Kalakutienos mėsos privalumai yra daug. Dietologai ją vertina dėl maistinės vertės - tai liesa mėsa, kurios sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų. Virėjai vertina kalakutieną, nes ją galima naudoti ruošiant įvairius patiekalus.
Mėsos sudėtis ir kalorijų kiekis
Kalakutienos mėsa yra labai švelni mėsos rūšis, turi rausvą atspalvį (tamsesnė nei vištienos mėsa), pagrindinė dalis yra balta arba rausva. Kalakuto spalva lemia paukščio rūšį. Kompozicijoje beveik nėra riebalų. Turkijos mėsa laikoma hipoalergiška, nors retais atvejais jos sudėtyje esantys baltymai gali sukelti alergiją.Sudėtis 100 g:
- baltymai (19,5 g);
- riebalai (22 g);
- vandens (57,6 g).
Kalorijų kiekis - 189 kcal 100 g. Dėl tokios mažo kaloringumo mėsa laikoma dietine.
Kalakutienos poveikis žmogaus organizmui
Bet kokia mėsa yra prieštaringai vertinamas produktas, atsižvelgiant į jos naudą, tačiau nepakeičiama žmogaus mitybai. Turkijos mėsa turi savo pranašumų ir trūkumų žmogaus organizmui. Kalakutiena negali jam padaryti daug žalos.
Nauda
Dėl šios rūšies mėsoje yra daug mineralų ir vitaminų, ji turi daugiau naudingų savybių nei vištiena. Jos pranašumai yra šie:
- Stiprina vyro galią.
- Tai naudinga nėščioms ir žindančioms moterims, nes stiprina vaiko imunitetą.
- Tai skatina sveiką augimą dėl sudėtyje esančio vitamino A, kuris yra labai naudingas vaikams.
- Padidina hemoglobino kiekį kraujyje dėl vitamino E kiekio.
- Pagerina endokrininę sistemą dėl jodo.
- Stiprina kaulus.
- Naudinga nervų sistemai.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6990/image_v6Ce8ubKa97iowWo.jpg)
Žala
Retais atvejais blogos jo vartojimo maiste pasekmės:
- Jei mėsa sustingusi arba buvo laikoma netinkamomis sąlygomis, ji gali sukelti apsinuodijimą maistu.
- Esant individualiam mėsos baltymų netoleravimui, gali atsirasti alergija.
- Neįmanoma absorbuoti vaiko organizmo maitinant kūdikius iki 6 mėnesių.
Svarbu! Griežtai draudžiama maitinti naujagimius kalakutienos paukštiena.
Kontraindikacijos
Ši idėja laikoma dietine mėsos rūšimi ir lengvai virškinama, todėl turi keletą kontraindikacijų:
- Individuali netolerancija.
- Urogenitalinės sistemos ligos.
- Podagra
- Inkstų nepakankamumas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6990/image_a523cdOSQk4Et.jpg)
Paros norma
Kadangi kalakutienos mėsą daugiausia sudaro baltymai, jos norma apskaičiuojama remiantis dienos baltymų norma žmonėms.
Vyrams tai yra 120–140 g mėsos, moterims - 100–120 g, vaikams nuo 1 metų - apie 60–80 g. Kalbant apie gryną baltymą: 50 g vyrams, 40 g moterims ir 25 g vaikams atitinkamai.
Ar žinai Suaugusi moteris kalakutiena turi apie 3500 plunksnų.
Kalakutų parinkimo ir laikymo taisyklės
Norėdami pasirinkti skanų, šviežią ir aukštos kokybės kalakutą, turite susipažinti su kai kuriomis atrankos taisyklėmis ir jų laikytis pirkdami.Gera kalakutiena:
- turi elastingą struktūrą (spustelėjus pirštu, ji greitai įgauna ankstesnę formą);
- mėsingas;
- neturi riebalinių sluoksnių;
- odos spalva turėtų būti šviesiai rausva;
- neturi jokių dėmių ant skerdenos;
- neturi būti mechaniškai pažeisti.
Laikykite produktą šaldytuve arba šaldiklyje. Pirmuoju atveju skerdena gali gulėti ne ilgiau kaip dvi dienas. Sušalęs jis gali būti laikomas iki 60 dienų, su sąlyga, kad jis vėl neatšils ir nesušals.Svarbu! Melsvos spalvos mėsa neleidžiama.
Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti ir laikyti kalakutieną
Maisto gaminimo patarimai
Atsižvelgiant į kalakutienos paruošimo būdą, tai gali būti dietinė arba kaloringi. Pirmuoju atveju geriau virti, troškinti ar kepti nepridedant aliejaus. Norėdami, kad kalakutienos patiekalas būtų kuo skanesnis, turite laikytis šių rekomendacijų:
- Prieš kepdami mėsą geriau marinuoti citrinų sultyse arba mėgstamame padaže;
- naudoti naminių paukščių prieskonius, tokius kaip džiovinti salierai, ciberžolė, paprika;
- kalakutienos mėsą geriau virti iškart po pirkimo.