Porcini grybai yra populiarus daugelio patiekalų ingredientas: virti, kepti, troškinti, kepti. Salotos yra ypač skanios pridedant jas. Straipsnyje parinkti originalūs, tačiau paprasti receptai su žingsnis po žingsnio instrukcijomis.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Grybus reikia pasirinkti tankius, elastingus, be dėmių ir juodinti ant vaisiaus kūnų. Jie turėtų būti malonaus aromato. Prieš gamindami maistą, jie turi būti nuvalyti nuo nešvarumų, nuplauti ir išdžiovinti. Jiems nereikia išankstinio paruošimo mirkymo forma.
Salotų su kiaulienos grybais receptai
Profesionalūs virėjai sugalvojo daugybę grybų salotų receptų. Jie naudoja įvairius grybų derinius, pavyzdžiui, su daržovėmis, mėsa, žolelėmis, prieskoniais, taip pat su įvairiais padažais: majonezu, augaliniu aliejumi ar padažais. Salotoms tinka švieži, kepti, šaldyti ir marinuoti grybai. Grybų salotos turi įdomų skonį ir išvaizdą.
„Borovichok“ salotos
5 40 min.
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Virkite, nulupkite ir supjaustykite bulves bulvėmis.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Susmulkinkite krapus.
- Į salotų dubenį sudėkite visus ingredientus.
- Pabarstykite druska.
- Užpildykite komponentus alyva.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_U9UsN05pd9F3q.jpg)
Svarbu! Grybai, surinkti šalia judrių greitkelių, geležinkelių, pramonės zonų, sąvartynų, neturėtų būti valgomi. Kadangi vaisiniai kūnai linkę kaupti kenksmingas, toksiškas medžiagas, jie gali kelti pavojų sveikatai.
Su virtais kiaušiniais, sūriu ir pomidorais
10 1–1,5 valandos
augalinis aliejus
6 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Virinama vištiena, kiaušiniai, grybai.
- Grybus supjaustykite.
- Kepkite juos keptuvėje su sviestu 7-10 minučių.
- Į druską.
- Supjaustykite vištieną.
- Sūrį sutarkuokite.
- Išplakite kiaušinius.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Sudėkite į keptuvę su sviestu.
- Kepkite iki auksinės spalvos.
- Įdėkite grybus ant salotų dubenėlio dugno.
- Ant viršaus uždėkite ½ svogūno ir ½ vištienos.
- Į druską.
- Pridėkite ½ kiaušinio.
- Toliau klokite vištienos, svogūno, kiaušinio, supjaustyto pomidoro sluoksnius.
- Užlašinkite aliejaus, likusio nuo kepimo grybų.
- Pabarstykite druska.
- Supilkite ir paskirstykite majonezą.
- Pabarstykite sūriu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_qL6nwT6hgac2XMI2Dcar7o.jpg)
Ar žinai Greičiausiai augantis grybų atstovas planetoje yra bendras linksmybės. Jo augimo greitis siekia 5 mm per minutę.
Su pomidorais, česnakais, čiobreliais
6 40 minučių
malto čiobrelio
1 valgomasis šaukštas. l
salotų lapai
100–150 g
maltų juodųjų pipirų
paragauti
balzaminis kremas
1–2 šaukšteliai
Maistinė vertė 100 g:
- Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
- Iš jų pašalinkite sėklas.
- Sudėkite į formą.
- Susmulkinkite po presu ir susmulkinkite česnako skiltelę.
- Pabarstykite juos pomidorais.
- Įdėkite čiobrelių.
- Užpildykite aliejumi.
- Pabarstykite druska ir pipirais.
- Formą įdėkite į orkaitę + 180 ° C temperatūroje.
- Kepkite 10 minučių.
- Susmulkinkite svogūną ir česnako skilteles.
- Sudėkite juos į keptuvę su sviestu.
- Kepkite porą minučių.
- Pridėkite pjaustytų grybų.
- Pabarstykite druska.
- Kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Užpilkite susmulkintas salotas aliejumi ir balzaminiu kremu.
- Pabarstykite druska ir pipirais.
- Įdėkite grybus į indo centrą.
- Salotas sudėkite į apskritimą.
- Ant viršaus uždėkite pomidorus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_tz6gnthNfS1zw867DFeZ.jpg)
Svarbu! Naudojant šaldytus grybus salotoms ruošti, juos reikia atšildyti kambario temperatūroje. Proceso pabaigoje reikia išpilti visą skystį.
Su keptais grybais ir vištiena
101 valanda
augalinis aliejus
3 šaukštai. l
sviestas
2-3 šaukštai. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Virkite mėsą pasūdytame vandenyje su prieskoniais.
- Supjaustykite filė į mažus gabalėlius.
- Grybai įdėti į pasūdytą vandenį.
- Atsistokite 20 minučių.
- Nusausinkite skystį.
- Iškirpkite juos.
- Susmulkinkite svogūną.
- Sudėkite į keptuvę su sviestu.
- Kepkite iki skaidrumo.
- Pritvirtinkite grybus.
- Kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Įdėkite sviestą.
- Atvėsinkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
- Pabarstykite druska ir pipirais.
- Bulves išvirkite žievelėje.
- Nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Įdėkite visus ingredientus į salotų dubenį.
- Pritvirtinkite smulkiai supjaustytus žalumynus.
- Užpildykite aliejumi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_Qfrlb481Qam.jpg)
Su kiaulienos grybais ir voveraitėmis
8 35 minutės
raudonasis svogūnas saldus
1 vnt
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Grybus supjaustykite griežinėliais, svogūną - į žiedus.
- Sudėkite svogūnus į keptuvę su sviestu.
- Pakepkite 2 minutes.
- Pritvirtinkite grybus.
- Kepkite, kol ingredientai bus aukso rudos spalvos.
- Įpilkite čiobrelių, druskos, smulkiai supjaustytų krapų.
- Supilkite į salotų dubenį.
- Pagardinkite grietine.
- Patiekite šiltoje formoje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_JWak3M4wwEk6ZsY9.jpg)
Iš šviežių grybų ir salierų
3 40 minučių
alyvuogių aliejaus
1.25 str. l
maltų juodųjų pipirų
1 žiupsnelis
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite salierų stiebus.
- Įdėkite juos į dubenį, užpilkite litru vandens, pridėdami 1 šaukštą. l druska.
- Mirkykite ketvirtį valandos.
- Nusausinkite vandenį.
- Padėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir susukite. Palaukite 5 minutes.
- Supjaustykite švarius grybus į plonas plokšteles.
- Į juos pridėkite salierų, citrinų sulčių, aliejaus, pipirų, ketvirtadalį šaukštelio druskos.
- Išmaišykite dideliu šaukštu.
- Prieš patiekdami apibarstykite sūriu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_6cAMhjywus.jpg)
Ar žinai Brangiausias grybas pasaulyje yra baltasis triufelis. Ne taip seniai 1,2 kg šio delikateso buvo parduota už 150 tūkstančių dolerių.
Nelengva paruošti paprastas ir skanias grybų salotas. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik noro, paruošti reikiamus ingredientus ir laikytis nuoseklios instrukcijos, aprašytos šiuose receptuose.