Viena iš populiarių namų ūkio verslo rūšių, leidžianti gerai uždirbti, yra austrių grybų auginimas. Šis grybas yra nepretenzingas priežiūrai ir suteikia aukštą derlių, be to, dėl savo malonaus skonio ir įvairiapusiško naudojimo jis visada turi paklausą tarp pirkėjų. Straipsnyje aprašytas austrių grybų auginimo namuose technologijos, galimų gatavų produktų pardavimo būdai, taip pat pelningumo apskaičiavimas ir tokio verslo registravimo taisyklės.
Auganti technologija
Norint sėkmingai auginti austrių grybus pardavimui ir reguliariai rinkti turtingą derlių, turite paruošti specialų kambarį, kuriame būtų optimalios sąlygos grybams augti.
Didelę reikšmę turi pradinės sodinamosios medžiagos kokybė, taip pat tinkamas substrato paruošimas auginant vaisinius kūnus. Atkreipę dėmesį į visus šiuos veiksnius, galite greitai įsigyti pakankamai skanių ir sveikų grybų.
Augimo sąlygos
Vienas pagrindinių veiksnių, darančių įtaką pelningam austrių grybų auginimui pramoniniais tikslais, yra patalpų mikroklimatas, todėl prieš įsigyjant substratą ir grybieną, būtina įrengti grybų dirbtuves tinkamomis sąlygomis. Skirtinguose augimo etapuose austrių grybams reikia tam tikro temperatūros režimo, apšvietimo ir drėgmės.
Ar žinai Vykdant gyvybinę veiklą, austrių grybas išskiria specialią medžiagą, kuri paralyžiuoja nematodą - nematotoksiną.
Pagrindiniai mikroklimato reikalavimai yra išvardyti žemiau:
- pasodinus grybieną ir prieš daiginant grybus kambaryje, turėtų būti visiškai tamsu (apie 2–3 savaites) - šiuo laikotarpiu sodinamoji medžiaga įsišaknija substrate;
- iki pirmųjų vaisinių kūnelių susidarymo būtina palaikyti +18 ... + 20 ° С temperatūrą - tai skatina greitą sėklų daigumą;
- po atsiradimo grybams reikia gero apšvietimo - jie skatina aktyvų augimą;
- prasidėjus vaisiui, drėgmė kambaryje palaikoma bent 80% - reikia įrengti gerą vėdinimo sistemą, kad būtų išvengta sauso oro sąstingio ir drėgmės susidarymo ant sienų;
- aktyvaus vaisinių kūnų augimo metu oro temperatūra turėtų būti apie +10 ... + 17 ° С;
- grybų dangtelius rekomenduojama purkšti vandeniu 2 kartus per dieną - tai leidžia jiems greitai augti;
- minimali oro temperatūra, net žiemą, neturėtų nukristi žemiau +5 ... + 8 ° С - tam kambarys turi būti izoliuotas, uždarant visus sienų, langų ir durų įtrūkimus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_vuNl92y8hy.jpg)
Sėklos
Būsimo derliaus tūris ir kokybė labai priklauso nuo sodinamosios medžiagos. Austrių grybų grybą rekomenduojama pirkti tik iš specializuotų tiekėjų arba iš patikimų privačių verslininkų, pasirenkant norimus šių grybų porūšius.
Svarbu! Kiekvienai tonai austrių grybų auginimo substrato reikia išleisti apie 8 kg grybienos.
Atsižvelgiant į tai, kuris substratas bus auginamas, pasirinkite vieną iš sėklų medžiagos variantų:
- javų grybiena - rekomenduojama jį naudoti auginant grybus ant maišų;
- sodinamoji medžiaga lazdų formos - Jis naudojamas daigams sėti, nes labiausiai gerai įsitvirtina ant jų.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_7N7IunAnTG.jpg)
Grybų sėjos procesas yra labai paprastas ir atliekamas tokiu būdu:
Tas pats grybiena gali būti naudojama 3-4 augimo ciklams. Ateityje jis praranda produktyvumą, nes gaunamas nedidelis grybų derlius, todėl jį reikėtų pakeisti šviežia sodinamąja medžiaga. Nustačius austrių grybų gamybą, grybienos negalima nusipirkti, o surinkti patiems.
Dirvožemis
Kad įsigytos grybų sėklos galėtų saugiai sudygti, jos turi būti sėjamos į tinkamą substratą.
Austrių grybams auginti paprastai naudojami jų tipai:
- maišai iš šiaudų ar pjuvenų - Dažniausias ir pigiausias variantas auginant grybus ištisus metus lauke;
- mediniai kelmai ir deniai - yra įsikūrę ant atvirų sezoninių dachų, derlių duoda tik sezono metu;
- paruošti grybų blokeliai su grybiena - jie perkami specializuotoje parduotuvėje ir įrengiami austrių grybų auginimo kambaryje.
Privatus verslininkas, kuris pradeda auginti grybus pardavimui, yra suinteresuotas gauti derlių ištisus metus, taip pat stengiasi kuo labiau sumažinti savo išlaidas, susijusias su grybų verslo įkūrimu. Todėl austrių grybai dažniausiai auginami maišuose su luobelėmis iš saulėgrąžų, šiaudų ar pjuvenų.
Ar žinai Antrojo pasaulinio karo metais vokiečių mokslininkai austrių grybus naudojo kaip širdžių vokiečių kareivių mitybos ingredientą.
Prieš klojant grybieną, reikia tinkamai paruošti pagrindą, atliekant šiuos veiksmus:
- Gerai sudrėkinkite austrių grybų auginimui skirtą mišinį, nuleisdami jį į indą su švariu vandeniu. Tuo pačiu metu mediniai deniai ir kelmai mirkomi vandenyje 2–3 dienas.
- Jei grybus auginate maišuose su šiaudais ar pjuvenomis, tada jums reikia šlifuoti užpildą: bus patogiau jį sulankstyti.
- Virkite mišinį, kad maišus 40 minučių užpildytumėte puode su vandeniu.
- Sulenkite pagrindą ant sieto, kad nutekėtų perteklinis skystis. Atvėsinkite iki + 20 ° C temperatūros.
Atlikę aukščiau išvardintus veiksmus, galite pereiti prie tiesioginio sėklų medžiagos skirtuko.
Turgus
Norėdami gauti naudos iš austrių grybų auginimo namuose, turite išanalizuoti rinką. Dėl gero skonio ir sveikos sudėties šie grybai visada yra paklausūs pirkėjų, todėl mažmeninėje parduotuvėje galite juos parduoti tiek dideliais kiekiais, tiek mažais kiekiais.
Ar žinai Naujojoje Zelandijoje yra uždraustas austrių austrių grybų importas - manoma, kad tai gali pakenkti vietinei florai.
Pagrindiniai austrių grybų diegimo būdai yra šie:
- pardavimas maisto prekių rinkoje - galite tai atlikti savarankiškai arba samdyti pardavėjus, atidarę keletą pardavimo vietų, kad prekės būtų tiesiogiai perduodamos vartotojui;
- pristatymas į restoranus, kavines - austrių grybai dažnai naudojami ruošiant įvairius patiekalus, todėl daugelis institucijų yra pasirengusios pirkti grybus dideliais kiekiais iš įprastų ir patikimų tiekėjų;
- pardavimai per parduotuves - Jį daugiausia naudoja stambūs austrių grybų gamintojai, nes prekybos tinklai mieliau perka grybus dideliais kiekiais;
- žaliavų pardavimas pramonės įmonėmsnaudoti jį perdirbimui (pusgaminių kūrimas, grybų pagardai ir kt.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_Gka8Z18NIgw5C4Y1zQrc6pm.jpg)
Priedų skaičius
Savo austrių grybų auginimo verslo planavimą galite pradėti net turėdami kuo mažiau lėšų. Grybai gali augti net mažoje patalpoje, suteikdami mažus prekių kiekius mažmeninei prekybai rinkoje.
Pradedantysis verslininkas gali organizuoti grybų auginimą rūsyje, išleisdamas apie 5000 rublių tokių komponentų įsigijimui:
- 10 plastikinių maišelių grybams auginti (tūris 10–12 kg) - 100 rublių;
- 1 tona substrato (šiaudai, pjuvenos, luobelė iš saulėgrąžų sėklų, kukurūzų stiebai) - apie 2000 rublių;
- 8 kg grybienos - apie 500 rublių;
- mediniai strypai, skirti gaminti mažus stelažus patogiam maišų su austrių grybais įdėjimui - apie 2000 rublių.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_39JtQV6poQ4tBf.jpg)
Gavę pirmąjį pelną ir atsiradę nuolatiniai klientai, galite pastatyti didesnį kambarį, nusipirkti papildomą kiekį sodinamosios medžiagos ir maišelių arba auginti austrių grybus paruoštuose grybų briketuose. Siekiant padidinti našumą ateityje, taip pat įdiegta papildoma įranga: automatinės vėdinimo sistemos, šildytuvai ir drėkintuvai. Ilgesniam gatavų gaminių saugojimui perkami šaldytuvai.
Svarbu! Austrių grybų auginimo verslo pelningumas gali siekti 80%, o išlaidų atsipirkimo laikotarpis yra vidutiniškai 9–10 mėnesių.
Pelningumas
Jei laikysitės teisingos auginimo technologijos, galite gauti gerą austrių grybų derlių net ir su minimaliomis grynųjų išlaidomis. Iš kiekvieno maišo vienu metu surenkama apie 3-4 kg vaisinių kūnų, o vidutinė produkto kaina yra 130 rublių / kg. Net mažame namo rūsyje galite sudėti keliolika tokių maišų, o didesniuose kambariuose šis skaičius padidėja iki kelių dešimčių ar net šimtų.
Iš vidutinio dydžio grybų fermos gautas grynasis pelnas gali siekti 50 000 rublių. Palyginus su investicijų dydžiu, pajamos yra gana didelės, todėl austrių grybų auginimo verslas yra labai pelningas.
Registracija ir dokumentai
Norint, kad verslas augintų austrių grybus būtų legalus, turite jį oficialiai įregistruoti. Tai leis verslininkui ne tik parduoti savo prekes daržovių rinkoje, bet ir bendradarbiauti su didmeniniais pirkėjais, tiekti grybus parduotuvėms, restoranams ir kavinėms.
Norint įregistruoti individualų verslininką (IP), reikės šių dokumentų:
- pasas
- identifikavimo numerio kopija;
- valstybinio mokesčio sumokėjimo patikrinimas;
- paraiška įregistruoti IP.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_iCdz4o8g2HvqBm625tSno.jpg)
Parduodami auginami austrių grybai taip pat reiškia mokesčio sumokėjimą, kuris paprastai sudaro 6% pajamų (supaprastinta apmokestinimo sistema) .Parduodant austrių grybus, taip pat reikia išduoti papildomus dokumentus, kurie garantuoja parduodamų grybų kokybę.
Tai apima:
- Atitikties GOST deklaracija, parodanti gaminių atitiktį įstatymais nustatytiems kokybės ir saugos standartams;
- fitosanitarinis sertifikavimas, patvirtinantis grybų atitiktį įstatymų nustatytoms sanitarinėms normoms;
- radiologijos protokolas, kuriame pateikiama informacija apie radioaktyviųjų elementų ir sunkiųjų metalų buvimą vaisiniuose kūnuose.
Svarbu! Įregistruodamas grybų auginimo verslą, verslininkas nurodo grybų ir triufelių auginimą kaip veiklos rūšį (OKVED 01.13.6 punktas).
Austrių grybų augimą galima laikyti verslu, jei griežtai laikotės sėjos ir rūpinimosi augančių vaisinių kūnų taisyklėmis, taip pat rasite savo produktų rinką. Naudodamiesi straipsnyje pateikta informacija, galite savarankiškai apskaičiuoti šios žemės ūkio veiklos rūšies pelningumą, sudaryti plėtros planą, sudaryti visus reikiamus dokumentus ir uždirbti gerą pelną net ir esant nedidelėms grynųjų pinigų sąnaudoms.