spalvos atspalviu. Plokštės blogai pritvirtintos prie kojos.
- Ginčai. Jie yra tamsiai rudos spalvos milteliai. Kartais galite pamatyti, kad apatinės pakopos grybeliai yra padengti rudomis sporomis, kurias sukelia „viršutiniai“ grybai. Todėl daugelis nepatyrusių grybų rinkėjų klysta manydami, kad grybų kaupimasis supuvęs.
- Koja. Šios grybelio dalies ilgis yra 30–80 mm, o skersmuo - 5 mm. Šiek tiek išlenkta šviesiai ruda koja, kurios apatinė dalis yra nudažyta tamsiai ruda spalva, turi cilindro formą su rudos plėvelės apskritimu po plokštelėmis. Minkštimas yra daug tamsesnis ir tankesnis nei kepurėje.
Aptariama vaisiaus kūno išvaizda gali būti išsamiai įvertinta nuotraukoje.
Aptariamas rūšis taip pat galima atpažinti pagal kitus ženklus.
- Paskirstymas. Šis grybelis paprastai auga nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio (birželio - spalio mėn.). Didžiausia suma surenkama liepos – rugpjūčio mėnesiais. Šie grybai auga ant kelmų, taip pat drėgnoje ar supuvusioje medienoje. Pakankamai sunku sutikti vasarinius grybus ant spygliuočių.
- Padaromumas Vasara, kaip ir kitos medaus grybų rūšys, yra sąlygiškai valgomos. Tai reiškia, kad jie gali būti vartojami tik virti ir marinuoti. Neapdoroti tokie grybai negali būti naudojami kaip maisto žaliavos.
Daugelis grybų rinkėjų pastebi, kad renkant vasarinius grybus virš šių grybų visada yra invazinis uodų spiečius.
Vaizdo įrašas: vasaros medaus agara
Kiti vardai
Dėl savo savybių vasarinis medaus agarikas gavo ir kitų pavadinimų, tiek iš Lotynų, tiek iš Rusijos.
Nagrinėjamos grybų rūšys turi šiuos mokslinius pavadinimus:
- Agaricus mutabilis Schaeff;
- Pholiota mutabilis (Schaeff.);
- Dryophila mutabilis (Schaeff.);
- Galerina mutabilis (Schaeff.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_q9brIh4M6a0iptpu.jpg)
Rusiškai šie „medaus grybų“ pavadinimų variantai „įsišaknijo“.
- Kalbėtojas. Šio žodžio etimologiją galima rasti Dahl V. I. žodyne, kur nurodoma, kad žodžio dalis - „kalbėti“ gali reikšti pūslelę ar burbulą. Tai paaiškinama dangtelio forma jo centrinėje dalyje ir atrodo kaip gumbas ar pūslė.
- Liepų medis. Šis vardas yra susijęs su vasaros medaus musės vieta. Dažnai aptariamas rūšis galite rasti ant šlapios liepų medienos.
- Keičiamas. Toks vardas siejamas su korio kirmėlės hygrophanic savybe. Sausu oru skrybėlė tampa blyški, prarandama specifinės savybės, todėl ji dažnai painiojama su kitais grybais. Esant pakankamai drėgmei, skrybėlės spalva tampa dviejų atspalvių: jauna - gelsvai ruda, sena - rudai oranžinė.
Ar žinai Žmonėse galite išgirsti dar vieną neįprastą vasaros medaus pavadinimą — "Varuška". Yra nuomonė, kad šis pavadinimas kilęs iš žodžio „virėjas“. Tai patvirtina faktą, kad aptariamą grybą reikia vartoti virtą.
Apsinuodijimas dviguba
Prieš pradedant rinkti vasaros grybą, reikia atsiminti, kad jis turi daug nuodingų dvynių. Visi dvigubai skiriasi nuo „originalių“ tamsesnių apatinių apvalkalų plokščių spalvų - jie gali būti pilkai geltoni, tamsiai alyvuogių. Paprastai melagingos kopijos susirenka didelėmis grupėmis.
Iš nagrinėjamų grybelio pavojingų priešingų medžiagų išskiriamos šios rūšys:
- virtuvė apribota;
- sieros geltonumo medaus musė;
- serologinės plokštelės folija;
- plytinė raudona medaus agara.
Galerina ribojasi
Ši rūšis yra mirtinai nuodinga. Jis pasižymi maksimaliomis dvynių savybėmis su vasariniu įvyniojimu. Savo cheminėje sudėtyje Galerinas turi labai stiprų nuodą, kuris po kurio laiko pradeda veikti.
Paprastai ši nevalgoma rūšis randama spygliuočių ir mišriuose miškuose (kur galima atsekti didelę spygliuočių medžių dalį). Kadangi šis grybas mėgsta adatas, jis yra ant šios rūšies medžio medienos ir kelmų.
Šis augalų pasaulio atstovas turi šiuos botaninius aprašymus:
- Kepurė. Šios grybelio dalies skersmuo yra vidutiniškai 30 mm. Jis turi rusvą rudą arba geltoną spalvą. Galerinos dangtelis skiriasi kūgio forma, virsdamas išgaubtu, dažnai turinčiu mažą gumbą. Esant šlapiam orui, apvadas tampa labiau pastebimas. Plokštėms būdingas išplėstas geltonai rudų atspalvių spalvų spektras. Minkštimas yra geltonas, švelnaus skonio.
- Koja. Pailgos, pluoštinės struktūros, turi būdingą žiedą, kuris su amžiumi blunka ir dingsta. Ši grybų dalis yra padengta lengva danga.
Aptariamas dvigubo nuodo poveikis gali įvykti praėjus 10 valandų po grybo valgymo. Nuodingi junginiai veikia kepenis ir virškinimo traktą. Šio pažeidimo simptomai yra vėmimas ir viduriavimas, mėšlungis, troškulys ir dažnas šlapinimasis. Būtina medicininė pagalba.
Vaizdo įrašas: skirtumai tarp vasaros medaus agaros ir briaunotos galerijos
Sieros geltonos spalvos medaus musė
Laikoma nuodinga dviguba auga ant drėgnos medienos ir spygliuočių bei lapuočių augalų kelmų. Šis grybas išsiskiria tokiu botaniniu aprašymu:
- Kepurė. Nagrinėjamos grybelio dalies skersmuo yra 20–70 mm. Šis medaus agaras turi varpelio formą, jo kraštai tampa atviresni. Centrinė dalis yra raudonai pilka, kraštai - geltonai pilkos spalvos. Šviesios citrinos minkštimas turi putojantį kvapą.
- Įrašai. Jie skiriasi spalvų perėjimu nuo pilkai geltonos iki tamsiai alyvuogių. Pailgos sporos renkamos į tamsiai rudos spalvos miltelius.
- Koja. Šios vaisiaus kūno dalies skersmuo yra 3–5 mm. Tiesi, baltai geltona koja turi banguotą struktūrą.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_8LfoEdgp66cjn0.jpg)
Toksiška sieros geltonojo medaus agaro medžiaga kenksmingą poveikį organizmui pradeda po 1–6 valandų. Pirmieji apsinuodijimo požymiai yra pykinimas, sąmonės netekimas, gausus prakaitavimas, vėmimas ir viduriavimas. Apsinuodijus nuodingais grybais, būtina gydytojo pagalba.
Pilka plokštelė
Aptariama rūšis yra sąlygiškai valgoma. Jis mieliau auga ant spygliuočių - ant kelmų ar šaknų. Botaninis aprašymas:
- Kepurė. Skersmuo - 30–70 mm. Jauni egzemplioriai - pusrutulio formos, o suaugusieji - išgaubtos ir atviros formos. Baltas minkštimas suteikia drėgmės.
- Įrašai. Tankiai išdėstytos plokštelės jaunuose grybuose turi lengvą citrininį atspalvį, o subrendusiuose grybuose - beveik juodos spalvos. Susmulkintos sporos išsiskiria pilkai violetine spalva.
- Koja. Ilgis yra 50–100 mm, o skersmuo - 3–8 mm. Ši medaus širdys yra cilindro formos. Kojų spalvų paletė pereina nuo geltonos (viršuje) iki rausvai rudos (apačioje). Žiedas greitai pasidaro blyškus ir dingsta iš kojos.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_Hc853Hh5qT3Qx1Rjcf9rv77.jpg)
Plytinis raudonas medaus agaris
Daugelis ekspertų mano, kad svarstomos rūšys yra nevienareikšmės atsižvelgiant į valgomąsias savybes: anksčiau ji buvo klasifikuojama kaip nuodinga, o šiandien ekspertai teigia, kad ji yra sąlygiškai valgoma. Nepaisant to, kai kurios Europos šalys mano, kad šis vaisinis kūnas yra visiškai valgomas.
Laikomą dvigubą talkininką galima rasti mišriuose miškuose. Jie mieliau renkasi medieną ir lapuočių ar spygliuočių (retai) medžių kelmus.
Šio grybo botaninis aprašymas yra toks:
- Kepurė. Skersmuo - 40–80 mm, būdingas perėjimas nuo apvalios išgaubtos formos iki pusės gofruotos formos. Skrybėlė išsiskiria raudonai pilka plytų spalva. Švelnaus vaisiaus citrinos minkštimas gali būti šiek tiek kartus.
- Įrašai. Jaunuose egzemplioriuose jie išsiskiria šviesiai geltona spalva, o subrendę - pilkai ruda spalva. Sporos yra plytų spalvos su purpuriniu atspalviu.
- Koja. Aukštis - 60–100 mm, skersmuo - 10,5 mm. Ant viršaus nagrinėjama grybelio dalis yra gelsva, virsta rausvai ruda spalva. Žiedas ant kojos nesusidaro.
Vaizdo įrašas: netikra plyta raudona plyta
Kaip nepainioti grybų su dvigubais
Reikia pažymėti, kad dauguma pseudo-telyčių auga ant spygliuočių. Todėl reikėtų vengti grybų, kurie užkrečia eglę ar pušis. Vienas pagrindinių skirtumų yra visiškas arba dalinis apatinio skrybėlės žiedo nebuvimas. O serologinės medaus agaros turi mažesnio skersmens dangtelius.
Taip pat skiriamasis bruožas yra vidinių plokštelių, esančių po skrybėle, spalvų schema: originalas turi šviesų kreminį atspalvį, o melagingiems atstovams būdingos tamsios, plytų, rudos arba pilkai alyvuogių spalvos. Daugelis dvigubų žmonių susirenka į dideles grupes, tačiau verta paminėti, kad apjuosta galerija labiau mėgsta augti atskirai. .Miško dovanų kolekciją rekomenduojama kaupti krepšiuose. Grybų laikymas polietilene ar maišelyje gali sukelti vaisiaus kūnų deformaciją, dėl to grybai atrodys negražiai.
Yra sąlygiškai valgomų dvigubų augalų, tačiau ekspertai vis tiek rekomenduoja kruopščiai atrinkti grybus, nes nėra absoliučios garantijos, kad jie nekenksmingi žmonėms.
Ką daryti, jei vis tiek sugadinote grybus
Po „tylios medžioklės“ reikia rūšiuoti grybus. Patyręs grybų rinkėjas ar mikologas galės pagal išorinius požymius nustatyti gerą grybą iš blogo. Žinoma, negalima teigti, kad visi aprašyto grybelio dvigubai netinka vartoti. Pavyzdžiui, seroplate ir raudonų plytų rūšys laikomos sąlygiškai valgomomis, o „melagingos“ sąvoka šiuo atveju reiškia mažesnius skonio indeksus.
Ar žinai 10% visų apsinuodijimų maistu yra grybelių. Kasmet Rusijoje užregistruojama daugiau nei tūkstantis tokių atvejų, iš jų apie 30 — mirtinas.
Vaisių kūnų rūšiavimo procedūra apima šiuos veiksmus:
- jei kyla abejonių, gaminį rekomenduojama išmesti;
- jei įmanoma susisiekti su specialistu - turite naudotis jo paslaugomis;
- nevalgomi grybai, turintys pūlingą ar ryškų nemalonų kvapą;
- jei per pertrauką minkštimas įgauna raudoną spalvą, tada šį grybą geriau išmesti;
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_wain1J9zhq3Mx51py8ruh.jpg)
Taip pat galite patikrinti keletą populiarių būdų. Dažniausiai pasitaikančios:
- Virkite grybus su sidabru (šaukštu, moneta ir kt.). Patamsėjęs produktas yra toksinių medžiagų įtakos ženklas.
- Šiluminis grybų apdorojimas pridedant svogūnus ir česnakus, kurie toksinų įtakoje tampa rudi.
- Virinama acte ir druskos tirpale. Dėl to grybai dezinfekuojami.
Svarbu! Visi pirmiau minėti metodai, nors jie yra plačiai paplitę tarp grybų rinkėjų ir šeimininkų, negalite būti tikri dėl absoliutaus rezultato.
Apsinuodijimo simptomai ir galima žala žmogaus organizmui
Apsinuodijimas grybais šiomis dienomis yra dažnas reiškinys. Grybų nuodų veikimo rezultatas gali pasirodyti beveik akimirksniu ir po 14 (ar daugiau) valandų. Simptomai gali būti skirtingi. Tarp įprastų apsinuodijimo grybeliu požymių yra šie (dažniausiai pažeidžiantys virškinimo traktą):
- vėmimas
- viduriavimas
- virškinimo trakto diegliai; “
- bendras silpnumas;
- galvos svaigimas.
Reikia pažymėti, kad žmogus gali jausti stiprų troškulį ir gausų prakaitavimą. Yra atvejų, kai nukentėjusiajam yra diskomfortas burnos ertmėje ir seilėtekis, dažnas šlapinimasis.
Jei nuodingos medžiagos paveikė nervų sistemą, tada gali atsirasti tokie simptomai kaip haliucinacijos, sąmonės praradimas, nuotaikos svyravimai (sujaudinimas ar letargija) .Širdies ir kraujagyslių sistemai gali pakenkti širdies ritmas, pakisti kraujospūdis. Nuodų poveikį kvėpavimo takams galima nustatyti, jei pacientui yra dusulys ar dusulys.
Apsinuodijimo simptomai priklauso nuo toksiškų medžiagų cheminių savybių, suvalgyto nuodingo produkto kiekio. Kaip minėta anksčiau, apsinuodijimo simptomai ne visada pasireiškia iš karto, tačiau kartais tai trunka daugiau nei dieną. Kuo ilgiau toksinės medžiagos yra organizme, tuo pavojingesnė ši būklė yra žmogaus gyvybei. Todėl, esant mažiausiam įtarimui dėl apsinuodijimo grybais, turite kuo greičiau kreiptis į gydytoją.
Vasarinis medaus agaras yra valgomasis grybų karalystės kūnas, išsiskiriantis puikiomis skonio savybėmis. Tokį produktą galima vartoti marinuotoje, virtoje, troškintoje, keptoje formoje. Bet jūs turėtumėte atsižvelgti į tai, kad yra dvigubos vasarinės medaus musės, iš kurių dauguma yra nuodingos. Todėl reikėtų žinoti išorines grybelio savybes ir pasiskirstymo plotą. O apsinuodijus nuodingais grybais - nedelsdami kvieskite greitąją pagalbą.